Kamis, 30 Jun 2022

Ide Resep Kastengel Homemade yang Gurih dan Renyah

Kue kering seperti kastengel dan nastar menjadi camilan yang wajib disajikan saat menyambut hari perayaan, salah satunya yaitu lebaran. Tak heran jika kedua jenis kue kering ini identik disajikan di rumah-rumah untuk menyuguhkan tamu yang datang berkunjung. 

Di balik rasanya yang gurih dan renyah, siapa sangka ternyata kastengel memiliki cerita cerita panjang dalam perjalanannya hingga menjadi hidangan yang begitu populer di Indonesia. Kue kering yang berbahan dasar keju ini merupakan resep asli dari Belanda loh. 

Resep kastengel dikenalkan oleh nyonya Belanda sejak zaman dahulu. Kastengel sejak zaman dulu dihidangkan sebagai sajian istimewa. Bahan dasarnya keju membuat kue kering ini hanya dapat dinikmati oleh kalangan terbatas. Kastengel berasal dari Bahasa Belanda yang disebut dengan istilah kaastengels, artinya keju (kaas) dan batang (stengels). Sementara, pengertian kastengel secara etimologi yaitu kue keju batangan. 

Di Belanda, resep kue kastengel sangat berbeda dengan yang ada di Indonesia. Di Negeri Kincir Angin, kastengel punya ukuran panjang kurang lebih 30 cm. Sementara di Indonesia, bentuk kastengel umumnya lebih kecil sekitar 4 cm.

Lantas, bagaimana cara membuat kue kastengel supaya lebih gurih dan nikmat dibanding kue sejenis lainnya? Simak beberapa rekomendasi resep kastengel berikut ini.

Aneka Resep Kue Kering Kastengel 

Resep Kastengel Keju

Bahan-bahan:

Cara Membuat:

  1. Masukkan mentega 200 gr ke dalam mangkok, gula halus 30 gr lalu aduk merata dengan mixer, masukkan kuning telur 2 butir dan aduk kembali
  2. Masukkan tepung terigu 250 gr, maizena 50 gr, susu bubuk Frisian Flag Full Cream 30gr, keju gouda 150 gr, keju cheddar 100 gr lalu aduk merata.
  3. Bentuk adonan persegi panjang, oleskan kuning telur di atasnya, taburkan keju gouda, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 140 C selama 40-50 menit lalu siap dihidangkan

Resep Kastengel Gluten free 

Bahan-bahan kastengel free gluten:

  • 20 gr butter
  • 130 gr margarin marmil
  • 1 kuning telur
  • 50 gr keju edam
  • 100 gr keju parut
  • 150 gr tepung beras
  • 15 gr maizena
  • 15 gr susu bubuk Frisian Flag Full Cream
  • 30 gr tepung tapioka

Bahan tambahan:

  • 1 kuning telur untuk olesan
  • 30 gr keju parut untuk taburan

Cara membuat kastengel free gluten:

  1. Ayak tepung beras, maizena,susu bubuk dan tapioka. Sisihkan
  2. Kocok butter dan kuning telur sampai tercampur rata sekitar 2-3 menit dengan kecepatan rendah. Matikan mixer
  3. Dengan memakai spatula, tambahkan keju parut ke dalam adonan. Aduk rata
  4. Tambahkan ayakan tepung ke dalam adonan
  5. Taruh adonan di atas plastik, kemudian tutup lagi adonan dengan plastik. Gilas dengan rolling pin sampai adonan padat dan berbentuk kotak
  6. Potong adonan dengan ukuran 1,5 cm x 3 cm
  7. Olesi dengan kuning telur seluruhnya
  8. Taruh keju parut di atasnya
  9. Setelah selesai semua, tata dalam loyang yang sudah diolesi tipis margarin
  10. Panggang dengan api kecil sampai matang. Angkat dan dinginkan. Kemas kastengel dalam wadah kedap udara.

Resep Kastengel Isi Cokelat

Bahan-bahan:

Cara membuat:

  1. Campur margarin dan kuning telur sampai rata. Lalu masukkan parutan keju dan aduk, masukkan susu bubuk Frisian Flag Full Cream dan aduk hingga rata
  2. Lalu masukkan tepung terigu bertahap aduk hingga rata
  3. Bagi adonan menjadi 10-11 gram lalu pipihkan dan isi dengan coklat stick. Oles dengan bahan olesan lalu taburi dengan parutan keju cheddar
  4. Panaskan oven dan panggang dengan suhu 180 c selama 25-30 menit
  5. Angkat dan masukkan kastengel isi keju ke dalam wadah.

Resep Kastengel Cornflake 

Bahan-bahan:

  • 200 gram margarin
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 kuning telur
  • 15 gr putih telur
  • 225 gr tepung terigu protein rendah
  • 200 gr keju parut, dianginkan
  • Susu bubuk Frisian Flag Full Cream

Bahan Olesan:

  • 3 kuning telur
  • 1/2 sendok teh susu cair
  • Bahan taburan:
  • 30 gram cornflake, dicincang agak kasar

Cara membuat:

  1. Kocok margarin dan garam 2 menit. Masukkan telur. Kocok rata
  2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan keju edam. Aduk rata
  3. Giling adonan. Potong-potong 4x11/2 cm
  4. Oleskan bahan olesan. Taburkan cornflake
  5. Panggang di dalam oven dengan api bawah suhu 130 derajat celcius selama 45 menit sampai matang.

Resep Kastengel Tanpa Telur

Bahan-bahan:

  • 180 gram margarin dicampur butter, dengan perbandingan bebas (sekitar 100 gram margarin dan 80 gram butter)
  • 120 gram keju parut (bisa gunakan keju edam, keju cheddar, atau campuran keduanya)
  • 200 gram terigu 
  • 50 gram tepung maizena
  • 1 sdm susu bubuk Frisian Flag Full Cream
  • 1/4 sdt baking powder 
  • Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat: 

  1. Pertama-tama, ayak terlebih dahulu tepung terigu, maizena, susu bubuk Frisian Flag Full Cream, dan baking powder. Setelah itu, sisihkan
  2. Kocok lepas butter dan margarin sampai tercampur rata
  3. Masukkan keju parut, lalu aduk rata menggunakan spatula
  4. Tambahkan terigu, maizena, susu bubuk Frisian Flag Full Cream, dan baking powder. Aduk rata kembali hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk
  5. Gilas dan cetak adonan sesuai selera
  6. Susun kastengel di loyang, lalu olesi bagian atasnya dan taburi keju parut
  7. Panggang kastengel sampai matang
  8. Sajikan dengan teh hangat untuk menemani momen bersama keluarga

Resep Kastengel Tanpa Oven

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung terigu protein rendah
  • 2 sdm tepung maizena
  • 100 gram margarin 
  • 50 gram butter atau mentega
  • 1/2 kotak keju cheddar yang sudah diparut (sekitar 100 gram)
  • 1 butir kuning telur
  • 3 sdm susu bubuk Frisian Flag Full Cream
  • 1 sdm gula halus
  • Garam secukupnya
  • 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan olesan:

  • 1 butir kuning telur
  • Keju cheddar yang diparut secukupnya

Cara membuat:

  1. Campurkan kuning telur dengan margarin dan mentega, lalu aduk rata menggunakan alat pengocok
  2. Masukkan keju parut, lalu aduk rata kembali
  3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk Frisian Flag Full Cream, vanili, gula, dan sedikit garam. Aduk rata dan uleni sampai adonan kalis 
  4. Setelah kalis, ambil adonan dan gilas dengan menggunakan rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan
  5. Cetak adonan menggunakan cetakan berbentuk persegi panjang 
  6. Tata adonan di loyang kecil yang cukup dimasukkan ke dalam kukusan
  7. Olesi bagian atas adonan dengan kuning telur dan beri taburan keju di atasnya
  8. Masukkan loyang ke dalam panci kukusan (pastikan kukusan tanpa air, cukup kosong saja) dan masak dengan api yang sangat kecil agar tidak gosong
  9. Masak selama kurang lebih 15 menit atau sampai adonan sudah kering
  10. Balikkan kastengel agar kedua permukaannya matang merata dan menunjukkan warna kuning kecokelatan 
  11. Setelah matang dan berubah warna, matikan api dan tiriskan kue kering ini
  12. Sajikan kastengel untuk keluarga 

Saat membuat berbagai jenis kue kering untuk sajian yang lezat, pastikan Anda memilih bahan-bahan yang berkualitas agar hasilnya terjamin. Nah, salah satu bahan yang sebaiknya dipilih yaitu susu bubuk. Kehadiran susu bubuk dalam olahan kue kering cukup penting untuk menambah cita rasa kue lebih gurih dan lezat.

Namun, Anda perlu lebih cermat memilih susu bubuk yang tepat karena saat ini sudah banyak susu bubuk yang dijual bebas di pasaran, tetapi dengan kualitas yang kurang meyakinkan. Supaya Anda mendapatkan hasil kue kering yang berkualitas, sebaiknya Anda memilih susu bubuk Frisian Flag Full Cream sebagai salah satu tambahan bahan dalam setiap resep kue kering. 

Ini karena susu bubuk Frisian Flag Full Cream diproduksi menggunakan susu bubuk berkualitas dengan kandungan zat gizi makro dan zat gizi mikro yang beragam. Zat gizi makro dalam susu ini mencakup protein, karbohidrat, dan lemak. Sedangkan, zat gizi mikro mencakup tinggi vitamin A, vitamin B2, vitamin B12, dan vitamin D, serta kalium, natrium, fosfor, kolin, selenium, dan tinggi kalsium yang penting bagi kesehatan tulang dan daya tahan tubuh secara keseluruhan. 

Tak hanya itu, susu bubuk Frisian Flag Full Cream juga dapat langsung diminum dengan sajian air panas atau dingin sesuai selera. Konsumsi minimal 2 gelas susu bubuk Frisian Flag Full Cream dapat mendukung kurang lebih 20% asupan protein yang dibutuhkan oleh tubuh dalam sehari. Yuk, saatnya jadikan susu bubuk Frisian Flag Full Cream sebagai bagian dari pola hidup sehat keluarga Anda!

Beli Sekarang