Opor ayam adalah salah satu kuliner terkenal khas Indonesia terutama di saat lebaran. Makanan yang satu ini lezat dinikmati dengan nasi atau pun ketupat. Jika biasanya resep opor identik dengan santan, kali ini Anda bisa menggantinya dengan susu UHT Frisian Flag Full Cream.
Rasa dari resep opor ayam pasti akan menjadi lebih nikmat dan gurih. Selain itu, susu pengganti santan seperti susu UHT Frisian Flag Full Cream mengandung berbagai nutrisi yang dapat mendukung kesehatan tubuh.
Penasaran bagaimana mengolah resep opor ayam ala restoran yang menggugah selera? Yuk, kita simak rekomendasi resepnya di bawah ini. Selain dijadikan sajian lebaran, Anda juga bisa menyajikannya sebagai menu sahur atau berbuka puasa untuk keluarga di rumah.
Baca juga: Resep Ayam Geprek Mudah dan Menggugah Selera
Aneka Resep Opor Ayam yang Nikmat
Sebelum membuat resep opor ayam, pastikan Anda menggunakan bahan-bahan yang berkualitas agar cita rasanya tetap terjaga. Anda harus memilih ayam yang masih segar, menambahkan bumbu opor, mengurangi santan, dan digantikan dengan susu UHT Frisian Flag Full Cream yang lebih sehat.
Nah, berikut ini beberapa resep opor ayam yang menggugah selera untuk opsi menu yang lezat di bulan Ramadan dan bisa Anda olah dengan mudah di rumah, antara lain:
Resep Opor Ayam Kuah Susu
Bahan-bahan opor:
- 500 gram ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar halus
- 1 sdm minyak sayur
- 1 cm jahe
- ¼ sdt jinten
- 1 sdm gula pasir
- 300 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat resep opor ayam sederhana:
- Siapkan bawang merah 5 siung, bawang putih 3 siung, jahe 1 cm, kemiri 3 butir lalu diblender halus.
- Panaskan wajan, tuangkan minyak 1 sdm, bumbu yang sudah di haluskan, daun salam 1 lembar, serai 1 batang, ketumbar 1 sdt, jinten 1/4 sdt, lalu tumis merata.
- Masukkan ayam 500 gr ke dalam wajan, garam 1 sdt, merica 1/2 sdt, gula 1 sdm lalu aduk merata dengan bumbu.
- Masukkan air 200 ml, tunggu sampai mendidih sambil diaduk agar bumbunya meresap.
- Setelah bumbu meresap dan ayam sudah matang, masukkan susu UHT Frisian Flag Full Cream 300 ml.
- Hidangkan resep opor ayam kuah susu sebagai menu untuk waktu sahur atau berbuka puasa di rumah.
Resep Opor Ayam Kampung
Bahan-bahan opor:
- ½ ekor ayam kampung
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 70 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 3 butir kentang sedang
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- 1 buah serai
- 4 buah daun salam
- 3 buah daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- Bawang goreng
Bumbu opor ayam:
- 1 sdt ketumbar, disangrai
- 1,5 ruas kunyit disangrai
- 1 ruas jahe
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
Cara membuat resep opor ayam kampung:
- Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum
- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata
- Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong
- Tambahkan air sekitar 300 ml
- Setelah ayam empuk kecilkan api sambil diaduk-aduk supaya susu UHT Frisian Flag Full Cream agar kandungan nutrisinya tetap terjaga
- Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih dan test rasa.
- Tambahkan bawang goreng, sajikan resep opor ayam kampung ini sebagai menu untuk sahur yang lezat di rumah.
Resep Opor Ayam Bumbu Kuning
Bahan-bahan opor:
- 500 gr dada ayam, potong-potong
- 2 buah tahu putih, potong-potong
- 700 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 2 lembar daun jeruk purut, robek daunnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Sambal terasi goreng
Bumbu opor ayam kuning:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1,5 cm kunyit bakar
- 1,5 cm jahe
- 1/4 sdt ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri sangrai
- Merica secukupnya
- Jinten, sejumput
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat resep opor ayam bumbu kuning:
- Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan sisihkan. Goreng tahu setengah matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang susu UHT Frisian Flag Full Cream. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.
- Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api.
- Siap disajikan saat hangat sebagai menu untuk berbuka puasa atau sahur bersama keluarga dengan taburan bawang merah goreng agar lebih nikmat.
Resep Opor Ayam Kuah Putih
Bahan-bahan opor:
- 1 kilogram ayam, potong-potong
- 150 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 8 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 4 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 ruas kayu manis
- 2 bks penyedap rasa
- 1 sdt garam kasar
- 1 sdm gula pasir
- 3-4 gelas air
Bumbu opor ayam:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 kemiri
- 5 cm jahe
- 1/2 buah pala
Cara membuat resep opor ayam kuah putih:
- Cuci bersih ayam, tiriskan siapkan bumbu halus dan kasar.
- Lalu giling semua bumbu halus, dan siapkan bumbu kasar, tumis keduanya sampai benar-benar matang, jika sudah matang masukan air 1 gelas aduk-aduk sampai rata.
- Kemudian masukan ayamnya aduk-aduk sampai semua ayam dilumuri dengan bumbu.
- Jika semua ayam sudah dilumuri dengan bumbu masukan air 4 gelas air sampai ayam terendam.
- Aduk-aduk lagi supaya semua bumbu tercampur rata, diamkan sampai ayam berubah pucat dan air agak menyusut kira-kira 8-10 menit, masukan penyedap, gula, dan garam.
- Lalu masukan susu UHT Frisian Flag Full Cream, tambahkan air sedikit aduk-aduk sampai rata.
- Sembari mendidih tetap diaduk, jika sudah cukup matang test rasa sesuai selera.
- Angkat, taburi bawang goreng.
- Resep opor ayam kuah putih sudah bisa dinikmati untuk santap sahur maupun berbuka puasa bagi keluarga di rumah.
Resep Opor Ayam dan Telur
Bahan-bahan opor:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 5 buah telur ayam, rebus
- 1 liter air
- 300 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 3 cm lengkuas
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt bubuk kunyit
- 1/2 sdt bubuk ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Minyak goreng
Bumbu opor ayam:
- 7 siung bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 5 buah kemiri
- 3 cm jahe
Cara membuat resep opor ayam dan telur:
- Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum dan matang. Masukkan ayam yang sudah dipotong. Masak hingga ayam berubah warna.
- Masukkan air, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, garam, dan merica. Masukkan telur jika ayam sudah mulai empuk. Jika ayam sudah empuk, masukkan susu dan masak sampai meletup-letup sambil diaduk. Koreksi rasa.
- Opor ayam dan telur siap disajikan untuk menu santapan yang lezat saat sahur atau berbuka puasa di bulan suci Ramadan. Taburan bawang goreng supaya lebih nikmat.
Baca juga: Ide Olahan Ayam Katsu Susu Yang Gurih Dan Mudah
Resep Opor Ayam dan Tahu
Bahan-bahan opor:
- 1 ekor ayam kampung yang dipotong 5 bagian
- Air jeruk nipis
- 4 buah tahu, potong bentuk segitiga
Bumbu opor ayam:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 bh kemiri
- ½ sdt ketumbar bubuk
- Merica bubuk
- 2 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- ½ ruas laos, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 400 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- Garam
- Gula pasir
- Penyedap rasa
Cara membuat opor ayam dan tahu:
- Bersihkan ayam. Lumuri air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Goreng tahu sampai matang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan ketumbar, merica, daun salam, daun jeruk, serai, laos. Aduk rata. Biarkan sebentar.
- Masukkan ayam. Aduk rata. Biarkan sebentar sampai berubah warna.
- Masukkan susu UHT Frisian Flag Full Cream. Aduk rata
- Masukkan tahu. Aduk rata.
- Masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur. Aduk rata. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
- Masukkan santan kental. Aduk rata sampai mendidih. Biarkan sampai kurang agak kental.
- Hidangkan resep opor ayam dan tahu sebagai menu untuk sahur maupun berbuka puasa di rumah.
Resep Opor Ayam Kuah Cokelat
Bahan-bahan opor:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- Telur rebus
- Kentang goreng, potong
Bumbu halus:
- 4 buah kemiri
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- Lada
- Cabai merah
Bumbu cemplung:
- 1 ruas laos
- 2 batang serai
- 3 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
Bumbu pelengkap:
- Garam
- Gula
- Kecap manis
- Santan
- 300 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- Air
Cara membuat opor ayam kuah cokelat:
- Tuang sedikit minyak, lalu tumis bumbu cemplung bersama dengan bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam dan aduk rata, kemudian masukkan santan, susu UHT Frisian Flag Full Cream, tambahkan air sedikit aduk terus, dan tunggu sampai mendidih.
- Lalu, masukkan telur rebus dan kentang, kemudian aduk dan kecilkan api.
- Tambahkan bumbu lainnya hingga rasa sesuai selera Anda.
- Sajikan kelezatan opor ayam kuah cokelat sebagai menu utama untuk sahur atau berbuka puasa di rumah.
Tips Memasak Opor Ayam Agar Tidak Mudah Basi
Opor adalah salah satu jenis makanan yang bisa mudah basi jika proses pengolahan dan penyimpanannya tidak tepat. Berikut sejumlah tips memasak opor ayam yang bisa Anda lakukan sehingga tidak cepat basi:
-
Menumis bumbu hingga matang
Cara masak opor ayam agar tidak cepat basi yang pertama adalah; saat menumis bumbu halus, pastikan bumbu opor benar-benar matang dan aroma harumnya juga keluar. Tingkat kematangan bumbu opor bisa menentukan kualitas opor ayam nantinya agar tidak cepat basi.
-
Masak opor hingga kuahnya menyusut
Setelah bumbu matang, daging ayam dimasukkan dan kuah susu juga dimasukkan, pastikan Anda memasak opornya hingga mendidik dan menyusut. Selain memastikan bumbu meresap dengan baik serta rasa ayam jadi lebih lezat, ini membuat kualitas opor menjadi lebih baik dan tidak cepat basi.
-
Menghangatkan opor dengan api kecil
Nantinya saat Anda ingin menghangatkan sisa opor ayam untuk dimakan kembali pastikan menggunakan api kecil agar kuah susu dari opor terjaga kualitasnya dengan baik. Jangan diaduk berlebihan juga, ya!
-
Pastikan uap panas hilang
Setelah selesai dihangatkan, biarkan panci terbuka hingga uap panasnya keluar dan suhunya turun mengikuti suhu ruangan. Hal ini dilakukan untuk mencegah opor ayam cepat basi.
Baca Juga: 8 RESEP SOTO AYAM SANTAN UNTUK KELUARGA [LENGKAP]
Cara Menyimpan Opor Agar Tidak Cepat Basi
Agar opor yang sudah Anda buat tidak mudah basi, Anda juga perlu memerhatikan bagaimana cara menyimpannya yang benar. Berikut adalah beberapa cara menyimpan opor agar tidak basi:
- Tunggu opor dingin sepenuhnya sebelum menyimpannya. Opor yang masih panas dapat memicu pertumbuhan bakteri.
- Pisahkan ayam dan kuah opor. Ini akan membantu mencegah ayam menjadi kering dan kaku saat dipanaskan kembali.
- Masukkan opor ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas. Opor yang disimpan di dalam kulkas dapat bertahan selama 3-4 hari.
- Simpan opor ke dalam wadah secara terpisah-pisah sesuai porsi makan yang diinginkan. Tujuannya adalah agar Anda hanya menghangatkan opor yang ingin dimakan saja tanpa perlu mengeluarkan semuanya, sehingga kualitas opor terjaga.
- Masukkan opor ke dalam freezer. Opor yang dibekukan dapat bertahan selama 2-3 bulan.
- Saat ingin menghangatkan opor, keluarkan dari kulkas atau freezer dan biarkan mencair di suhu ruangan selama beberapa jam. Kemudian, panaskan opor dalam panci atau microwave hingga hangat.
Berikut adalah beberapa tips tambahan untuk menyimpan opor agar tidak basi:
- Hindari menyimpan opor di suhu ruangan. Suhu ruangan yang hangat dapat memicu pertumbuhan bakteri.
- Jangan menyimpan opor di dekat makanan yang berbau tajam. Makanan yang berbau tajam dapat menyerap bau opor dan membuat opor menjadi tidak enak.
- Pastikan wadah yang Anda gunakan untuk menyimpan opor bersih dan kering. Wadah yang kotor dapat menjadi tempat berkembang biak bakteri.
Cara Membersihkan Ayam untuk Opor
Ada beberapa cara membersihkan ayam yang penting demi menjaga kualitas makanan yang sehat. Bersihkan ayam yang akan menjadi bahan makanan dengan cara yang tepat agar ketika dikonsumsi terhindar dari bakteri yang dapat mengganggu kesehatan. Simak cara membersihkan ayam untuk membuat sajian resep opor yang sehat berikut ini.
-
Siapkan peralatan untuk membersihkan ayam
Siapkan peralatan dan bahan yang diperlukan seperti sarung tangan, pisau, dan talenan. Pastikan Anda membersihkan ayam dengan menggunakan air mengalir yang bersih.
-
Gunakan air dingin untuk membersihkan ayam
Cara membersihkan ayam selanjutnya adalah mencuci ayam dengan air dingin hingga bersih. Anda bisa gunakan cuka atau perasan lemon untuk melembutkan daging ayam.
Tunggu sekitar 5 menit, lalu bilas ayam dengan air mengalir sembari memastikan bahwa tidak ada sisa kotoran yang masih menempel pada ayam.
-
Buang kotoran ayam
Cara membersihkan ayam selanjutnya adalah membuang semua kotoran yang ada di dalam ayam. Bersihkan kotoran di dalam perut dan organ dalam ayam. Gunakan tangan atau sendok untuk mengeluarkannya. Bersihkan secara teliti dan pastikan tidak ada sisa kotoran yang tertinggal di dalam ayam.
-
Buanglah bagian yang tidak diperlukan
Cara membersihkan ayam berikutnya adalah membuang bagian ayam yang tidak diperlukan. Buang kepala, kaki, dan bagian badan ayam yang berbulu. Potong dan bagi ayam sesuai kebutuhan atau menjadi beberapa bagian.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda bisa menjadikan opor ayam sebagai hidangan berbuka, sahur, hingga lebaran. Selain memerhatikan cara memasak agar opor tidak cepat basi, Anda juga disarankan memilih ayam untuk opor yang berjenis kampung karena ayam ini tidak akan cepat hancur dagingnya saat dimasak.
Supaya resep opor ayam yang Anda kreasikan semakin lezat dan bergizi, ada baiknya Anda menambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream yang mengandung beragam nutrisi. Pastikan juga Anda membuat momen lebaran menjadi lebih berkesan dengan ragam resep kue kering ala Frisian Flag.
Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh). Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!
