Facebook Pixel
Promo Terbaik
Senin, 18 Okt 2021

7 Resep Soto Ayam Lezat dan Mudah, Cobain Yuk!

Resep soto ayam merupakan salah satu resep asli Indonesia. Hidangan ini cukup mudah ditemukan karena berbagai daerah di Tanah Air punya ciri khas soto tersendiri. Sebelum mencoba untuk membuat resep soto ayam yang lezat di rumah, mari cari tahu dulu tentang asal usul mengenai soto.

Tidak hanya memiliki ciri khas yang berbeda-beda, soto merupakan salah satu kuliner yang cukup populer untuk disantap oleh masyarakat Indonesia. Baik itu untuk resep soto ayam maupun resep soto lainnya. Terkait asal usulnya, beberapa penelitian menemukan bahwa soto merupakan sebuah modifikasi makanan khas Cina yang berkembang di Tanah Air. Penyebutan soto ini diambil dari kata cau do, jao to, atau chau tu yang berarti hidangan kuah rempah dengan isi jeroan

Di Indonesia sendiri, panganan soto pertama kali ditemukan berkembang di kawasan pesisir utara pulau Jawa pada abad ke-18. Dari situ akhirnya kuliner soto pun menyebar ke seluruh Nusantara dan mendapatkan modifikasi atau adaptasi di berbagai daerah. Di pulau jawa sendiri cukup banyak varian soto yang dikenal, mulai dari Soto Kudus, Soto Purbalingga, Soto Sokaraja, Soto Wonogiri, hingga Soto Pekalongan.

Untuk resep soto ayam sendiri, di Indonesia cukup banyak variannya. Mulai dari resep soto ayam Medan, resep soto ayam kalasan, resep soto ayam betawi, resep soto ayam kampung, hingga resep soto ayam modern yang ditambahkan susu. Dengan bahan baku daging ayam, resep soto satu ini mudah dinikmati oleh banyak orang karena biasanya tidak terlalu memiliki aroma yang tajam jika dibandingkan dengan resep soto berbahan dasar daging sapi.

Anda juga dapat mencoba membuat resep soto ayam di rumah, lho. Berikut beberapa rekomendasi resep soto ayam untuk dicoba di rumah.

Ide Resep Soto Ayam yang Lezat 

Resep Soto Ayam Kuah Susu 

Bahan-bahan dari Resep Soto Ayam Kuah Susu:

  • 300 gr ayam rebus suwir
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas sereh
  • 1 ruas jahe
  • 700 ml Frisian Flag Purefarm Full Cream
  • 250 ml kaldu ayam/sapi
  • ½ sdt merica
  • 3 butir cengkeh
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm minyak goreng
  • Garam dan merica secukupnya
  • Daun bawang dan bawang goreng (topping)

Cara membuat:

  1. Untuk membuat resep soto ayam kuah susu, pertama siapkan bawang merah 5 siung, bawang putih 3 siung, jahe 1 cm lalu haluskan
  2. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai 2 batang, daun salam 2 lembar, ketumbar 1 sdt, cengkeh 3 butir, tambahkan kaldu ayam 250ml, Frisian Flag Purefarm Full Cream 700ml, garam sesuai selera, merica 1/2 sdt, gula 2 sdt.
  3. Di tempat terpisah, goreng ayam hingga matang. Setelah matang, suwir-suwir dagingnya
  4. Masukkan ayam suwir 300gr lalu aduk sampai bumbu-bumbunya meresap. Dan Soto ayam siap dihidangkan dengan menambahkan daun bawang & bawang goreng di atasnya.

*Resep soto ayam ini untuk 4 porsi

Resep Soto Ayam Betawi Susu

Bahan-bahan dari Resep Soto Ayam Betawi Susu:

  • 10 siung bawang merah 
  • 6 siung bawang putih 
  • 3 butir kemiri 
  • 4 buah cabai merah 
  • 2 cm kunyit 
  • 1 liter air matang 
  • 500 ml Susu Frisian Flag Purefarm Full Cream 
  • 500 gr ayam 
  • 3 cm jahe, geprek 
  • 3 cm lengkuas, geprek 
  • 3 cm kayu manis 
  • 5 buah cengkeh 
  • 1 buah biji pala 
  • 1 batang sereh, geprek
  • 1 batang daun bawang 
  • 3 lembar daun salam 
  • 2 lembar daun jeruk 
  • 200 gr kentang, potong dadu 
  • 200 gr wortel, potong sesuai selera 
  • 200 gr kol putih, potong sesuai selera 
  • 2 buah tomat segar 
  • 2 sdm garam 
  • 5 sdm gula 
  • Lada secukupnya 

Cara Membuat:

  1. Untuk membuat resep soto ayam betawi susu, siapkan panci berukuran besar lalu rebuslah daging ayam ke dalam 1 liter air. Blender atau tumbuk semua bumbu halus, lalu tumis hingga wangi. Selanjutnya masukan bumbu ini ke dalam air rebusan ayam.
  2. Sambil menunggu air mendidih, masukan semua bumbu-bumbu pelengkap kuah, kecuali tomat dan Frisian Flag Purefarm Full Cream. Setelah air mendidih, keluarkan ayam dari panci, lalu suwir-suwir.
  3. Untuk kuah tadi, masukan Frisian Flag Purefarm Full Cream secara perlahan dan aduk-aduk terus hingga mendidih. 
  4. Siapkan mangkuk, lalu masukan ayam yang telah disuwir ke dalamnya. Tambahkan juga potongan tomat segar sesuai selera, kemudian siram dengan kuah hangat. Soto ayam Betawi sudah siap untuk dinikmati. 

Resep Soto Ayam Kampung Kuah Susu

Bahan-bahan dari Resep Soto Ayam Kampung Kuah Susu:

  • 1/2 ekor atau 1/2 kg daging ayam kampung
  • 1 butir telur ayam kampung (rebus utuh)
  • 2 buah wortel (iris tipis)
  • Bunga kol secukupnya
  • 1 buah tomat (potong 4 bagian)
  • 300 ml santan cair
  • Secukupnya Frisian Flag Purefarm Full Cream
  • Secukupnya Gula pasir, him salt, kaldu jamur
  • Secukupnya daun loncang dan seledri (iris tipis)
  • Secukupnya Air
  • Bumbu halus Soto Ayam Kampung Kuah Susu:
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • Secukupnya ketumbar
  • Sejumput lada
  • Sedikit Pala
  • Sejumput jinten
  • Sedikit bunga lawang
  • 3 biji cengkeh
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • Bahan tumis dari Resep Soto Ayam Kampung Kuah Susu:
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas (memarkan)
  • 1 batang sereh (memarkan)

Cara membuat:

  1. Langkah pertama untuk membuat resep soto ayam kampung kuah susu adalah panaskan minyak untuk tumis bumbu sampai harum, beserta bahan tumisan sampai layu dan harum
  2. Tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih
  3. Kemudian masukkan daging ayam, tomat (tunggu sampai daging empuk)
  4. Jika daging sudah empuk, masukkan wortel, bunga kol, loncang dan seledri
  5. Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, garam, lalu koreksi rasa
  6. Setelah mendidih dan matang, tuangkan santan, aduk perlahan kemudian angkat
  7. Siapkan Frisian Flag Purefarm Full Cream
  8. Sajikan soto dan campurkan dengan Frisian Flag Purefarm Full Cream, tambahkan potongan telur rebus, masakan siap disantap.

Resep Soto Ayam Kalasan

Bahan-bahan dari Resep Soto Ayam Kalasan:

Bahan Ayam Kalasan:
  • 1/2 kg ayam
  • 1 butir air kelapa
  • 1 buah lengkuas ukuran sedang (digeprek)
  • 200 gr gula jawa (di iris-iris)
  • 1 sdm asem jawa (dicampur air hangar setengah gelas)
  • 2 sdm ketumbar butiran
  • 2 lembar daun salam
  • 7 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
Bahan kuah soto:
  • 1000 ml santan kelapa yang sudah diperas
  • 250 ml Susu Frisian Flag Purefarm Full Cream
  • 1 iris lengkuas (digeprek)
  • 1 iris jahe (digeprek)
  • 2 buah sereh (digeprek)
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 sdt Merica
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 2 sdt garam (sesuaikan jika kurang bisa ditambahkan)
Bumbu halus:
  • 7 Siung bawang merah
  • 7 Siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah keriting
  • Isian kuah dari Resep Soto Ayam Kalasan:
  • 4 buah kentang
  • 2 buah tomat merah
  • 4 lembar daun bawang diiris halus
  • Secukupnya emping melinjo

Cara membuat:

  1. Langkah membuat resep soto ayam kalasan yang pertama yaitu potong ayam menjadi 8 potong, kemudian cuci bersih lalu ditambah irisan jeruk nipis
  2. Haluskan bawang putih dan ketumbar, setelah halus masukkan ke dalam panci yang sudah diisi air kelapa
  3. Lalu tambahkan garam, air asem, gula jawa, kaldu jamur. Aduk-aduk lalu masukan ayam hingga air setengah menyusut dan ayam setengah matang, diamkan hingga dingin kemudian goreng hingga matang
  4. Untuk kuah soto, masukan bahan bumbu halus ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tambahkan jahe, lengkuas, salam, sereh, daun jeruk, gula, garam, kaldu jamur. Masak hingga harum
  5. Masukan santan, kemudian aduk hingga mendidih, lalu tambahkan Susu Frisian Flag Purefarm Full Cream, Aduk terus hingga mendidih lalu diamkan
  6. Untuk isian soto, kupas kentang dan cuci lalu potong menjadi 4 bagian, kemudian goreng hingga matang
  7. Masukkan ayam goreng kalasan, kentang goreng yang sudah diiris, tomat dan daun bawang, serta emping ke dalam mangkuk. Jika ingin lebih pedas bisa ditambahkan irisan cabai rawit dan bisa ditambahkan kecap agar lebih lezat
  8. Lalu tambahkan kuah soto santan yang sudah matang ke dalam mangkuk dan soto siap disantap untuk 4 porsi

Resep Soto Ayam Medan

Bahan-bahan dari Resep Soto Ayam Medan:

  • 1/2 ekor ayam (rebus hingga empuk)
  • 50 ml Susu Frisian Flag Purefarm Full Cream
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 1 buah kembang lawang
  • 5 buah kapulaga
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 batang sereh

Bumbu halus:

  • 2 sdt bawang merah halus (sudah di blender)
  • 1,5 sdt bawang putih halus (sudah di blender)
  • Secukupnya Ketumbar (sangrai dulu sebelumnya supaya wangi)
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/2 sdt merica
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit
  • Secukupnya garam, gula
Bahan pelengkap:
  • 2 butir telur
  • Tauge (seduh dengan air panas)
  • Jeruk nipis, kol, bawang goreng
  • Bihun (rebus hingga lembut)
  • Daun seledri dan daun bawang (iris)
  • Perkedel kentang

Cara membuat:

  1. Untuk membuat resep soto ayam medan, pertama ulek bumbu hingga halus, kemudian tumis hingga harum. Lalu tuang ke dalam rebusan ayam yang telah empuk beserta sisa bumbu
  2. Tuang Susu Frisian Flag Purefarm Full Cream sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga warna kuah menjadi kuning gelap atau sesuai selera, koreksi rasa
  3. Untuk pelengkap, rebus telur hingga matang, lalu potong menjadi dua bagian, lalu siapkan perkedel kentang
  4. Sajikan kuah soto ayam beserta pelengkapnya.

Resep Soto Ayam Kuning Lamongan

Bahan-bahan dari resep soto ayam kuning lamongan:

  • 1 ekor ayam kampung, belah menjadi 4 bagian
  • 2 batang Serai, memarkan
  • 2 cm Jahe, memarkan
  • 3 cm Lengkuas 
  • 2 lembar Daun salam 
  • 4 lembar Daun jeruk 
  • 1,5 sdm Garam 
  • 1 sdt Gula pasir 
  • 2 liter Air, untuk merebus 
  • Minyak untuk menumis dan menggoreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 8 butir Bawang putih 
  • 8 butir Bawang merah 
  • 5 butir Kemiri, sangrai 
  • 2 cm Kunyit, bakar 
  • 1/2 sdt Merica 
  • 1 sdt Ketumbar 

Bubuk koya:

  • 5 siung Bawang putih, iris tipis 
  • 15 lembar Kerupuk udang, goreng 
  • 1/4 sdt Garam 

Bahan pelengkap:

  • Soun secukupnya
  • Kol secukupnya
  • Telur rebus secukupnya
  • Daun bawang secukupnya
  • Seledri secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Cara membuat: 

  1. Cuci bersih ayam lalu rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Buang air rebusan lalu bilas kembali ayam hingga bersih.
  2. Tuang 2 liter air dalam panci. Masukkan ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Rebus dan masak hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan. Lanjutkan merebus.
  3. Tumis bumbu sampai harum dan matang. Angkat lalu tuang ke dalam rebusan kuah. Aduk rata.
  4. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali. Koreksi rasanya. Matikan api dan sisihkan.
  5. Goreng ayam hingga berubah warna jadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
  6. Cara membuat bubuk koya: Goreng bawang putih hingga kering dan berubah warna jadi kuning keemasan. Angkat kemudian haluskan bersama kerupuk udang. Beri garam lalu aduk rata. Siap digunakan.
  7. Tata soun dan irisan kol dalam mangkuk saji. Beri suwiran ayam, potongan telur, daun bawang, seledri, bawang goreng, dan bubuk koya. Siram dengan kuah kaldu. Soto ayam kuning lamongan siap disajikan 

Resep Soto Ayam Kuah Bening

Bahan-bahan dari resep soto ayam kuah bening:

  • 1 ekor ayam kampung, potong dua
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdm garam
  • 4 sdm kecap manis

Bumbu halus: 

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 200 g tauge, bersihkan
  • 6 batang kucai, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 3 sdm bawang putih goreng
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 3 butir jeruk nipis

Bahan Lauk Pelengkap:

  • Perkedel kentang
  • telur pindang
  • sate kerang
  • sate telur puyuh

Cara membuat:

  1. Untuk mengolah resep soto ayam kuah bening, pertama-tama potong ayam menjadi 4 bagian
  2. Didihkan air secukupnya, masukkan ayam bersama lengkuas, salam, serai dan bumbu halus
  3. Rebus dengan api kecil hingga ayam lunak
  4. Angkat ayam, tiriskan ayam hingga kering
  5. Didihkan kembali kaldu dengan api kecil. Masak hingga mendidih lalu angkat
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Angkat, suwir-suwir dagingnya
  7. Tambahkan Taruh tauge, suwiran ayam dan pelengkap lainnya di dalam mangkuk
  8. Siram dengan soto dan sajikan soto ayam kuah bening selagi hangat
  9. Resep soto ayam ini bisa disajikan dengan tambahan kecap dan sambal. Anda bisa membuat sambal sendiri atau gunakan sambal instan sesuai selera

Beli Sekarang