5 Resep Sambal Goreng Kentang untuk Sajian Spesial Lebaran

Sambal goreng kentang merupakan salah satu masakan Indonesia yang kerap disajikan di berbagai momen istimewa. Biasanya, menu ini muncul sebagai pelengkap yang lezat.

Menu ini juga kerap disajikan sebagai pelengkap menu Lebaran yang nikmat. Dengan bahan-bahan serta cara membuat yang mudah, Anda pun bisa membuat menu ini di rumah.

Yuk, simak beberapa resep sambal goreng kentang untuk sajian Lebaran dengan tambahan susu UHT Frisian Flag Full Cream berikut.

Sambal Goreng Kentang

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang, kupas, potong kotak
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm minyak
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk
• Garam sesuai selera
• 150 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting
• 10 buah cabai merah besar

Cara membuat:

1. Goreng kentang di dalam minyak panas hingga empuk dan kuning kecoklatan lalu tiriskan.
2. Haluskan bahan bumbu halus.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
4. Setelah bumbu matang tambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream, garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Masak sampai menyusut, lalu masukkan kentang yang sudah digoreng.
6. Aduk rata, masak sebentar lalu sajikan.

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Bahan-bahan:

• 8 buah ati dan ampela
• 6 buah kentang ukuran sedang
• 2 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 2 lembar daun jeruk
• 145 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (opsional)
• Minyak goreng, secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 14 buah cabai keriting
• 12 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 6 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Goreng kentang potongan dadu hingga matang dan kering di bagian luarnya.
2. Cuci bersih ati dan ampela, potong-potong dadu, kemudian goreng sampai bagian luarnya kering.
3. Goreng semua bahan bumbu halus. Tiriskan minyaknya kemudian haluskan dengan cara diulek atau memakai blender.
4. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus. Tambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream, daun jeruk, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan potongan kentang, ati, dan ampela yang telah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata.
6. Masukkan potongan daun seledri dan cincangan daun bawang.
7. Koreksi rasa, angkat, dan lalu sajikan sambal goreng kentang ati ampela untuk menu pelengkap sajian Lebaran di rumah.

Baca Juga: 6 Resep Semur Daging untuk Sajian Nikmat Saat Lebaran

Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh

Bahan-bahan:

• 400 gr kentang besar
• 145 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• 30 butir telur puyuh sesuai selera telur puyuh
• 2 sdm gula jawa
• Garam 
• Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• Kecap manis secukupnya

Bahan bumbu sambal goreng:

• 8 buah cabai merah
• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 8 buah cabai rawit
• 4 lembar daun salam
• 2 butir kemiri 
• 2 batang serai

Cara membuat:

1. Kupas kulitnya dan potong dadu kentang. Untuk memberikan sedikit rasa, rendam potongan kentang dalam air garam selama 3 menit. 
2. Tiriskan lalu goreng potongan kentang tadi hingga bagian luarnya kering dan matang. Tiriskan.
3. Rebus semua telur puyuh selama 10 menit hingga matang, angkat dan kupas kulitnya.
4. Haluskan bahan-bahan bumbu halus memakai blender, kecuali daun salam dan serai.
5. Tuangkan bumbu halus lalu tumis sampai aromanya harum. Kemudian masukkan daun salam dan serai yang sudah digeprek.
6. Aduk rata semua bahan dan masak terus sampai matang.
7. Tambahkan garam, gula merah, kecap manis, dan kaldu bubuk secukupnya, aduk lagi sampai rata.
8. Masukkan potongan kentang goreng dan telur puyuh, aduk rata.
9. Tuangkan susu UHT Frisian Flag Full Cream dan lanjutkan memasak sampai bumbu meresap ke dalam kentang dan telur puyuh.
10. Tes rasa, angkat, dan sambal goreng kentang telur puyuh ini siap disajikan untuk menu Lebaran yang istimewa di rumah.

Sambal Goreng Kentang Pete dan Tempe

Bahan-bahan:

• 4 lonjor petai
• 4 buah kentang ukuran sedang
• 2 papan tempe ukuran sedang
• 110 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• 14 bawang merah 
• 12 buah cabai rawit
• 8 bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 4 lembar daun salam
• Kecap manis secukupnya
• Lengkuas secukupnya, potong-potong
• Gula pasir dan garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kulit dan potong-potong dadu kentang dan tempe, goreng sampai matang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit, dengan cara diuleg, pakai blender, atau pakai chopper.
3. Tumis bumbu halus sebentar lalu masukkan potongan lengkuas dan daun salam. Masak lagi sampai aromanya harum.
4. Masukkan biji petai, potongan tempe, kentang goreng, dan irisan cabai merah. Aduk semua bahan sampai rata.
5. Tambahkan garam, gula pasir, susu UHT Frisian Flag Full Cream, kecap manis, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan tes rasa.
6. Jika rasanya sudah pas dan matang, pindahkan sambal goreng kentang petai dan tempe ini ke piring saji dan hidangkan untuk Lebaran.

Sambal Goreng Kentang Udang

Bahan-bahan:

• 1 kg udang dogol, buang kepalanya
• 100 ml air
• 110 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• 4 kentang ukuran sedang, potong dadu
• 4 lembar daun salam
• 2 sdm santan
• Seruas lengkuas
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (opsional)
• Minyak goreng secukupnya
• 4 lonjor pete (opsional)

Bahan bumbu halus:

• 18 siung bawang merah
• 14 siung bawang putih
• 10 kemiri sangrai
• 24 cabai keriting merah
• 6 cabai rawit
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kulit lalu potong dadu dan cuci bersih kentang. Goreng sampai matang, atau bisa juga diproses dengan air fryer selama 15 menit di suhu 180 derajat Celcius.
2. Goreng semua udang sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. Untuk bumbu halus, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai keriting merah, cabai rawit, kemiri, garam, dan lada bubuk.
4. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus. Masukkan lengkuas yang sudah digeprek, daun salam, penyedap rasa (opsional), dan gula pasir. 
5. Masak semua bahan tadi sampai matang. Tambahkan air, santan, dan susu UHT Frisian Flag Full Cream, aduk hingga rata.
6. Masukkan udang dogol yang sudah digoreng, potongan kentang, dan pete (opsional). Masak sampai semua bumbu meresap. Koreksi rasa.
7. Angkat dan pindahkan ke piring saji, hidangkan untuk menu pelengkap sajian Lebaran di rumah.

Baca Juga: 6 Resep Telur Dadar Padang untuk Santap Sahur dan Buka Puasa

Cara Memilih Kentang yang Bagus

Berikut adalah beberapa cara memilih kentang yang bagus untuk bahan masakan sambal goreng kentang spesial Lebaran, antara lain:

1. Pilihlah warna kentang yang alami

Pastikan Anda memilih kentang dengan warna alami, yaitu kuning pucat. Jika sudah terpapar cahaya matahari, warna alami kentang ini akan berubah jadi hijau.

2. Hindari memilih kentang berwarna hijau

Hindari memilih kentang yang berwarna hijau kebiruan karena sudah mengandung alkaloid, yaitu zat beracun yang berbahaya untuk dikonsumsi.

Kentang berwarna hijau ini juga punya rasa lebih pahit, entah karena dipanen terlalu muda atau terkena cahaya matahari.

3. Pilih kentang yang berbau tanah alami

Anda juga perlu memilih kentang yang memiliki bau tanah alami. Pasalnya, bau tanah alami ini menentukan kualitas kentang. Sebaliknya, hindari kentang yang baunya sudah tidak sedap karena akan membusuk.

4. Periksa tekstur kentang

Jika Anda akan membeli kentang, periksa dulu teksturnya karena jika ditekan masih keras, berarti kondisi kentang itu bagus.

Hindari memilih kentang yang teksturnya sudah lembek karena kualitasnya juga sudah menurun atau akan membusuk.

5. Cari kentang yang bersih dan kulit halus

Saat memilih kentang, pastikan Anda lebih teliti dan dapatkan kentang dengan kulit yang kondisinya halus.

Baca Juga: 7 Resep Opor Ayam Lezat untuk Menu Wajib di Bulan Ramadan

Itulah beberapa cara bikin sambal goreng kentang dan tips memilih kentang yang tepat untuk hidangan Lebaran yang lebih nikmat.

Agar hidangan sambal goreng kentang lebih nikmat dan sehat, tambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream yang gurih dan dapat mendukung gizi harian Anda, sebelum dan setelah Lebaran.

Selain untuk menjadikan bumbu sambal goreng kentang yang nikmat, Anda juga bisa menjaga kesehatan tubuh dengan mengonsumsi susu UHT Frisian Flag Full Cream yang sudah mendapatkan logo centang hijau dari BPOM yang menandakan bahwa susu UHT Frisian Flag Full Cream merupakan 'Pilihan Lebih Sehat' dibandingkan produk sejenis lainnya.

Susu UHT Frisian Flag Full Cream merupakan susu siap minum yang mengandung 8 vitamin (Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12) dan sumber 3 mineral (Kalsium, Fosfor, dan Iodium). Ragam vitamin dan mineral ini dibutuhkan tubuh untuk bisa tetap sehat.

Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh). Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!