Resep Sagu Keju untuk Olahan Kue Kering yang Lezat

Resep sagu keju sudah lama dikenal sebagai salah satu kreasi kue kering. Umumnya, resep sagu keju ini selalu muncul di momen hari raya tertentu, salah satunya hari raya Idulfitri. Beberapa hari menjelang hari raya tersebut, resep sagu keju banyak diburu orang lantaran kue klasik yang satu ini tak pernah kehilangan pamornya meski sudah banyak varian kue kering kekinian lainnya.

Resep Sagu Keju

Selain nikmatnya rasa keju yang gurih, resep sagu keju tetap populer karena memiliki tekstur yang lembut dan renyah, bahkan bisa lumer di mulut. Resep sagu keju sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah, kok. Caranya gampang, tinggal ikuti cara membuat resep sagu keju beserta beberapa variannya berikut ini.

1. Resep Sagu Keju

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung sagu
• 30 gram margarin
• 70 gram mentega
• 85 gram gula halus
• 30 gram susu bubuk Frisian Flag Full Cream
• 30 ml santan
• 1 butir telur
• 80 gram keju edam
• 25 gram keju cheddar
• ⅛ sdt garam

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan, masukkan tepung sagu 200 gr lalu aduk.
2. Masukkan margarin 30 gr ke dalam mangkok, mentega 70 gr lalu aduk merata dengan mixer, masukkan gula halus 85 gr dan aduk merata, santan 30 ml lalu aduk.
3. Masukkan kuning telur 1 butir ke dalam adonan tadi lalu aduk merata, masukkan tepung sagu, keju edam 80 gr, keju cheddar 25 gr, garam ⅛ sdt lalu aduk merata
4. Masukkan susu bubuk Frisian Flag Full Cream 30gr ke dalam adonan tersebut, bentuk adonan tersebut, lalu taburkan keju edam, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150C selama 15-20 menit.
5. Setelah uap panasnya hilang, resep sagu keju ini bisa disimpan di wadah tertutup agar tahan lama.

2. Resep Sagu Keju Santan

Bahan-bahan:

• 400 gram tepung tapioka, disangrai dengan 1 helai daun pandan
• 200 gram mentega
• 150 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 100 gram keju cheddar, diparut
• 27 gram susu bubuk putih
• 65 ml santan kelapa

Cara membuat:

1. Sangrai tepung tapioka dan daun pandan sampai daun pandan kering. Biarkan tepung di suhu ruang hingga dingin.
2. Panggang keju yang sudah diparut di oven dengan suhu 130 derajat celcius selama 10 menit. Biarkan keju di suhu ruang. Sisihkan.
3. Kocok mentega dan gula dengan mixer berkecepatan sedang hingga mengembang. Masukkan kuning telur satu per satu. Kocok dan aduk rata.
4. Masukkan keju campuran mentega. Aduk rata dengan spatula.
5. Masukkan tepung dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Aduk rata.
6. Tuang santan ke adonan. Aduk rata.
7. Masukkan adonan ke plastik segitiga. Semprotkan adonan dengan spuit di loyang.
8. Panggang ke semprit di oven dengan suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit.
9. Setelah uap panasnya hilang, resep sagu keju ini bisa disimpan di wadah tertutup agar tahan lama.

3. Resep Sagu Keju Pandan

Bahan-bahan:

• 400 gram tepung sagu
• 25 gram susu bubuk Frisian Flag Full Cream
• 200 gram mentega
• 150 gram gula halus
• 2 butir kuning telur
• 5 lembar daun pandan
• 60 ml santan kental
• 150 gram keju parut atau sesuai selera
• pewarna hijau secukupnya

Cara membuat:

1. Sangrai tepung sagu dengan 1 lembar daun pandan, dengan api kecil. Angkat setelah daun pandan mulai kering.
2. Sisa daun pandan diblender dengan santan dan diambil airnya. Campur dengan susu bubuk Frisian Flag Full Cream, saring.
3. Campur gula halus dan mentega, mixer hingga merata.
4. Masukkan 2 kuning telur, aduk dengan mixer hingga adonan rata. Tambahkan santan pandan, mixer dengan speed rendah.
5. Campur adonan dengan tepung sagu dan keju, aduk menggunakan spatula hingga adonan kalis.
6. Masukkan adonan dalam cetakan. Cetak sesuai selera, hingga semua adonan habis.
7. Panggang selama 30 menit. Resep sagu keju siap disajikan, Simpan di wadah tertutup agar tahan lama.

4. Resep Sagu Keju Cokelat

Bahan-bahan:

• 160 gram tepung sagu (bisa menggunakan tapioka)
• 100 gram margarin
• 80 gram keju parut
• 50 gram gula pasir
• 30 gram susu bubuk Frisian Flag Full Cream
• 40 gram coklat bubuk
• 1 butir kuning telur
• 1 sachet santan instan

Cara membuat:

1. Di dalam wadah, campurkan tepung dengan coklat bubuk, ayak. Sangrai di teflon atau wajan hingga terasa ringan dan lembut. Hati-hati jangan sampai gosong.
2. Campurkan gula dan margarin, aduk rata. Masukkan keju dan kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan santan, aduk rata lagi. Uleni hingga tercampur rata. Sedikit demi sedikit tambahkan tepung coklat, aduk rata.
4. Panaskan oven dengan suhu 170°C selama 10 menit.
5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan spuit. Semprotkan ke atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
6. Panggang selama 30-40 menit hingga matang.
7. Jika sudah matang, biarkan dingin. Resep sagu keju coklat keju siap dinikmati. Simpan di wadah tertutup agar tahan lama.