Kamis, 24 Sep 2026

5 Resep Capcay Kuah yang Gurih untuk Menu Keluarga

Resep capcay dapat menjadi pilihan menu keluarga karena memadukan berbagai sayuran dalam satu hidangan.

Wortel, brokoli, kembang kol, sawi, jagung muda, dan jamur dapat diolah bersama bumbu gurih serta bahan pelengkap seperti udang, telur, bakso ikan, atau sosis.

Capcay juga bisa dibuat dalam beberapa versi, mulai dari capcay kuah sederhana, capcay nyemek, hingga capcay khas Tiongkok. Berikut deretan resep capcay kuah yang dapat Anda coba di rumah.

1. Resep Capcay Kuah Sederhana

Total Kalori: sekitar 150 kkal per porsi
Porsi: 6 porsi

Bahan-Bahan:

2 buah wortel
5 buah jagung muda
1 ikat sawi hijau
¼ bagian kol ukuran sedang
1 buah kembang kol
1 buah brokoli
1 batang daun bawang
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
3 sdm minyak sayur
250 ml air
150 ml Frisian Flag UHT Full Cream

Bumbu:

3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdm kecap manis
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Potong semua sayuran. Rebus sebentar jagung muda, wortel, kol, kembang kol, dan brokoli. Angkat, rendam dalam air es, lalu tiriskan.
Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan wortel, jagung muda, dan kembang kol. Aduk sebentar.
Tambahkan sawi hijau dan daun bawang, lalu aduk cepat.
Masukkan saus tiram, minyak wijen, kecap manis, air, dan Frisian Flag UHT Full Cream.
Tuangkan larutan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental.
Masak hingga sayuran matang. Koreksi rasa, kemudian sajikan.

2. Resep Capcay Kuah Jawa

Total Kalori: sekitar 285 kkal per porsi
Porsi: 4 porsi

Bahan Sayuran:

¼ bagian kol ukuran sedang
2 buah wortel
5 buah jagung muda
1 ikat sawi hijau
1 buah brokoli
1 buah kembang kol

Bahan Kekian Dos:

2 butir telur
14 sdm tepung terigu
¼ sdt garam
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

8 siung bawang putih
½ sdt merica
1 sdt garam
2 butir kemiri sangrai
½ sdt gula pasir
½ sdm kaldu jamur
250 ml air
Kecap manis secukupnya
150 ml Frisian Flag UHT Full Cream

Cara Membuat:

Campurkan telur, tepung terigu, dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan.
Goreng adonan dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat, tiriskan, lalu potong-potong.
Haluskan bawang putih, merica, kemiri, garam, kaldu jamur, dan gula.
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan sedikit air.
Masukkan wortel, jagung muda, kol, brokoli, dan kembang kol. Masak hingga mulai matang.
Tambahkan sawi hijau dan Frisian Flag UHT Full Cream.
Masukkan kekian dos dan kecap manis. Aduk sebentar, lalu koreksi rasa.
Angkat dan sajikan selagi hangat.

3. Resep Capcay Kuah Nyemek

Total Kalori: sekitar 225 kkal per porsi
Porsi: 3 porsi

Bahan-Bahan:

2 buah wortel
½ bonggol sawi putih
1 ikat sawi hijau
½ bonggol kembang kol
5 buah sosis
4 siung bawang putih, cincang halus
½ buah bawang bombai, cincang
1 sdt saus tiram
½ sdt kecap asin
Garam dan gula secukupnya
Air secukupnya
100 ml Frisian Flag UHT Full Cream

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Masukkan wortel dan kembang kol, lalu masak hingga setengah matang.
Tambahkan sosis, sawi putih, dan sawi hijau.
Tuangkan sedikit air dan Frisian Flag UHT Full Cream.
Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, dan gula.
Masak hingga sayuran matang dan kuah menyusut menjadi nyemek.
Koreksi rasa, kemudian sajikan.

Resep capcay kuah nyemek ini juga bisa Ibu padukan dengan Frisian Flag UHT Full Cream agar terasa lebih gurih dan lezat saat disantap bersama keluarga ambil menikmati manfaat susu untuk kesehatan tubuh.

Frisian Flag UHT Full Cream mengandung sumber 8 vitamin (vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12) serta 3 mineral (kalsium, fosfor, dan iodium) untuk memenuhi gizi harian Ibu dan keluarga.

4. Resep Capcay Kuah Segar

Total Kalori: sekitar 220 kkal per porsi
Porsi: 4 porsi

Bahan-Bahan:

3 buah wortel
¼ bagian kembang kol
½ bagian brokoli
2 buah tomat, potong-potong
8 buah jagung muda
300 gram udang, kupas dan bersihkan
6 siung bawang putih, cincang halus
2 butir telur

Bumbu:

2 sdm saus tiram
Air secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
150 ml Frisian Flag UHT Full Cream

Cara Membuat:

Tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan udang, lalu masak hingga berubah warna.
Tambahkan wortel, kembang kol, dan brokoli. Tuangkan sedikit air, lalu masak sebentar.
Masukkan jagung muda dan tambahkan air sesuai jumlah kuah yang diinginkan.
Tambahkan saus tiram, garam, lada, dan gula. Masak hingga mendidih.
Kocok telur, lalu tuangkan perlahan sambil diaduk.
Tambahkan Frisian Flag UHT Full Cream dan tomat.
Aduk rata, koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan.

5. Resep Capcay Kuah Chinese Food

Total Kalori: sekitar 175 kkal per porsi
Porsi: 6 porsi

Bahan-Bahan:

1 ikat sawi hijau
1 ikat caisim
¼ bagian kol ukuran sedang
2 buah wortel
2 batang daun bawang
15 ekor udang kecil, bersihkan
6 butir bakso ikan
75 gram jamur kuping, rendam dan iris
4 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
Saus tiram secukupnya
Kecap asin secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Merica secukupnya
Air secukupnya
150 ml Frisian Flag UHT Full Cream

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Masukkan udang dan bakso ikan, kemudian aduk rata.
Tambahkan wortel dan kol. Masak terlebih dahulu hingga mulai matang.
Masukkan sawi hijau, caisim, jamur kuping, dan daun bawang.
Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan merica.
Masak hingga sayuran matang.
Tambahkan Frisian Flag UHT Full Cream, lalu aduk rata.
Masak sebentar, koreksi rasa, kemudian sajikan.

Frisian Flag UHT Full Cream dapat menjadi pilihan untuk melengkapi kreasi masakan keluarga karena mengandung protein serta berbagai vitamin dan mineral.

Tambahkan susu sesuai takaran resep, ya, Bu. Lalu sesuaikan kembali rasa dengan garam, saus tiram, atau bumbu lainnya.

FAQ Seputar Pembuatan Capcay Kuah

Bu, membuat capcay memang cukup mudah untuk variasi menu harian keluarga di rumah. Namun, pastikan Ibu juga menyimak beberapa hal seputar pembuatan capcay kuah berikut:

1. Sayuran Apa Saja yang Cocok untuk Membuat Capcay?

Capcay dapat dibuat menggunakan berbagai jenis sayuran sesuai selera. Beberapa sayuran yang umum digunakan antara lain wortel, kembang kol, brokoli, jagung muda, sawi hijau, sawi putih, kol, jamur, dan tomat.

Selain sayuran, capcay dapat dilengkapi dengan ayam, udang, bakso ikan, telur, atau sosis. Pilih bahan yang masih segar agar rasa dan tekstur capcay lebih enak.

2. Bagaimana Cara agar Sayuran Capcay Tidak Terlalu Lembek?

Masukkan sayuran berdasarkan tingkat kekerasan teksturnya. Sayuran yang membutuhkan waktu lebih lama untuk matang, seperti wortel, jagung muda, kembang kol, dan brokoli, sebaiknya dimasukkan lebih dahulu.

Setelah mulai matang, tambahkan kol dan sayuran berdaun seperti sawi. Hindari memasak semua sayuran secara bersamaan dalam waktu lama. Cara ini membantu sayuran tetap renyah, berwarna cerah, dan tidak mudah hancur.

3. Bagaimana Cara agar Kuah Capcay Tidak Amis?

Jika menggunakan udang atau bahan makanan laut lainnya, pilih bahan yang segar dan bersihkan dengan baik. Buang bagian kepala atau saluran kotoran udang jika diperlukan, lalu bilas sebelum dimasak.

Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, kemudian masak udang sampai berubah warna sebelum menambahkan air dan sayuran. Hindari memasak udang terlalu lama agar teksturnya tidak keras.

Bumbu seperti merica, saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen juga dapat membantu memperkuat rasa gurih pada capcay.

Agar kuah capcay Ibu gurih dan lezat, tambahkan Frisian Flag UHT Full Cream setelah sayuran hampir matang agar kuah tidak dimasak terlalu lama. Tuangkan secara bertahap sambil diaduk agar tercampur rata dengan kuah dan bumbu.

Referensi: