Resep sagu keju sudah lama dikenal sebagai salah satu kreasi kue kering. Umumnya, resep sagu keju ini selalu muncul di momen hari raya tertentu, salah satunya hari raya Idul Fitri. Beberapa hari menjelang hari raya tersebut, resep sagu keju banyak diburu orang lantaran kue sagu keju adalah jenis kue kering yang tak pernah kehilangan pamornya meski sudah banyak varian kue kering kekinian lainnya.
Resep Sagu Keju
Selain nikmatnya rasa keju yang gurih, resep sagu keju tetap populer karena memiliki tekstur yang lembut dan renyah, bahkan bisa lumer di mulut. Resep sagu keju sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah, kok. Caranya gampang, tinggal ikuti cara membuat sagu keju beserta beberapa variannya berikut ini.
1. Resep Sagu Keju
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung sagu
- 30 gram margarin
- 70 gram mentega
- 85 gram gula halus
- 30 gram susu bubuk Frisian Flag Purefarm Full Cream
- 30 ml santan
- 1 butir telur
- 80 gram keju edam
- 25 gram keju cheddar
- ⅛ sdt garam
Cara membuat sagu keju:
- Panaskan wajan, masukkan tepung sagu 200 gr lalu aduk.
- Masukkan margarin 30 gr ke dalam mangkok, mentega 70 gr lalu aduk merata dengan mixer, masukkan gula halus 85 gr dan aduk merata, santan 30 ml lalu aduk.
- Masukkan kuning telur 1 butir ke dalam adonan tadi lalu aduk merata, masukkan tepung sagu, keju edam 80 gr, keju cheddar 25 gr, garam ⅛ sdt lalu aduk merata
- Masukkan susu bubuk Frisian Flag Purefarm Full Cream 30gr ke dalam adonan tersebut, bentuk adonan tersebut, lalu taburkan keju edam, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150°C selama 15-20 menit.
- Setelah uap panasnya hilang, resep sagu keju ini bisa disimpan di wadah tertutup agar tahan lama.
2. Resep Sagu Keju Santan
Bahan-bahan:
- 400 gram tepung tapioka, disangrai dengan 1 helai daun pandan
- 200 gram mentega
- 150 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 100 gram keju cheddar, diparut
- 27 gram susu bubuk Frisian Flag Purefarm Full Cream
- 65 ml santan kelapa
Cara membuat sagu keju santan:
- Sangrai tepung tapioka dan daun pandan sampai daun pandan kering. Biarkan tepung di suhu ruang hingga dingin.
- Panggang keju yang sudah diparut di oven dengan suhu 130 derajat celcius selama 10 menit. Biarkan keju di suhu ruang. Sisihkan.
- Kocok mentega dan gula dengan mixer berkecepatan sedang hingga mengembang. Masukkan kuning telur satu per satu. Kocok dan aduk rata.
- Masukkan keju campuran mentega. Aduk rata dengan spatula.
- Masukkan tepung dan susu bubuk Frisian Flag Purefarm Full Cream sedikit demi sedikit. Aduk rata.
- Tuang santan ke adonan. Aduk rata.
- Masukkan adonan ke plastik segitiga. Semprotkan adonan dengan spuit di loyang.
- Panggang ke semprit di oven dengan suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit.
- Setelah uap panasnya hilang, resep sagu keju ini bisa disimpan di wadah tertutup agar tahan lama.
3. Resep Sagu Keju Pandan
Bahan-bahan:
- 400 gram tepung sagu
- 25 gram susu bubuk Frisian Flag Purefarm Full Cream
- 200 gram mentega
- 150 gram gula halus
- 2 butir kuning telur
- 5 lembar daun pandan
- 60 ml santan kental
- 150 gram keju parut atau sesuai selera
- pewarna hijau secukupnya
Cara membuat sagu keju pandan:
- Sangrai tepung sagu dengan 1 lembar daun pandan, dengan api kecil. Angkat setelah daun pandan mulai kering.
- Sisa daun pandan diblender dengan santan dan diambil airnya. Campur dengan susu bubuk Frisian Flag Purefarm Full Cream, saring.
- Campur gula halus dan mentega, mixer hingga merata.
- Masukkan 2 kuning telur, aduk dengan mixer hingga adonan rata. Tambahkan santan pandan, mixer dengan speed rendah.
- Campur adonan dengan tepung sagu dan keju, aduk menggunakan spatula hingga adonan kalis.
- Masukkan adonan dalam cetakan. Cetak sesuai selera, hingga semua adonan habis.
- Panggang selama 30 menit. Resep sagu keju siap disajikan, Simpan di wadah tertutup agar tahan lama.
4. Resep Sagu Keju Cokelat
Bahan-bahan:
- 160 gram tepung sagu (bisa menggunakan tapioka)
- 100 gram margarin
- 80 gram keju parut
- 50 gram gula pasir
- 30 gram susu bubuk Frisian Flag Purefarm Full Cream
- 40 gram cokelat bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1 sachet santan instan
Cara membuat sagu keju cokelat:
- Di dalam wadah, campurkan tepung dengan susu bubuk Frisian Flag Purefarm Full Cream, ayak. Sangrai di teflon atau wajan hingga terasa ringan dan lembut. Hati-hati jangan sampai gosong.
- Campurkan gula dan margarin, aduk rata. Masukkan keju dan kuning telur, aduk rata.
- Masukkan santan, aduk rata lagi. Uleni hingga tercampur rata. Sedikit demi sedikit tambahkan tepung cokelat, aduk rata.
- Panaskan oven dengan suhu 170°C selama 10 menit.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan spuit. Semprotkan ke atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
- Panggang selama 30-40 menit hingga matang.
- Jika sudah matang, biarkan dingin. Resep sagu keju cokelat keju siap dinikmati. Simpan di wadah tertutup agar tahan lama.
Baca Juga: 3 Resep Mac and Cheese yang Praktis dan Enak
5. Resep Sagu Kurma
Bahan-bahan:
- 70 gram tepung sagu
- 30 gram susu bubuk Frisian Flag Purefarm Full Cream
- 50 gram margarin
- 5 butir kurma (buang bijinya terlebih dahulu)
- 100 gram gula
Cara membuat sagu kurma:
- Potong buah kurma menjadi potongan kecil atau haluskan kurma dengan diblender.
- Campurkan kurma dengan margarin dan gula, aduk merata.
- Tambahkan campuran tepung sagu dan susu bubuk Frisian Flag Purefarm Full Cream yang sebelumnya sudah disangrai.
- Uleni adonan hingga kalis, lalu cetak di atas loyang.
- Panggang adonan ke dalam oven selama 10-15 menit menggunakan api kecil.
- Angkat dan biarkan hingga dingin, lalu simpan dalam toples.
Baca juga: 4 Resep Jajanan Kekinian yang Wajib Dicoba
Tips agar sagu keju lembut dan tidak melebar
Berikut adalah beberapa cara yang bisa digunakan untuk memastikan sagu keju yang Anda buat lembut dan tidak melebar:
-
Sangrai tepung
Tips agar sagu keju lembut dan tidak melebar yang pertama adalah untuk menyangrai tepung sagu lebih dulu. Sangrai dengan api kecil sekali selama 10 menit hingga teksturnya menjadi lebih ringan.
-
Parut keju sehalus mungkin
Untuk sagu keju yang lembut, pastikan Anda memarut keju sehalus dan sependek mungkin. Cara ini dilakukan agar saat mencetak adonan sagu keju bisa lebih mudah dilakukan.
-
Mengocok mentega dan gula sebentar saja
Saat mengocok mentega dan gula dengan mixer, jangan lakukan lebih dari 2 menit. Pastikan campuran bahan ini tidak hingga mengembang atau nanti saat adonan kue dipanggang akan melebar.
-
Gunakan gula secukupnya
Saat membuat sagu keju, pastikan Anda tidak menggunakan gula terlalu banyak. Ikuti resep atau kurangi lebih sedikit. Jika adonan mengandung lebih banyak gula, dikhawatirkan akan melebar saat dipanggang.
-
Menggunakan bahan segar
Di setiap resep kue termasuk resep sagu keju, pastikan Anda menggunakan bahan yang masih segar. Jangan gunakan tepung yang disimpan sudah terlalu lama, gunakan telur yang segar, juga mentega, gula dan keju yang kondisinya masih baik.
Itulah sejumlah resep dengan cara membuat sagu keju yang bisa Anda coba di rumah. Silahkan coba resep sagu keju di atas dan jangan lupa tambahkan susu bubuk Frisian Flag Purefarm Full Cream. Selain menambah cita rasa kue sagu keju, terdapat kandungan tinggi Vitamin A, B2 dan D, serta tinggi Kalsium.
Bahkan, di dalam 25 gr susu bubuk Frisian Flag Purefarm Full Cream mengandung protein sebanyak 6 gram yang setara dengan kandungan protein dalam satu butir telur ayam. Konsumsi minimal 2 gelas susu bubuk Frisian Flag Purefarm Full Cream mendukung kurang lebih 20% asupan protein yang dibutuhkan dalam sehari. Temukan informasi lengkapnya di sini.
Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh). Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!
