Resep Sapo Tahu Seafood Ala Restoran untuk Menu Keluarga

Lagi cari ide menu hangat dan gurih untuk makan bersama keluarga, Bu? Sapo tahu bisa jadi pilihan karena isiannya lengkap, mulai dari tahu yang lembut, udang, jamur, hingga aneka sayuran.

Cara membuat sapo tahu juga cukup praktis, Bu. Catat yuk bahan dan langkah membuatnya! 

Resep Sapo Tahu Gurih dan Praktis

Resep sapo tahu ini memadukan tahu telur yang lembut dengan udang, jamur, dan sayuran dalam kuah yang gurih dan creamy. Dengan takaran berikut, Ibu bisa membuat sekitar 4 porsi sapo tahu untuk menu keluarga atau bekal makan siang anak. 

Porsi: ±4 porsi
Kalori: ±250 kkal per porsi

Bahan-bahan

• 2 buah tahu telur
• 50 gram udang
• 30 gram jamur shiitake
• 30 gram wortel
• 50 gram kapri
• 1 batang daun bawang
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 200 ml Frisian Flag UHT Full Cream
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt jahe cincang
• 2 sdm minyak

Bahan larutan maizena:

• 50 ml air
• 1 sdm maizena

Cara Membuat Sapo Tahu

1. Potong tahu telur dengan ukuran agak tebal. Panaskan minyak, lalu goreng tahu hingga bagian luarnya berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan udang, jamur shiitake, wortel, saus tiram, kecap asin, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangkan Frisian Flag UHT Full Cream, lalu masukkan kapri dan tahu yang telah digoreng.
5. Setelah mendidih, tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga kuah mengental.
6. Tambahkan daun bawang, lalu matikan api. Sajikan sapo tahu selagi hangat.

Baca Juga: 7 Resep Nasi Gurih yang Lezat Tanpa Santan, Cobain Yuk!

Pilihan Isian untuk Sapo Tahu

Salah satu serunya membuat resep sapo tahu sendiri adalah Ibu bisa menyesuaikan isiannya dengan bahan yang tersedia di rumah. Mulai dari seafood hingga sayuran, berikut beberapa pilihannya:

• Seafood. Udang, cumi, atau ikan bisa menjadi pilihan untuk membuat sapo tahu seafood. Udang bisa digunakan dalam keadaan utuh setelah dibersihkan, sedangkan cumi dapat dipotong berbentuk cincin dan ikan dipotong kecil agar lebih mudah disantap.
• Daging atau ayam fillet. Pilih bagian daging tanpa tulang, kemudian iris tipis atau potong kecil agar lebih cepat matang dan mudah disantap bersama tahu. 
• Bakso. Bakso sapi, ayam, atau ikan bisa menjadi pilihan isian yang praktis. Ibu dapat membelah bakso menjadi dua atau mengirisnya agar lebih mudah disantap dan bumbu lebih merata.
• Sayuran hijau. Pakcoy atau sawi hijau dapat ditambahkan untuk membuat isian sapo tahu semakin beragam. Potong bagian batang dan daunnya, lalu masukkan menjelang akhir memasak agar sayuran tidak terlalu layu.
• Wortel. Wortel mengandung beta-karoten yang dapat diubah tubuh menjadi vitamin A. Iris wortel tipis atau menyerong agar lebih cepat empuk sekaligus memberikan warna pada hidangan.
• Brokoli. Brokoli dapat menjadi pilihan sayuran yang mengandung serat dan vitamin C. Potong menjadi kuntum-kuntum kecil agar mudah matang dan lebih praktis disantap bersama isian lainnya.
• Jamur. Jamur shiitake, jamur kancing, atau jenis jamur lainnya dapat digunakan sesuai selera keluarga. Iris jamur dengan ukuran sedang agar teksturnya tetap terasa setelah dimasak bersama kuah sapo tahu.

Untuk membuat kuah sapo tahu menjadi lebih gurih dan creamy, Ibu juga bisa menambahkan Frisian Flag UHT Full Cream sesuai takaran. Susu ini dibuat dari susu segar tanpa tambahan gula (sukrosa) serta mengandung protein yang membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.

Frisian Flag UHT Full Cream juga merupakan sumber 8 vitamin, yaitu vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12, serta 3 mineral berupa kalsium, fosfor, dan iodium. 

Kandungan vitamin A membantu menjaga kesehatan mata, vitamin D3, kalsium, dan fosfor membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi, sedangkan vitamin B membantu mendukung metabolisme energi. 

Dengan kandungan tersebut, Ibu dapat menggunakannya untuk melengkapi asupan nutrisi keluarga sekaligus menambah cita rasa gurih dan creamy pada berbagai kreasi masakan.

Tips Agar Tahu Tidak Mudah Hancur

Tekstur tahu telur yang lembut membuatnya mudah hancur saat dimasak. Supaya potongannya tetap cantik sampai disajikan, Ibu bisa mencoba beberapa tips berikut.

• Potong tahu agak tebal. Potongan yang terlalu tipis lebih mudah rusak ketika digoreng maupun dicampurkan dengan bahan lainnya.
• Lapisi dengan sedikit maizena sebelum digoreng. Lapisan maizena membantu membentuk bagian luar tahu saat digoreng sehingga tidak mudah hancur.
• Masukkan tahu menjelang akhir memasak. Masak udang dan sayuran terlebih dahulu, kemudian masukkan tahu yang sudah digoreng. Terlalu lama terkena kuah dapat membuat bagian luarnya kembali lunak dan lebih mudah rusak.
• Jangan terlalu sering mengaduk. Setelah tahu masuk, aduk perlahan dan secukupnya agar bentuk tahu tetap utuh.
• Gunakan wajan yang cukup lebar. Ruang yang lebih luas memudahkan Ibu mencampurkan bahan tanpa terlalu banyak mengenai potongan tahu.

Baca Juga: Resep Soto Betawi Kuah Gurih dan Tips Memasaknya 

FAQ Seputar Sapo Tahu

Masih penasaran dengan sapo tahu dan cara membuatnya? Berikut beberapa pertanyaan yang sering muncul saat menyiapkan menu ini di rumah.

1. Apa Bedanya Sapo Tahu dan Sapo Tahu Seafood?

Sapo tahu merupakan hidangan berbahan utama tahu yang dapat dipadukan dengan berbagai sayuran dan sumber protein. Variasinya cukup beragam, bahkan ada sapo tahu vegetarian yang menggunakan tahu dan aneka sayuran seperti wortel serta jamur.

Sedangkan, sapo tahu seafood menggunakan tambahan makanan laut seperti udang, cumi, atau ikan. Perpaduan tahu yang lembut, seafood, dan kuah kental merupakan salah satu karakter variasi ini.

2. Apakah Tahu untuk Sapo Tahu Harus Digoreng Terlebih Dahulu?

Agar tahu tidak mudah hancur ketika dicampurkan dengan kuah dan bahan lainnya, sebaiknya tahu memang digoreng terlebih dahulu. Selain digoreng terlebih dahulu, sebaiknya tahu juga dipotong sedikit lebih tebal dan baru dimasukkan kembali ke dalam masakkan ketika bahan lainnya sudah hampir matang. 

Referensi: 

1. Buchr, I. P. (2024, September). 12 referensi isian sapo tahu untuk masakan ala rumahan. IDN Times. https://www.idntimes.com/food/dining-guide/12-referensi-isian-sapo-tahu-untuk-masakan-ala-rumahan-01-tdp64-7v158k
2. Buchr, I. P. (2025, December). 5 tips menjaga bentuk tofu dalam sapo tahu agar tidak hancur. IDN Times. https://www.idntimes.com/food/recipe/5-tips-menjaga-bentuk-tofu-dalam-sapo-tahu-agar-tidak-hancur-c1c2-01-tdp64-00xd6h