Soto ayam santan adalah hidangan berkuah kuning khas Indonesia yang kaya rasa. Hidangan ini memiliki ciri khas tersendiri, mulai dari kuah, isian, hingga penyajiannya.
Soto ayam santan diyakini sebagai hasil modifikasi hidangan Cina yang dibawa ke Indonesia. Soto beradaptasi dengan budaya lokal, terus berkembang, dan digemari masyarakat.
Soto adalah hidangan yang cocok dinikmati kapan saja. Bahan bakunya mudah ditemukan dan cara bikin soto ayam pun tidak rumit. Yuk, buat sendiri sesuai selera Anda.
Ide Resep Soto Ayam Santan yang Lezat
Soto ayam santan merupakan varian soto ayam dengan kuah yang kental dengan campuran santan. Namun, Anda bisa mengganti santan dengan susu UHT Frisian Flag Full Cream.
Mengapa? Ini adalah kreasi penyajian soto ayam yang lebih nikmat dan sehat. Ada beragam varian soto santan dari berbagai daerah, simak resep-resep dan cara bikin soto ayam berikut:
Resep Soto Ayam Santan Susu
Bahan-bahan:
- 300 gr ayam rebus suwir
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas sereh
- 1 ruas jahe
- 700 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 250 ml kaldu ayam/sapi
- ½ sdt merica
- 3 butir cengkeh
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang dan bawang goreng untuk topping
Cara membuat resep soto ayam santan betawi:
- Untuk membuat resep soto ayam santan kuah susu, pertama siapkan bawang merah 5 siung, bawang putih 3 siung, jahe 1 cm lalu haluskan.
- Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai dan daun salam 2 lembar, ketumbar 1 sdt, cengkeh 3 butir, tambahkan kaldu ayam 250 ml, Frisian Flag Full Cream 700 ml, garam sesuai selera, merica 1/2 sdt, gula 2 sdt.
- Di tempat terpisah, goreng ayam hingga matang. Setelah matang, suwir-suwir dagingnya.
- Masukkan ayam suwir 300 gr lalu aduk sampai bumbu-bumbunya meresap dan resep pengganti soto ayam santan ini siap dihidangkan dengan menambahkan daun bawang dan bawang goreng di atasnya.
Resep Soto Ayam Santan Betawi Susu
Bahan-bahan:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 4 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 1 liter air matang
- 500 ml susu Frisian Flag Full Cream
- 500 gr ayam
- 3 cm jahe, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 cm kayu manis
- 5 buah cengkeh
- 1 buah biji pala
- 1 batang sereh, geprek
- 1 batang daun bawang
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 200 gr kentang, potong dadu
- 200 gr wortel, potong sesuai selera
- 200 gr kol putih, potong sesuai selera
- 2 buah tomat segar
- 2 sdm garam
- 5 sdm gula
- Lada secukupnya
Cara membuat:
- Untuk membuat resep soto ayam santan betawi susu, siapkan panci berukuran besar lalu rebuslah daging ayam ke dalam 1 liter air.
- Blender atau tumbuk semua bumbu halus, lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Selanjutnya masukan bumbu ini ke dalam air rebusan ayam.
- Sambil menunggu air mendidih, masukan semua bumbu-bumbu pelengkap kuah, kecuali tomat dan Frisian Flag Full Cream. Setelah air mendidih, keluarkan ayam dari panci, lalu suwir-suwir.
- Untuk kuah tadi, masukan Frisian Flag Full Cream secara perlahan dan aduk-aduk terus hingga mendidih.
- Siapkan mangkuk, lalu masukan ayam yang telah disuwir ke dalamnya.
- Tambahkan juga potongan tomat segar sesuai selera, kemudian siram dengan kuah hangat. Soto ayam santan Betawi susu siap dinikmati.
Resep Soto Ayam Santan Kampung
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor atau 1/2 kg daging ayam kampung
- 1 butir telur ayam kampung, rebus utuh
- 2 buah wortel, iris-iris tipis
- Bunga kol secukupnya
- 1 buah tomat, potong jadi 4 bagian
- 300 ml santan cair
- Secukupnya Frisian Flag Full Cream
- Secukupnya gula pasir, himalayan salt, kaldu jamur
- Secukupnya daun loncang dan seledri, iris tipis
- Air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- Secukupnya ketumbar
- Sejumput lada
- Sedikit pala
- Sejumput jinten
- Sedikit bunga lawang
- 3 biji cengkeh
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Bahan tumis:
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang sereh, memarkan
Cara membuat resep soto ayam santan kampung:
- Langkah pertama untuk membuat resep soto ayam santan kampung kuah susu adalah panaskan minyak untuk tumis bumbu sampai harum, beserta bahan tumisan sampai layu dan harum
- Tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih
- Kemudian masukkan daging ayam, lalu tomat (tunggu sampai daging empuk)
- Jika daging sudah empuk, masukkan wortel, bunga kol, loncang dan seledri
- Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, garam, lalu koreksi rasa
- Setelah mendidih dan matang, tuangkan santan, aduk perlahan kemudian angkat
- Sajikan soto dan campurkan dengan Frisian Flag Full Cream, tambahkan potongan telur rebus, masakan siap disantap.
Resep Soto Ayam Santan Kalasan
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam
- 1 butir air kelapa
- 1 buah lengkuas ukuran sedang, digeprek
- 200 gr gula jawa, iris-iris
- 1 sdm asem jawa, campur dengan air hangat setengah gelas
- 2 sdm ketumbar butiran
- 2 lembar daun salam
- 7 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Bahan kuah soto:
- 1.000 ml santan kelapa yang sudah diperas
- 250 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 1 iris lengkuas, digeprek
- 1 iris jahe, digeprek
- 2 buah sereh, digeprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu jamur
- 2 sdt garam (sesuaikan, jika kurang bisa ditambahkan)
Bumbu halus:
- 7 Siung bawang merah
- 7 Siung bawang putih
- 2 buah cabe merah keriting
- Isian kuah dari resep soto ayam santan Kalasan:
- 4 buah kentang
- 2 buah tomat merah
- 4 lembar daun bawang diiris halus
- Secukupnya emping melinjo
Cara membuat resep soto ayam santan kalasan:
- Langkah membuat resep soto ayam santan kalasan yang pertama yaitu potong ayam menjadi 8 potong, kemudian cuci bersih lalu ditambah irisan jeruk nipis.
- Haluskan bawang putih dan ketumbar, setelah halus masukkan ke dalam panci yang sudah diisi air kelapa.
- Lalu tambahkan garam, air asem, gula jawa, kaldu jamur. Aduk-aduk lalu masukan ayam hingga air setengah menyusut dan ayam setengah matang, diamkan hingga dingin kemudian goreng hingga matang.
- Untuk kuah soto, masukan bahan bumbu halus ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan jahe, lengkuas, salam, sereh, daun jeruk, gula, garam, kaldu jamur. Masak hingga harum.
- Masukan santan, kemudian aduk hingga mendidih, lalu tambahkan susu Frisian Flag Full Cream, Aduk terus hingga mendidih lalu diamkan.
- Untuk isian soto, kupas kentang dan cuci lalu potong menjadi 4 bagian, kemudian goreng hingga matang.
- Masukkan ayam goreng kalasan, kentang goreng yang sudah diiris, tomat dan daun bawang, serta emping ke dalam mangkuk. Jika ingin lebih pedas bisa ditambahkan irisan cabai rawit dan bisa ditambahkan kecap agar lebih lezat.
- Lalu tambahkan kuah soto santan yang sudah matang ke dalam mangkuk dan soto siap disantap untuk 4 porsi.
Resep Soto Ayam Santan Medan
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, rebus hingga empuk
- 50 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 buah kembang lawang
- 5 buah kapulaga
- 2 ruas lengkuas
- 1 batang sereh
Bumbu halus:
- 2 sdt bawang merah halus yang sudah di blender
- 1,5 sdt bawang putih halus yang sudah di blender
- Secukupnya ketumbar, sangrai dulu sebelumnya supaya wangi
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- Secukupnya garam, gula
Bahan pelengkap:
- 2 butir telur
- Tauge (seduh dengan air panas)
- Jeruk nipis, kol, bawang goreng
- Bihun (rebus hingga lembut)
- Daun seledri dan daun bawang (iris-iris)
- Perkedel kentang
Cara membuat resep soto ayam santan Medan:
- Untuk membuat resep soto ayam santan medan, pertama ulek bumbu hingga halus, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
- Lalu tuang ke dalam rebusan ayam yang telah empuk beserta sisa bumbu.
- Tuang susu Frisian Flag Full Cream sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga warna kuah menjadi kuning gelap atau sesuai selera, koreksi rasa.
- Untuk pelengkap, rebus telur hingga matang, lalu potong menjadi dua bagian, lalu siapkan perkedel kentang.
- Sajikan kuah soto ayam beserta pelengkapnya.
Resep Soto Ayam Santan Kuning Lamongan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, belah menjadi 4 bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1,5 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 liter air, untuk merebus
- Minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya
Bumbu bumbu soto ayam lamongan halus:
- 8 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
Bubuk koya:
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 15 lembar kerupuk udang, goreng
- 1/4 sdt garam
Bahan pelengkap:
- Soun secukupnya
- Kol secukupnya
- Telur rebus secukupnya
- Daun bawang secukupnya
- Seledri secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara membuat resep soto ayam santan lamongan:
- Cuci bersih ayam lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Buang air rebusan lalu bilas kembali ayam hingga bersih.
- Tuang 2 liter air dalam panci. Masukkan ayam, jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk, serta daun salam. Rebus dan masak hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Lanjutkan merebus.
- Tumis bumbu soto ayam Lamongan halus sampai harum dan matang. Angkat lalu tuang ke dalam rebusan kuah. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali. Koreksi rasanya. Matikan api dan sisihkan.
- Goreng ayam hingga berubah warna jadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
- Cara membuat bubuk koya: Goreng bawang putih hingga kering dan berubah warna jadi kuning keemasan. Angkat kemudian haluskan bersama kerupuk udang. Beri garam lalu aduk rata. Siap digunakan.
- Tata soun dan irisan kol dalam mangkuk saji. Beri suwiran ayam, potongan telur, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan bubuk koya.
- Siram dengan kuah kaldu. Soto ayam kuning lamongan siap disajikan.
Resep Soto Ayam Santan Sederhana
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam bagian dada, cuci bersih
- 250 susu Frisian Flag Full Cream
- 1 liter air
- 4 lembar daun jeruk, iris tipis atau sobek
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Gula, garam, dan merica secukupnya
Bahan-bahan untuk bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- Lada secukupnya
Bahan pelengkap:
- Daun bawang
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- Kentang goreng
- Tomat
Cara membuat resep soto ayam santan:
- Didihkan 1 liter air di panci, lalu masukkan ayam dan rebus dengan api kecil. Setelah setengah matang, sisihkan ayam.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam.
- Tambahkan kaldu ayam bubuk, garam, dan gula. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan susu Frisian Flag Full Cream sambil diaduk rata.
- Masak kembali sampai mendidih.
- Goreng ayam yang tadi sudah direbus sebentar dan masak sampai matang.
- Suwir-suwir daging ayam di mangkuk.
- Tuang air soto di mangkuk terpisah.
- Sajikan resep soto ayam santan dengan tambahan bahan pelengkap untuk keluarga tercinta.
Resep Soto Ayam Santan Khas Blitar
Bahan-bahan:
- 500 gr daging ayam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 cm jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 200 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 2 liter air
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 siung kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm kunyit, dibakar
Bahan pelengkap:
- 80 gr taoge
- 2 ikat daun seledri
- 2 batang daun bawang
- 2 batang daun kucai
- Kaldu ayam secukupnya
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- 2 buah kentang, iris tipis
- 2 butir telur ayam rebus
Cara membuat resep soto ayam santan khas Blitar:
- Rebus ayam dengan tambahan jahe yang sudah dimemarkan. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Masak sampai mendidih.
- Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan ayam.
- Tambahkan daun seledri, batang serai, dan lengkuas. Aduk rata dan periks rasa.
- Tambahkan gula dan merica sesuai selera.
- Masukkan susu Frisian Flag Full Cream sambil mengaduk air rebusannya agar tercampur rata.
- Angkat ayam yang sudah berwarna kuning, kemudian goreng dan masak sampai matang. Tiriskan, lalu suwir-suwir dagingnya.
- Untuk bahan pelengkap, iris tipis kentang dan rendam dalam air garam, lalu goreng hingga kering.
- Untuk bahan pelengkap sayur-sayuran, iris tipis kubis, daun bawang, daun kucai, seledri, dan campurkan semua.
- Sajikan kuah soto dengan irisan ayam, sayuran pelengkap, keripik kentang, dan telur ayam rebus.
- Taburi dengan bawang goreng. Soto ayam santan khas Blitar siap dinikmati bersama keluarga.
Berapa Lama Soto Bisa Bertahan?
Makanan berkuah yang satu ini adalah andalan keluarga Indonesia. Kuahnya yang berempah dan punya banyak isian ini ternyata bisa bertahan cukup lama.
Jika disimpan dalam wadah tertutup rapat, soto ayam bisa bertahan antara 1-2 hari. Yang perlu Anda lakukan adalah menyimpannya di tempat yang sejuk.
Akan tetapi, cara menyimpan soto ayam juga jangan asal disimpan. Berikut beberapa tips menyimpan soto:
1. Gunakan hot holding
Gunakan hot holding untuk menyimpan soto. Pasalnya, soto adalah makanan yang biasanya disajikan panas. Karena itu, simpanlah makanan ini di suhu di atas 60 derajat Celcius.
2. Waktu penyimpanan
Simpan soto ayam di suhu ruangan jika akan disajikan lagi kurang dari 6 jam. Tetapi, makanan ini harus segera dikonsumsi.
Jika lebih dari 6 jam, simpan soto di freezer setelah uap panasnya hilang. Simpanlah di suhu di bawah 4 derajat Celcius, atau dalam kondisi beku.
3. Panaskan kembali
Jika sudah 4 jam berada pada suhu ruangan, sebaiknya panaskan kembali soto ayam untuk langsung disantap. Selain itu, hindari penyimpanan soto di lantai.
Ragam resep soto ayam santan di atas bisa jadi pilihan yang pas untuk menambah kreasi menu hidangan di rumah agar menambah warna tersendiri sekaligus menghadirkan kehangatan bersama keluarga. resep soto ayam santan bisa dihidangkan sebagai sajian sarapan, makan siang, dan juga makan malam.
Seperti yang telah disebutkan, susu UHT Frisian Flag Full Cream bisa menjadi pilihan tepat untuk mengganti santan dalam resep soto ayam yang Anda buat untuk keluarga. Selain memberikan cita rasa lezat dan gurih, susu UHT Frisian Flag Full Cream juga mengandung beragam nutrisi, di antaranya sumber 8 vitamin (vitamin A, B1, B2, B3, B6, B12, dan D3), serta kaya akan mineral (kalsium, fosfor, magnesium, zinc, selenium, dan iodium).
Dari banyaknya kandungan nutrisi di dalamnya, tak heran jika susu UHT Frisian Flag Full Cream memiliki manfaat yang baik bagi tubuh, seperti sebagai sumber energi, meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan tulang, mengontrol berat badan, dan lain sebagainya.
Susu UHT Frisian Flag Full Cream sangat cocok untuk diminum secara langsung maupun dikombinasikan ke dalam menu makanan lezat, salah satunya resep soto ayam santan yang jadi favorit keluarga.
Jangan lupa lengkapi pola makan Anda dan keluarga dengan susu UHT Frisian Flag Full Cream yang menyegarkan untuk menambah semangat dalam mengerjakan aktivitas harian. Susu UHT Frisian Flag Full Cream bisa diminum langsung dan juga diolah sebagai bahan makanan yang menambah cita rasa gurih dan lezat sebagai bahan pengganti soto ayam santan. Temukan info lengkap mengenai susu UHT Frisian Flag Full Cream di sini.
