Resep Bolu Pisang Lembut dan Mengembang untuk Camilan

Bolu pisang adalah salah satu sajian yang biasanya hadir di berbagai acara keluarga. Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, dan aroma khas pisang membuat kue ini cocok dinikmati bersama teh atau sebagai camilan untuk bekal anak.

Cara membuat bolu pisang juga cukup praktis karena bisa dikukus tanpa menggunakan oven. Yuk, coba buat sendiri di rumah!

Resep Bolu Pisang Lembut dan Mengembang

Untuk mendapatkan bolu pisang lembut, gunakan pisang yang sudah matang agar lebih mudah dihaluskan dan memberikan rasa serta aroma pisang yang lebih kuat. Yuk, catat bahan-bahan dan cara pembuatannya. 

Porsi: 10-12 potong
Kalori: ±323 kkal/potong

Bahan-bahan:

• 3 buah pisang matang jenis cavendish atau ambon, lumatkan
• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu
• 75 ml minyak sayur
• 50 ml Frisian Flag UHT Full Cream
• 30 gram Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream
• 1 sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanili
• Margarin secukupnya untuk olesan

Cara Membuat Bolu Pisang:

1. Panaskan kukusan menggunakan api sedang. Lapisi bagian dalam tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut dan adonan sedikit berbusa.
3. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kemudian aduk hingga rata.
4. Campurkan tepung terigu, Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream, baking powder, baking soda, dan garam. Ayak campuran tersebut ke dalam adonan, lalu aduk perlahan.
5. Tambahkan minyak sayur, Frisian Flag UHT Full Cream, dan vanili. Aduk kembali secukupnya hingga tercampur rata.
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
7. Kukus selama 30-40 menit atau hingga matang. Tusukkan tusuk gigi ke bagian tengah bolu. Jika tidak ada adonan yang menempel, bolu sudah matang.
8. Angkat dan dinginkan terlebih dahulu sebelum dipotong menjadi 10-12 bagian.

Baca Juga: Resep Pisang Goreng Susu

Tips Agar Bolu Pisang Tidak Bantat

Bolu pisang kukus yang bantat bisa terjadi karena teknik mengaduk atau proses pengukusannya yang tidak tepat. Coba terapkan beberapa tips berikut agar bolu pisang memiliki tekstur yang lembut tidak bantat. 

• Jangan mengaduk adonan terlalu lama. Setelah pisang dan bahan lainnya tercampur, hindari mengaduk terlalu lama karena dapat membuat hasil bolu menjadi bantat.
• Panaskan kukusan terlebih dahulu. Pastikan air kukusan sudah mendidih sebelum adonan bolu dimasukkan.
• Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih. Kain dapat menyerap uap air sehingga tetesannya tidak jatuh ke permukaan adonan.
• Gunakan api sedang. Jaga panas kukusan tetap stabil selama proses memasak.
• Jangan terlalu sering membuka tutup kukusan. Membuka kukusan saat bolu belum matang dapat mengganggu proses pengembangan adonan.
• Periksa kematangan bolu. Tusukkan lidi atau tusuk gigi ke bagian tengah. Bolu sudah matang jika tidak ada adonan basah yang menempel.
• Jaga setiap bahan sesuai takaran. Misalnya, gunakan Frisian Flag UHT Full Cream sesuai takaran dalam resep agar konsistensi adonan tetap terjaga, juga rasa gurih dan creamy pada bolu pisang tidak hilang. 

Frisian Flag UHT Full Cream mengandung 8 vitamin dan 3 mineral, termasuk Vitamin A yang mendukung kesehatan mata, Vitamin D3 yang berperan dalam pertumbuhan dan perkembangan tulang dan gigi, serta Vitamin B6 yang membantu pembentukan sel darah merah. 

Kandungan nutrisi tersebut menjadikan susu ini tidak hanya memberikan rasa gurih dan creamy pada bolu pisang, tetapi juga membantu melengkapi asupan nutrisi keluarga. 

Pisang yang Cocok untuk Membuat Bolu

Pemilihan pisang dapat memengaruhi rasa, aroma, dan tekstur bolu pisang lembut yang dibuat. Sebaiknya pilih pisang yang sudah matang sempurna karena teksturnya lebih mudah dihaluskan dan rasanya lebih manis.

• Pisang raja. Memiliki rasa manis dan aroma yang kuat. Pisang raja yang matang bahkan dapat digunakan ketika kulitnya mulai berbintik hitam.
• Pisang ambon. Teksturnya lembut dan mudah dihancurkan sehingga dapat tercampur dengan baik ke dalam adonan bolu.
• Pisang cavendish. Memiliki tekstur halus dan rasa manis. Pilih yang sudah sangat matang atau mulai berbintik hitam untuk menghasilkan rasa dan aroma yang lebih kuat. Selain untuk bolu, pisang ini juga cocok untuk diolah menjadi pancake pisang. 
• Pisang kepok. Memiliki tekstur lebih kering dan padat sehingga dapat menghasilkan bolu dengan tekstur yang lebih padat dan kenyal. Pisang jenis ini juga umum digunakan untuk kue tetu pisang khas Sulawesi Barat. 
• Pisang tanduk. Memiliki tekstur cukup padat dan rasa sedikit asam. Pisang ini sebaiknya dikukus atau dipanggang terlebih dahulu sebelum dihaluskan dan dimasukkan ke dalam adonan.

Baca Juga: Resep Pisang Kurma Creamy Shake, Yuk Cobain!

FAQ Seputar Bolu Pisang

Bolu pisang bisa menjadi pilihan camilan  keluarga yang mudah dibuat di rumah. Agar hasilnya tetap lembut dan dapat disimpan dengan tepat, berikut beberapa pertanyaan yang sering muncul saat membuat bolu pisang.

1. Kenapa Bolu Pisang Bantat?

Bolu pisang bisa menjadi bantat karena beberapa faktor, seperti takaran bahan yang kurang tepat, adonan terlalu lama diaduk, kukusan belum cukup panas, atau tutup kukusan terlalu sering dibuka selama proses memasak.

Pastikan bahan digunakan sesuai takaran dan aduk adonan secukupnya hingga tercampur rata. Kukusan juga perlu dipanaskan terlebih dahulu dan sebaiknya tidak dibuka selama proses mengukus agar suhu di dalamnya tetap stabil.

2. Berapa Lama Bolu Pisang Bisa Disimpan? 

Bolu pisang dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang selama sekitar 2-3 hari. Jika ingin disimpan lebih lama, bolu pisang dapat dimasukkan ke dalam kulkas dan bertahan hingga sekitar 5 hari.

Untuk penyimpanan jangka lebih panjang, bolu pisang juga dapat disimpan di dalam freezer hingga sekitar 3 bulan. Pastikan bolu dikemas dengan baik agar kualitasnya tetap terjaga selama penyimpanan.

Referensi: 

1. Milagsita, A. (2025, April). 7 tips agar bolu pisang kukus tidak bantat, lengkap dengan resepnya. detikJogja. https://www.detik.com/jogja/kuliner/d-7874628/7-tips-agar-bolu-pisang-kukus-tidak-bantat-lengkap-dengan-resepnya
2. Liputan6.com. (2024, November). Cara bikin bolu pisang kukus: Panduan lengkap untuk pemula. https://www.liputan6.com/feeds/read/5803828/cara-bikin-bolu-pisang-kukus-panduan-lengkap-untuk-pemula
3. Faisol, L. R. (2025, Juli). Jenis pisang yang cocok buat bolu. IDN Times. https://www.idntimes.com/food/diet/jenis-pisang-yang-cocok-buat-bolu-c1c2-01-6cnpl-nqkq0j