Chicken Cordon Bleu: Resep Simpel untuk Menu Keluarga

Chicken cordon bleu merupakan olahan dada ayam yang diisi dengan ham dan keju, kemudian dilapisi tepung roti hingga bagian luarnya renyah.

Perpaduan ayam yang lezat, keju yang meleleh, dan lapisan luar yang gurih membuat hidangan ini cocok menjadi salah satu variasi menu keluarga di rumah.

Resep Chicken Cordon Bleu

Resep chicken cordon bleu dapat dibuat sendiri di rumah, Bu. Kuncinya terletak pada ketebalan daging ayam hingga proses memasaknya agar lapisan luar tetap renyah tanpa membuat ayam menjadi kering. Simak resep berikut:

Total Kalori: 625 kkal per porsi

Porsi: 4 porsi

Bahan-bahan:

• 400gr dada ayam fillet
• 100gr keju
• 4 lembar smoked beef
• 1butir telur
• 100ml Frisian Flag UHT Full Cream
• 100gr tepung terigu
• 150gr tepung roti kasar
• 3sdm mentega cair
• 1sdt bawang putih bubuk
• 2sdt mustard
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat chicken cordon bleu:

• Tuangkan mentega cair ke dalam tepung roti, aduk rata sisihkan.
• Siapkan smoked beef, isi dengan keju lalu gulung.
• Belah dada ayam, masukkan smoked beef dan keju ke dalamnya, bumbui ayam dengan mustard, bawang putih bubuk, garam dan merica, lalu rapatkan dengan tusuk gigi.
• Aduk telur bersama dengan Frisian Flag UHT Full Cream.
• Campurkan tepung terigu dengan kaldu bubuk.
• Lapisi ayam dengan tepung terigu, campuran telur, ulangi lagi lalu terakhir balut dengan tepung roti.
• Goreng hingga matang atau bisa juga dipanggang di oven 160 derajat Celcius selama 25-30 menit.
• Angkat, beri daun arugula sebagai hiasan atau sajian pendamping, dan sajikan selagi hangat.

Baca Juga: 7 Resep Ayam Geprek Mudah dan Menggugah Selera

Tips Agar Chicken Cordon Bleu Renyah di Luar dan Juicy di Dalam

Membuat chicken cordon bleu membutuhkan teknik yang tepat agar bagian luarnya renyah, tetapi daging ayam di dalamnya matang merata dan nikmat. Berikut beberapa tips yang dapat Ibu terapkan:

• Pipihkan dada ayam secara merata
  Letakkan ayam di antara dua lembar plastik, kemudian pipihkan hingga ketebalannya merata. Cara ini membantu ayam matang lebih merata sekaligus membuatnya lebih mudah digulung.
• Hindari memberikan isian terlalu banyak
  Bu, susun ham dan keju secukupnya agar ayam dapat digulung rapat dan isian tidak mudah keluar saat dimasak.
• Gulung ayam dengan rapat
  Setelah diberi isian, Ibu bisa menggulung ayam hingga tertutup dan kencangkan menggunakan tusuk gigi jika diperlukan.
• Lapisi seluruh permukaan secara merata
  Balurkan ayam pada tepung, telur, kemudian tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup, ya, Bu.
• Perhatikan tingkat kematangan ayam
  Bu, pastikan bagian tengah ayam matang sebelum disajikan, tetapi hindari memasaknya terlalu lama agar teksturnya tidak menjadi kering.

Saus yang Cocok untuk Chicken Cordon Bleu

Chicken cordon bleu dapat disajikan dengan berbagai jenis saus untuk memberikan rasa dan tekstur yang berbeda. Beberapa pilihan yang dapat dicoba antara lain:

1. Saus Creamy

Saus berkrim cocok dipadukan dengan chicken cordon bleu karena memberikan tekstur lembut yang berpadu dengan lapisan tepung roti yang renyah. Ibu dapat membuatnya menggunakan mentega, tepung terigu, bawang putih, dan susu.

Untuk memberikan rasa susu yang berkrim pada saus, gunakan Frisian Flag UHT Full Cream. Tuangkan susu secara bertahap sambil mengaduk saus agar teksturnya halus dan kekentalannya lebih mudah disesuaikan.

Frisian Flag UHT Full Cream merupakan sumber 8 vitamin, yaitu vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12, serta sumber kalsium, fosfor, dan iodium. Kandungan vitamin D3, kalsium, dan fosfor membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi. 

Sedangkan vitamin B membantu mendukung metabolisme energi. Dengan begitu, Ibu tidak hanya dapat menambahkan rasa creamy pada masakan, tetapi juga melengkapi asupan nutrisi keluarga.

2. Saus Jamur

Ibu juga dapat membuat saus jamur dari jamur kancing yang ditumis bersama bawang bombai atau bawang putih.

Tambahkan Frisian Flag UHT Full Cream untuk menghasilkan tekstur saus yang lebih berkrim dan kental, kemudian bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.

3. Saus Mustard

Jika menyukai rasa yang lebih tajam, mustard dapat digunakan sebagai pendamping chicken cordon bleu. Rasa khas dari mustard memberikan kontras dengan rasa gurih dari ayam, ham, dan keju.

Baca Juga: Resep Ayam Kecap Praktis untuk Menu Harian di Rumah

FAQ Seputar Chicken Cordon Bleu

Sebelum Ibu membuatnya di rumah, perhatikan beberapa bagian tanya-jawab berikut saat membuat menu yang lezat ini:

1. Chicken Cordon Bleu Terbuat dari Apa?

Chicken cordon bleu umumnya terbuat dari dada ayam yang dipipihkan, ham, dan keju. Ham dan keju diletakkan di atas dada ayam, kemudian ayam digulung hingga isiannya tertutup.

Setelah itu, ayam biasanya dilapisi tepung, telur, dan tepung roti sebelum dimasak. Kombinasi tersebut menghasilkan bagian luar yang renyah dengan isian ham dan keju di bagian tengah.

2. Apakah Chicken Cordon Bleu Harus Digoreng?

Tidak selalu. Chicken cordon bleu juga dapat dimasak dengan cara dipanggang. Ibu bisa menggunakan dada ayam berisi ham dan keju yang dilapisi tepung roti kemudian dipanggang hingga matang dan bagian luarnya berwarna keemasan.

Jika digoreng, pastikan minyak sudah cukup panas dan ayam matang hingga bagian tengah. Sementara itu, jika dipanggang, waktu dan suhu pemanggangan perlu disesuaikan dengan ukuran serta ketebalan ayam.

Referensi:

1. Food Network. (n.d.). Chicken cordon bleu. https://www.foodnetwork.com/recipes/geoffrey-zakarian/chicken-cordon-bleu-13498014
2. Food Network. (n.d.). Chicken cordon bleu recipe. https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/chicken-cordon-bleu-recipe2-1952383