Terima kasih telah bergabung dengan Frisian Flag Indonesia. Klik tautan yang telah kami kirimkan melalui email untuk mengaktifkan akun Anda.
Kembali ke Beranda
Yang anda perlukan :
Resep sayur lodeh bisa menjadi pilihan menu rumahan yang lezat dengan perpaduan sayuran dan kuah gurih. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi hangat untuk makan siang atau malam keluarga, Bu.
Selain menggunakan santan, Ibu juga bisa membuat sayur lodeh sederhana dengan susu. Penggunaan susu memberikan cita rasa gurih dan tekstur kuah yang lembut. Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini!
Total Kalori: ±190 kkal per porsi
Porsi: 5 orang
Bahan-bahan
Cara Memasak
Baca Juga: Coba Resep Gulai Ikan Tongkol Kuah Gurih Tanpa Santan
Untuk menghasilkan kuah sayur lodeh yang gurih dan lembut, Ibu bisa menggunakan Frisian Flag UHT Full Cream sebagai alternatif santan. Susu ini memiliki cita rasa gurih alami yang cocok dipadukan dengan aneka sayuran dan bumbu rempah dalam masakan keluarga.
Frisian Flag UHT Full Cream juga mengandung protein, 8 vitamin, dan 3 mineral, termasuk kalsium dan fosfor. Protein membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, sedangkan kalsium dan fosfor menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Kini, Ibu bisa menghadirkan menu sayur lodeh lezat dan menambah variasi asupan nutrisi keluarga.
Ada beberapa hal yang perlu Ibu perhatikan saat membuat sayur lodeh, mulai dari pemilihan bumbu hingga cara menjaga kuah tetap gurih. Simak penjelasannya berikut:
Perbedaan bumbu sayur lodeh Jawa dan Sunda umumnya terletak pada penggunaan rempah dan karakter rasanya.
Sayur lodeh Jawa cenderung memiliki perpaduan rasa gurih dan sedikit manis karena penggunaan gula merah serta terasi. Bumbunya biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan ketumbar.
Sementara itu, sayur lodeh Sunda umumnya memiliki kuah santan yang lebih kental dengan rasa gurih yang dominan. Bumbunya dapat menggunakan bawang, ebi, terasi, kemiri, dan lengkuas.
Namun, komposisi bumbu tetap bisa berbeda sesuai resep keluarga masing-masing, ya, Bu.
Agar santan tidak pecah, Ibu sebaiknya memasak sayur lodeh menggunakan api kecil setelah santan dimasukkan. Hindari penggunaan api terlalu besar karena suhu tinggi dapat menyebabkan lemak santan terpisah dari cairannya.
Selain itu, aduk kuah secara perlahan dan terus-menerus selama proses memasak agar santan tetap menyatu. Ibu juga bisa memasukkan santan kental ketika sayuran hampir matang sehingga tidak perlu dimasak terlalu lama.
Baca Juga: Nasi Pecel: Resep Gurih dan Nikmat untuk Keluarga
Kelezatan sayur lodeh berasal dari perpaduan rempah, kuah gurih, dan aneka sayuran. Bahan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, terasi, serta lengkuas membantu memberikan aroma dan cita rasa khas pada masakan.
Selain itu, pemilihan sayuran dan keseimbangan bumbu juga memengaruhi hasil akhirnya.
Untuk membuat sayur lodeh sederhana yang nikmat, Ibu bisa menggunakan labu siam, kacang panjang, terong, dan jagung manis. Kuahnya dapat dibuat menggunakan santan atau susu full cream sesuai resep yang dipilih.
Referensi:
