7 Resep Opor Ayam Kuning dan Lainnya yang Pasti Nikmat

Resep opor adalah salah satu kuliner terkenal khas Indonesia. Resep opor memang terkenal dengan beragam hidangan lezat dan menggugah selera, salah satunya adalah resep opor ayam. Bahkan, makanan khas Indonesia ini sering dihidangkan dalam berbagai acara dan masih jadi favorit sampai saat ini.

Hidangan yang identik dengan kuah santan ini memang memiliki cita rasa yang lezat. Apalagi jika Anda mengganti santan dengan susu UHT Frisian Flag Full Cream, rasa dari resep opor ayam pasti lebih nikmat dan gurih. Selain itu, susu UHT Frisian Flag Full Cream mengandung berbagai nutrisi yang dapat mendukung kesehatan tubuh.

Penasaran bagaimana mengolah resep opor ayam ala restoran yang menggugah selera? Yuk, kita simak rekomendasi resepnya di bawah ini.

Baca juga: Resep Ayam Geprek Mudah dan Menggugah Selera

Aneka Resep Opor Ayam yang Nikmat

Sebelum membuat resep opor ayam, pastikan Anda menggunakan bahan-bahan yang berkualitas agar cita rasanya tetap terjaga. Anda harus memilih ayam yang masih segar, menambahkan bumbu opor, mengurangi santan, dan digantikan dengan susu UHT Frisian Flag Full Cream yang lebih sehat.

Nah, berikut ini beberapa resep opor ayam yang menggugah selera dan bisa Anda olah dengan mudah di rumah, antara lain:

Resep Opor Ayam Kuah Susu

Bahan-bahan opor:

• 500 gram ayam
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar halus
• 1 sdm minyak sayur
• 1 cm jahe
• ¼ sdt jinten
• 1 sdm gula pasir
• 300 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat resep opor ayam sederhana:

1. Siapkan bawang merah 5 siung, bawang putih 3 siung, jahe 1 cm, kemiri 3 butir lalu diblender halus
2. Panaskan wajan, tuangkan minyak 1 sdm, bumbu yang sudah di haluskan, daun salam 1 lembar, serai 1 batang, ketumbar 1 sdt, jinten 1/4 sdt, lalu tumis merata
3. Masukkan ayam 500 gr ke dalam wajan, garam 1 sdt, merica 1/2 sdt, gula 1 sdm lalu aduk merata dengan bumbu
4. Masukkan air 200 ml, tunggu sampai mendidih sambil diaduk agar bumbunya meresap
5. Setelah bumbu meresap dan ayam sudah matang, masukkan susu UHT Frisian Flag Full Cream 300 ml 
6. Resep opor ayam kuah susu siap untuk dihidangkan.

*Resep ini untuk 5 porsi

Resep Opor Ayam Kampung

Bahan-bahan opor:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 2 buah kentang ukuran sedang
• 70 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• 3 butir kentang sedang
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya
• 1 buah serai
• 4 buah daun salam
• 3 buah daun jeruk
• 2 ruas lengkuas
• Bawang goreng

Bumbu Opor Ayam:

• 1 sdt ketumbar, disangrai
• 1,5 ruas kunyit disangrai
• 1 ruas jahe
• 5 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 3 buah kemiri

Cara membuat resep opor ayam kampung:

1. Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum
2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata
3. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong
4. Tambahkan air sekitar 300 ml
5. Setelah ayam empuk kecilkan api sambil diaduk-aduk supaya susu UHT Frisian Flag Full Cream agar kandungan nutrisinya tetap terjaga
6. Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih dan test rasa.
7. Masukkan bawang goreng dan sajikan

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning

Bahan-bahan opor:

• 500 gr dada ayam, potong-potong
• 2 buah tahu putih, potong-potong
• 700 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• 2 lembar daun jeruk purut, robek daunnya
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai geprek
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Sambal terasi goreng

Bumbu Opor Ayam Kuning:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1,5 cm kunyit bakar
• 1,5 cm jahe
• 1/4 sdt ketumbar sangrai
• 2 butir kemiri sangrai
• Merica secukupnya
• Jinten, sejumput
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat resep opor ayam bumbu kuning:

1. Rebus ayam terlebih dahulu buang air dan sisihkan. Goreng tahu setengah matang, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream agar bumbu tidak gosong
3. Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang susu UHT Frisian Flag Full Cream. Setelah mendidih, masukkan tahu. Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap
4. Tuang santan kental, tambahkan gula, garam serta kaldu ayam bubuk. Aduk rata santannya, agar santan tidak pecah. Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api
5. Siap disajikan saat hangat dengan taburan bawang merah goreng agar lebih nikmat

Resep Opor Ayam Kuah Putih

Bahan-bahan opor:

• 1 kilogram ayam, potong-potong
• 150 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• 8 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 4 daun salam
• 2 daun jeruk
• 1 ruas kayu manis
• 2 bks penyedap rasa
• 1 sdt garam kasar
• 1 sdm gula pasir
• 3-4 gelas air

Bumbu Opor Ayam:

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 4 kemiri
• 5 cm jahe
• 1/2 buah pala

Cara membuat resep opor ayam kuah putih:

1. Cuci bersih ayam, tiriskan siapkan bumbu halus dan kasar
2. Lalu giling semua bumbu halus, dan siapkan bumbu kasar, tumis keduanya sampai benar-benar matang, jika sudah matang masukan air 1 gelas aduk-aduk sampai rata
3. Kemudian masukan ayamnya aduk-aduk sampai semua ayam dilumuri dengan bumbu
4. Jika semua ayam sudah dilumuri dengan bumbu masukan air 4 gelas air sampai ayam terendam
5. Aduk-aduk lagi supaya semua bumbu tercampur rata, diamkan sampai ayam berubah pucat dan air agak menyusut kira-kira 8-10 menit, masukan penyedap, gula dan garam
6. Lalu masukan susu UHT Frisian Flag Full Cream, tambahkan air sedikit aduk-aduk sampai rata
7. Sembari mendidih tetap diaduk, jika sudah cukup matang test rasa sesuai selera
8. Angkat taburi bawang goreng, resep opor ayam kuah putih sudah bisa dinikmati untuk keluarga

Resep Opor Ayam dan Telur

Bahan-bahan opor:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 5 buah telur ayam, rebus
• 1 liter air
• 300 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• 3 cm lengkuas
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1/4 sdt bubuk kunyit
• 1/2 sdt bubuk ketumbar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• Minyak goreng

Bumbu Opor Ayam:

• 7 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 5 buah kemiri
• 3 cm jahe

Cara membuat resep opor ayam dan telur:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum dan matang. Masukkan ayam yang sudah dipotong. Masak hingga ayam berubah warna
2. Masukkan air, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, garam dan merica. Masukkan telur jika ayam sudah mulai empuk. Jika ayam sudah empuk masukkan susu dan masak sampai meletup-letup sambil diaduk. Koreksi rasa
3. Opor ayam dan telur siap disajikan. Taburan bawang goreng supaya lebih nikmat

Baca juga: Ide Olahan Ayam Katsu Susu Yang Gurih Dan Mudah

Resep Opor Ayam dan Tahu

Bahan-Bahan Opor:

• 1 ekor ayam kampung yang dipotong 5 bagian
• Air jeruk nipis
• 4 buah tahu, potong bentuk segitiga

Bumbu Opor Ayam:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 bh kemiri
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Merica bubuk
• 2 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk
• 1/2 ruas laos, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 400 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• Garam
• Gula pasir
• Penyedap

Cara membuat Opor Ayam dan Tahu:

1. Bersihkan ayam. Lumuri air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Goreng tahu sampai matang.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri.
4. Tumis bumbu halus sampai harum.
5. Masukkan ketumbar, merica, daun salam, daun jeruk, serai, laos. Aduk rata. Biarkan sebentar.
6. Masukkan ayam. Aduk rata. Biarkan sebentar sampai berubah warna.
7. Masukkan susu UHT Frisian Flag Full Cream. Aduk rata
8. Masukkan tahu. Aduk rata.
9. Masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur. Aduk rata. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
10. Masukkan santan kental. Aduk rata sampai mendidih. Biarkan sampai kurang agak kental.

Resep Opor Ayam Kuah Cokelat

Bahan-bahan opor:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• Telur rebus
• Kentang goreng, potong

Bumbu halus:

• 4 buah kemiri
• 4 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• Lada
• Cabai merah

Bumbu cemplung:

• 1 ruas laos
• 2 batang serai
• 3 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk

Bumbu pelengkap:

• Garam
• Gula
• Kecap manis
• Santan
• 300 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• Air

Cara Membuat Opor Ayam Kuah Cokelat:

1. Tuang sedikit minyak, lalu tumis bumbu cemplung bersama dengan bumbu halus hingga harum dan matang. 
2. Masukkan ayam dan aduk rata, kemudian masukkan santan, susu UHT Frisian Flag Full Cream, tambahkan air sedikit aduk terus, dan tunggu sampai mendidih.
3. Lalu, masukkan telur rebus dan kentang, kemudian aduk dan kecilkan api.
4. Tambahkan bumbu lainnya hingga rasa sesuai selera Anda. 

Tips Memasak Opor Ayam Agar Tidak Mudah Basi

Opor adalah salah satu jenis makanan yang bisa mudah basi jika proses pengolahan dan penyimpanannya tidak tepat. Berikut sejumlah tips memasak opor ayam yang bisa Anda lakukan sehingga tidak cepat basi: 

• Menumis bumbu hingga matang

  Cara masak opor ayam agar tidak cepat basi yang pertama adalah; saat menumis bumbu halus, pastikan bumbu opor benar-benar matang dan aroma harumnya juga keluar. Tingkat kematangan bumbu opor bisa menentukan kualitas opor ayam nantinya agar tidak cepat basi.

• Masak opor hingga kuahnya menyusut

  Setelah bumbu matang, daging ayam dimasukkan dan kuah susu juga dimasukkan, pastikan Anda memasak opornya hingga mendidik dan menyusut. Selain memastikan bumbu meresap dengan baik serta rasa ayam jadi lebih lezat, ini membuat kualitas opor menjadi lebih baik dan tidak cepat basi.

• Menghangatkan opor dengan api kecil

  Nantinya saat Anda ingin menghangatkan sisa opor ayam untuk dimakan kembali pastikan menggunakan api kecil agar kuah susu dari opor terjaga kualitasnya dengan baik. Jangan diaduk berlebihan juga ya!

• Pastikan uap panas hilang

  Setelah selesai dihangatkan, biarkan panci terbuka hingga uap panasnya keluar dan suhunya turun mengikuti suhu ruangan. Hal ini dilakukan untuk mencegah opor ayam cepat basi.

Baca Juga: 8 RESEP SOTO AYAM SANTAN UNTUK KELUARGA [LENGKAP]

Cara Menyimpan Opor Agar Tidak Cepat Basi

Agar opor yang sudah Anda buat tidak mudah basi, Anda juga perlu memerhatikan bagaimana cara menyimpannya yang benar. Berikut adalah beberapa cara menyimpan opor agar tidak basi:

1. Tunggu opor dingin sepenuhnya sebelum menyimpannya. Opor yang masih panas dapat memicu pertumbuhan bakteri.
2. Pisahkan ayam dan kuah opor. Ini akan membantu mencegah ayam menjadi kering dan kaku saat dipanaskan kembali.
3. Masukkan opor ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas. Opor yang disimpan di dalam kulkas dapat bertahan selama 3-4 hari.
4. Simpan opor ke dalam wadah secara terpisah-pisah sesuai porsi makan yang diinginkan. Tujuannya adalah agar Anda hanya menghangatkan opor yang ingin dimakan saja tanpa perlu mengeluarkan semuanya, sehingga kualitas opor terjaga. 
5. Masukkan opor ke dalam freezer. Opor yang dibekukan dapat bertahan selama 2-3 bulan.
6. Saat ingin menghangatkan opor, keluarkan dari kulkas atau freezer dan biarkan mencair di suhu ruangan selama beberapa jam. Kemudian, panaskan opor dalam panci atau microwave hingga hangat.

Berikut adalah beberapa tips tambahan untuk menyimpan opor agar tidak basi:

1. Hindari menyimpan opor di suhu ruangan. Suhu ruangan yang hangat dapat memicu pertumbuhan bakteri.
2. Jangan menyimpan opor di dekat makanan yang berbau tajam. Makanan yang berbau tajam dapat menyerap bau opor dan membuat opor menjadi tidak enak.
3. Pastikan wadah yang Anda gunakan untuk menyimpan opor bersih dan kering. Wadah yang kotor dapat menjadi tempat berkembang biak bakteri.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menyimpan opor agar tidak basi dan tetap enak saat dimakan.

Selain memerhatikan cara memasak agar opor tidak cepat basi, pilihan jenis ayam untuk opor juga merupakan hal yang penting. Pastikan Anda memilih ayam untuk opor yang berjenis kampung karena ayam ini tidak akan cepat hancur dagingnya saat dimasak. 

Mudah, bukan? Opor masih menjadi salah satu menu andalan keluarga Indonesia. Selain rasanya yang lezat, opor juga memiliki nilai gizi yang memadai. Melansir dari laman fatsecret, satu porsi opor ayam mengandung 392 kalori. Kalori tersebut terdiri dari 47% lemak (20,81 gram), 13% karbohidrat (13,43 gram), dan 40% protein (39,67 gram).

Supaya resep opor ayam yang Anda kreasikan semakin lezat dan bergizi, ada baiknya Anda menambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream yang mengandung beragam nutrisi. Selain bisa diminum secara langsung, susu UHT Frisian Flag Full Cream cocok juga dikombinasikan ke dalam menu masakan rumahan yang menggugah selera.

Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh). Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!