Resep opor adalah salah satu kuliner terkenal khas Indonesia. Resep opor memang terkenal dengan beragam hidangan lezat dan menggugah selera, salah satunya adalah resep opor ayam. Bahkan, makanan khas Indonesia ini sering dihidangkan dalam berbagai acara dan masih jadi favorit sampai saat ini.
Hidangan yang identik dengan kuah santan ini memang memiliki cita rasa yang lezat. Apalagi jika Anda mengganti santan dengan susu UHT Frisian Flag Full Cream, rasa dari resep opor ayam pasti lebih nikmat dan gurih. Selain itu, susu UHT Frisian Flag Full Cream mengandung berbagai nutrisi yang dapat mendukung kesehatan tubuh.
Penasaran bagaimana mengolah resep opor ayam ala restoran yang menggugah selera? Yuk, kita simak rekomendasi resepnya di bawah ini.
Baca juga: Resep Ayam Geprek Mudah dan Menggugah Selera
Aneka Resep Opor Ayam yang Nikmat
Sebelum membuat resep opor ayam, pastikan Anda menggunakan bahan-bahan yang berkualitas agar cita rasanya tetap terjaga. Anda harus memilih ayam yang masih segar, menambahkan bumbu opor, mengurangi santan, dan digantikan dengan susu UHT Frisian Flag Full Cream yang lebih sehat.
Nah, berikut ini beberapa resep opor ayam yang menggugah selera dan bisa Anda olah dengan mudah di rumah, antara lain:
Resep Opor Ayam Kuah Susu
Bahan-bahan opor:
- 500 gram ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar halus
- 1 sdm minyak sayur
- 1 cm jahe
- ¼ sdt jinten
- 1 sdm gula pasir
- 300 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat resep opor ayam sederhana:
- Siapkan bawang merah 5 siung, bawang putih 3 siung, jahe 1 cm, kemiri 3 butir lalu diblender halus
- Panaskan wajan, tuangkan minyak 1 sdm, bumbu yang sudah di haluskan, daun salam 1 lembar, serai 1 batang, ketumbar 1 sdt, jinten 1/4 sdt, lalu tumis merata
- Masukkan ayam 500 gr ke dalam wajan, garam 1 sdt, merica 1/2 sdt, gula 1 sdm lalu aduk merata dengan bumbu
- Masukkan susu UHT Frisian Flag Full Cream 300 ml, air 200 ml, tunggu sampai mendidih sambil diaduk agar bumbunya meresap
- Resep opor ayam kuah susu siap untuk dihidangkan
*Resep ini untuk 5 porsi
Resep Opor Ayam Kampung
Bahan-bahan opor:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 70 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 3 butir kentang sedang
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- 1 buah serai
- 4 buah daun salam
- 3 buah daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- Bawang goreng
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- 1,5 ruas kunyit disangrai
- 1 ruas jahe
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
Cara membuat resep opor ayam kampung:
- Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum
- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata
- Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong
- Tambahkan air sekitar 300 ml
- Setelah ayam empuk kecilkan api sambil diaduk-aduk supaya susu UHT Frisian Flag Full Cream tidak pecah
- Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih dan test rasa.
- Masukkan bawang goreng dan sajikan
Resep Opor Ayam Bumbu Kuning
Bahan-bahan opor:
- 500 gr dada ayam, potong-potong
- 2 buah tahu putih, potong-potong
- 400 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 300 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk purut, robek daunnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Sambal terasi goreng
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1,5 cm kunyit bakar
- 1,5 cm jahe
- 1/4 sdt ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri sangrai
- Merica secukupnya
- Jinten, sejumput
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat resep opor ayam bumbu kuning:
- Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan sisihkan. Goreng tahu setengah matang, sisihkan
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream agar bumbu tidak gosong
- Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang susu UHT Frisian Flag Full Cream. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap
- Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api
- Siap disajikan saat hangat dengan taburan bawang merah goreng agar lebih nikmat
Resep Opor Ayam Kuah Putih
Bahan-bahan opor:
- 1 kilogram ayam, potong-potong
- 150 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 8 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 4 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 ruas kayu manis
- 2 bks penyedap rasa
- 1 sdt garam kasar
- 1 sdm gula pasir
- 3-4 gelas air
Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 kemiri
- 5 cm jahe
- 1/2 buah pala
Cara membuat resep opor ayam kuah putih:
- Cuci bersih ayam, tiriskan siapkan bumbu halus dan kasar
- Lalu giling semua bumbu halus, dan siapkan bumbu kasar, tumis keduanya sampai benar-benar matang, jika sudah matang masukan air 1 gelas aduk-aduk sampai rata
- Kemudian masukan ayamnya aduk-aduk sampai semua ayam dilumuri dengan bumbu
- Jika semua ayam sudah dilumuri dengan bumbu masukan air 4 gelas air sampai ayam terendam
- Aduk-aduk lagi supaya semua bumbu tercampur rata, diamkan sampai ayam berubah pucat dan air agak menyusut kira-kira 8-10 menit, masukan penyedap, gula dan garam
- Lalu masukan susu UHT Frisian Flag Full Cream, tambahkan air sedikit aduk-aduk sampai rata
- Sembari mendidih tetap diaduk, jika sudah cukup matang test rasa sesuai selera
- Angkat taburi bawang goreng, resep opor ayam kuah putih sudah bisa dinikmati untuk keluarga
Resep Opor Ayam dan Telur
Bahan-bahan opor:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 5 buah telur ayam, rebus
- 1 liter air
- 300 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt bubuk kunyit
- 1/2 sdt bubuk ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 5 buah kemiri
- 3 cm jahe
Cara membuat resep opor ayam dan telur:
- Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum dan matang. Masukkan ayam yang sudah dipotong. Masak hingga ayam berubah warna
- Masukkan air, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, garam dan merica. Masukkan telur jika ayam sudah mulai empuk. Jika ayam sudah empuk masukkan susu dan masak sampai meletup-letup sambil diaduk. Koreksi rasa
- Opor ayam dan telur siap disajikan. Taburan bawang goreng supaya lebih nikmat
Baca juga: Ide Olahan Ayam Katsu Susu Yang Gurih Dan Mudah
Cara Masak Opor agar Tidak Mudah Basi
Opor adalah salah satu jenis makanan yang bisa mudah basi jika proses pengolahan dan penyimpanannya tidak tepat. Berikut sejumlah cara masak opor ayam yang bisa Anda lakukan sehingga tidak cepat basi:
-
Menumis bumbu hingga matang
Cara masak opor ayam agar tidak cepat basi yang pertama adalah; saat menumis bumbu halus, pastikan bumbu opor benar-benar matang dan aroma harumnya juga keluar. Tingkat kematangan bumbu opor bisa menentukan kualitas opor ayam nantinya agar tidak cepat basi.
-
Masak opor hingga kuahnya menyusut
Setelah bumbu matang, daging ayam dimasukkan dan kuah susu juga dimasukkan, pastikan Anda memasak opornya hingga mendidik dan menyusut. Selain memastikan bumbu meresap dengan baik serta rasa ayam jadi lebih lezat, ini membuat kualitas opor menjadi lebih baik dan tidak cepat basi.
-
Menghangatkan opor dengan api kecil
Nantinya saat Anda ingin menghangatkan sisa opor ayam untuk dimakan kembali pastikan menggunakan api kecil agar kuah susu dari opor terjaga kualitasnya dengan baik. Jangan diaduk berlebihan juga ya!
-
Pastikan uap panas hilang
Setelah selesai dihangatkan, biarkan panci terbuka hingga uap panasnya keluar dan suhunya turun mengikuti suhu ruangan. Hal ini dilakukan untuk mencegah opor ayam cepat basi.
Mudah, bukan? Opor masih menjadi salah satu menu andalan keluarga Indonesia. Selain rasanya yang lezat, opor juga memiliki nilai gizi yang memadai. Melansir dari laman fatsecret, satu porsi opor ayam mengandung 392 kalori. Kalori tersebut terdiri dari 47% lemak (20,81 gram), 13% karbohidrat (13,43 gram), dan 40% protein (39,67 gram).
Supaya resep opor ayam yang Anda kreasikan semakin lezat dan bergizi, ada baiknya Anda menambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream yang mengandung beragam nutrisi. Selain bisa diminum secara langsung, susu UHT Frisian Flag Full Cream cocok juga dikombinasikan ke dalam menu masakan rumahan yang menggugah selera.
