Resep Brownies Lumer Kukus Lembut untuk Keluarga

Resep brownies lumer bisa menjadi pilihan camilan cokelat yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga. Teksturnya yang lembut dan moist, dipadukan dengan saus cokelat lumer, membuat setiap potong brownies terasa semakin nikmat.

Ibu juga bisa membuat brownies lumer di rumah menggunakan metode kukus tanpa perlu oven. Yuk, Bu, ikuti resep dan langkah pembuatannya berikut ini!

Resep Brownies Lumer Cokelat

Resep brownies lumer berikut menggunakan cokelat masak dan cokelat bubuk untuk menghasilkan rasa cokelat yang lebih terasa.

Setelah brownies matang, saus cokelat yang lembut ditambahkan di atasnya untuk memberikan sensasi lumer saat disantap.

Total Kalori: ±450 kkal/potong
Porsi: ±8 potong

Bahan-Bahan:

• 120gr cokelat masak
• 100gr mentega
• 90gr tepung terigu
• 2sdm cokelat bubuk
• 125gr gula pasir
• 2 butir telur
• 50gr Frisian Flag Full Cream
• ¼sdt garam
• ½sdt vanila

Bahan Saus Cokelat:

• 150gr cokelat masak
• 100ml Frisian Flag UHT Full Cream
• 50ml krim kocok cair

Cara Membuat Brownies Lumer:

1. Panaskan Frisian Flag UHT Full Cream dan krim kocok cair untuk membuat saus cokelat. Jangan sampai mendidih.
2. Matikan api, lalu masukkan sebagian cokelat masak. Aduk rata, tambahkan sisa cokelat, kemudian aduk kembali hingga tercampur. Sisihkan.
3. Panaskan air di dalam wajan. Letakkan wadah tahan panas di atasnya, kemudian lelehkan mentega, cokelat, dan gula pasir. Angkat dan biarkan sedikit dingin.
4. Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan Frisian Flag Full Cream. Aduk hingga merata.
5. Masukkan telur dan vanila ke dalam campuran cokelat yang telah dilelehkan, lalu aduk rata.
6. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur.
7. Tuangkan adonan ke dalam loyang, kemudian kukus menggunakan api sedang selama sekitar 45 menit atau hingga matang.
8. Setelah brownies agak dingin, potong sesuai selera. Siram dengan saus cokelat sebelum disajikan agar kue brownies terasa semakin lumer.

Ingin membuat brownies kukus dengan rasa cokelat yang lebih nikmat dan tekstur lembut? Ibu bisa menambahkan Frisian Flag Full Cream ke dalam adonan brownies. 

Susu bubuk full cream ini dapat memberikan cita rasa susu yang gurih dan cocok dipadukan dengan cokelat untuk kreasi brownies lumer.

Frisian Flag Full Cream dibuat dari susu serta mengandung protein, vitamin A, vitamin D3, dan kalsium.

Protein berperan dalam pembentukan dan pemeliharaan jaringan tubuh, vitamin A membantu menjaga fungsi penglihatan, sedangkan vitamin D3 dan kalsium berperan dalam menjaga kesehatan tulang. Yuk, kreasikan brownies lumer untuk keluarga menggunakan Frisian Flag Full Cream!

Baca Juga: Resep Kue Brownie Cookies, Pilihan Tepat Camilan Lezat

Tips Membuat Brownies Lumer agar Lembut dan Tidak Bantat

Kunci brownies lumer bukan hanya terletak pada saus cokelatnya, Bu. Tekstur brownies juga perlu tetap lembut agar berpadu dengan saus saat disantap. Berikut beberapa hal yang dapat Ibu perhatikan:

• Campurkan bahan hingga merata
  Pastikan tepung terigu, cokelat bubuk, dan bahan lainnya tercampur dengan baik sebelum proses mengukus.
• Jangan mengaduk adonan berlebihan
  Setelah bahan kering dan basah tercampur, aduk adonan perlahan secukupnya agar adonan tidak kehilangan terlalu banyak udara.
• Panaskan kukusan terlebih dahulu
  Pastikan air di dalam kukusan sudah panas sebelum loyang berisi adonan dimasukkan.
• Gunakan api sedang
  Kukus brownies menggunakan api sedang agar proses pematangannya lebih merata.
• Cegah air menetes ke adonan
  Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan brownies.
• Periksa kematangannya
  Waktu mengukus dapat berbeda tergantung ukuran loyang dan alat yang digunakan. Gunakan tusuk lidi untuk membantu memeriksa bagian tengah brownies.
• Tambahkan saus cokelat saat disajikan
  Siramkan saus cokelat pada brownies untuk memberikan rasa cokelat yang lebih kuat sekaligus sensasi lumer.

FAQ Seputar Resep Brownies

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat brownies, mulai dari memilih metode memasak hingga menentukan jenis cokelat yang digunakan. Berikut jawaban atas pertanyaan yang sering muncul saat membuat brownies di rumah.

1. Apa Beda Brownies Kukus dan Panggang?

Perbedaan brownies kukus dan panggang terletak pada metode memasak serta karakter tekstur yang dihasilkan. Brownies kukus dimatangkan menggunakan uap air sehingga cenderung memiliki tekstur lembut dan lembap.

Sementara itu, brownies panggang dimasak menggunakan panas oven sehingga bagian permukaannya dapat membentuk lapisan yang lebih kering.

Brownies panggang juga sering memiliki tekstur padat dan fudgy, tergantung perbandingan bahan serta lama pemanggangan. Di sisi lain, brownies kukus cocok untuk Ibu yang ingin membuat camilan cokelat tanpa menggunakan oven.

Kedua metode tersebut bisa menghasilkan brownies yang lezat. Untuk resep brownies lumer ini, metode kukus dipilih agar tekstur kue tetap lembut ketika dipadukan dengan saus cokelat.

2. Bagaimana Cara Membuat Brownies Kukus yang Lembut dan Moist?

Untuk menghasilkan brownies kukus yang lembut dan moist, gunakan bahan sesuai takaran serta pastikan seluruh adonan tercampur rata.

Hindari mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung dimasukkan karena dapat membuat tekstur brownies menjadi lebih padat atau alot.

Selain itu, panaskan kukusan terlebih dahulu agar uap air sudah terbentuk ketika loyang dimasukkan. Gunakan api sedang dan hindari terlalu sering membuka tutup kukusan karena perubahan suhu dapat memengaruhi proses pematangan.

Ibu juga bisa membungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar tetesan air tidak jatuh ke permukaan brownies. Setelah matang, biarkan brownies agak dingin sebelum dipotong dan disiram saus cokelat.

Baca Juga: 7 Resep Puding Aneka Rasa, Praktis untuk Snack di Rumah

3. Apakah Brownies Kukus Bisa Diganti Coklat Bubuk dengan Coklat Batangan, Bagaimana Takarannya?

Cokelat bubuk dalam resep brownies kukus bisa diganti dengan cokelat batangan, tetapi takarannya tidak selalu dapat disamakan.

Cokelat bubuk merupakan bahan kering, sedangkan cokelat batangan mengandung lemak kakao dan, tergantung jenisnya, gula serta bahan tambahan lainnya.

Jika ingin mengganti cokelat bubuk dengan cokelat batangan, Ibu perlu menyesuaikan jumlah mentega dan gula agar tekstur serta tingkat kemanisan brownies tetap seimbang.

Sebagai panduan awal, 3 sdm cokelat bubuk tanpa gula dapat diganti dengan sekitar 28 gram cokelat masak tanpa pemanis, sambil mengurangi sekitar 1 sdm lemak dari resep. Hasilnya tetap perlu diuji karena komposisi tiap produk cokelat berbeda.

Namun, untuk resep brownies lumer di atas, sebaiknya tetap gunakan cokelat bubuk dan cokelat masak sesuai takaran. Kombinasi keduanya membantu menghasilkan rasa cokelat yang lebih kaya tanpa perlu mengubah komposisi adonan.

Referensi:

1. Mentari, A. E. (2024, 29 September). Resep brownies kukus almond, alternatif camilan lebih praktis. Kompas.com. https://www.kompas.com/food/read/2024/09/29/120300575/resep-brownies-kukus-almond-alternatif-camilan-lebih-praktis
2. Tiofani, K. (2022, 17 November). 3 cara panggang brownies agar lembut dan matang sempurna. Kompas.com. https://www.kompas.com/food/read/2022/11/17/090020175/3-cara-panggang-brownies-agar-lembut-dan-matang-sempurna
3. Baking Resources Editorial. (2026, September). Substitutes for unsweetened baking chocolate, ranked. Baking Resources. https://bakingresources.com/unsweetened-baking-chocolate-substitute/