Resep Soto Ayam Tanpa Santan untuk PIlihan Menu Keluarga

Resep soto ayam adalah hidangan berkuah khas Indonesia yang kaya rasa. Hidangan ini memiliki ciri khas tersendiri, mulai dari kuah, isian, hingga penyajiannya.

Resep soto ayam rumahan adalah hidangan yang cocok dinikmati kapan saja. Bahan bakunya mudah ditemukan dan cara bikin soto ayam pun tidak rumit. Yuk, buat sendiri sesuai selera Anda.

Resep Soto Ayam Bening

Total Kalori: 312kkal/porsi
Porsi: 3-4 porsi

Bahan Soto Ayam:

• 500gr daging ayam
• 250gr ceker ayam
• 2 liter air untuk merebus
• 2 batang serai
• 6cm lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong sedang
• 2 ons daun bawang dan seledri, potong 1/2 cm
• 5sdm minyak, untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Bumbu Soto Ayam Bening:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/4sdt merica bubuk
• 5cm kunyit
• 4cm jahe

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya
• Taoge secukupnya
• 1 batang seledri, potong kecil
• 1 buah jeruk nipis, potong menjadi 6 bagian
• Sambal kecap sesuai selera
• Kerupuk udang sesuai selera
• Soun secukupnya
• Kol secukupnya (opsional)

Cara membuat resep soto ayam bening:

1. Rebus ayam dan ceker dalam 1 liter air selama 10 menit hingga setengah matang. Angkat ayam dan ceker, lalu sisihkan air rebusannya untuk digunakan sebagai kuah soto.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan merica. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk yang telah digeprek agar aroma lebih kuat.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat, kemudian sisihkan untuk dicampurkan ke dalam kuah soto nanti.
4. Iris tomat, daun bawang, dan seledri menjadi potongan kecil. Siapkan bahan pelengkap seperti tauge, jeruk nipis, sambal kecap, bawang goreng, dan kerupuk udang.
5. Tuang air rebusan ayam ke dalam panci, tambahkan 1 liter air tambahan. Masukkan ceker, bumbu tumis, daun salam, garam, gula, dan penyedap rasa. 
6. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan irisan daun bawang dan tomat. Koreksi rasa, matikan api, dan taburkan bawang goreng.
7. Rendam ayam rebus dalam air garam, kemudian goreng hingga kecoklatan. Suwir daging ayam, lalu sajikan soto dengan bahan pelengkap sesuai selera. 
8. Nikmati resep soto ayam bening yang gurih dan lezat, cocok juga untuk pilihan ide masak harian!

Resep Soto Ayam Kuah Susu

Total Kalori: 458kkal/porsi
Porsi: 3-4 porsi

Bahan-bahan:

• 300gr ayam rebus suwir
• 700ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• 250ml kaldu ayam/sapi
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir cengkeh
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas sereh
• 1 ruas jahe
• 1cm jahe
• 2sdt gula pasir
• 1sdt ketumbar bubuk
• 1/2sdt merica
• 1sdm minyak goreng
• Garam dan merica secukupnya
• Irisan daun bawang dan bawang goreng untuk topping

Cara membuat resep soto ayam kuah susu:

1. Untuk membuat resep soto ayam kuah susu, pertama siapkan bawang merah, bawang putih, dan jahe lalu haluskan.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun salam, ketumbar, dan cengkeh. Tumis sambil diaduk rata.
3. Tambahkan kaldu ayam, susu UHT Frisian Flag Full Cream, garam sesuai selera, merica, dan gula pasir.
4. Di tempat terpisah, goreng ayam hingga matang. Setelah matang, suwir-suwir dagingnya.
5. Masukkan ayam suwir lalu aduk sampai bumbu-bumbunya meresap.
6. Resep pengganti soto ayam santan ini siap dihidangkan dengan tambahan irisan daun bawang dan bawang goreng di atasnya.

Baca Juga: 5 Resep Soto Daging Berbagai Daerah dan Tips Membuatnya

Pertanyaan Seputar Cara Membuat Soto Ayam

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang perlu Anda ketahui tentang cara membuat resep soto ayam. Simak, yuk!

Bagaimana Cara Membuat Ayam Soto Agar Tetap Empuk dan Tidak Kering?

Rebus ayam selama 15–20 menit untuk dada ayam tanpa tulang, dan rebus selama 30 menit untuk dada ayam dengan tulang. Untuk ayam utuh, rebus selama 60 menit agar teksturnya empuk.

Untuk ayam kampung, rebus menggunakan api sedang tepat selama 30 menit jika tidak menggunakan panci presto. Anda akan mendapatkan tekstur daging yang empuk.

Hindari terlalu lama merebus ayam agar teksturnya tetap empuk dan tidak terlalu lembek. Jika terlihat sudah empuk saat direbus, segera angkat dan tiriskan agar teksturnya tetap pas.

Berapa Lama Waktu Ideal untuk Merebus Ayam Agar Kaldunya Keluar Maksimal?

Waktu ideal merebus ayam untuk menghasilkan kaldu yang keluar maksimal adalah selama 4 jam. Waktu merebusnya pun disarankan dibagi menjadi dua.

Waktu perebusan pertama adalah selama 1–2 jam dengan api kecil lalu buang airnya untuk menghilangkan sisa darah ayam dan kotorannya. Setelah itu, rebus selama 2 jam lagi.

Jika sudah, biarkan dingin sebentar lalu saring agar hasilnya jernih dan tidak keruh. Jika tidak langsung digunakan, simpan kaldu di wadah tertutup. Tips ini juga bisa Anda gunakan saat membuat resep soto ayam lamongan, misalnya.

Apakah Bumbu Harus Ditumis Dulu atau Langsung Direbus Bersama Kuah?

Bumbu halus pada resep soto ayam perlu ditumis terlebih dahulu. Jika sudah dihaluskan bersama minyak saat diblender, Anda tak perlu menambahkan minyak lagi saat menumis.

Jika belum menambahkan minyak saat bumbu dihaluskan, panaskan 1sdm minyak untuk menumis bumbu halus. Setelah itu, tuang satu sendok sayur air rebusan ayam agar bumbu tidak langu.

Sekali lagi, tambahkan satu sendok sayur air rebusan ayam, kemudian tuang tumisan bumbu halus dan rebus bersama ayam hingga teksturnya empuk.

Baca Juga: 12 Resep Tongseng Sapi Favorit Keluarga, Lezat dan Praktis

Itulah beberapa resep soto ayam praktis untuk Anda dan keluarga di rumah. Pastikan Anda mengonsumsi makanan sehat berkualitas dan tambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream untuk mendukung gaya hidup sehat Anda sekeluarga.

Susu UHT Frisian Flag Full Cream sudah mendapatkan logo centang hijau dari BPOM yang menandakan bahwa susu UHT Frisian Flag Full Cream merupakan 'Pilihan Lebih Sehat' dibandingkan produk sejenis lainnya.

Susu UHT Frisian Flag Full Cream merupakan susu siap minum tanpa kandungan gula (sukrosa) dan mengandung 8 vitamin (Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12) dan sumber 3 mineral (Kalsium, Fosfor, dan Iodium). Ragam vitamin dan mineral ini dibutuhkan tubuh untuk bisa tetap sehat.

Susu UHT Frisian Flag Full Cream, Nikmat & Bernutrisi, dukung Energi Kuat Tiap Langkah!

Baca Juga: 5 Resep Ayam Teriyaki Ala Restoran dan Tips Agar Lebih Lezat

Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh). 

Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!