Resep Nugget Ayam untuk Variasi Menu di Rumah

Nugget ayam bisa menjadi pilihan untuk stok menu keluarga atau bekal anak sekolah, Bu. Namun, agar bahan-bahan yang digunakan dapat disesuaikan dengan kebutuhan keluarga, Ibu bisa mencoba membuat nugget ayam di rumah.

Resep nugget ayam berikut cukup praktis dibuat dengan bahan-bahan sederhana, Yuk, coba buat nugget ayam homemade yang lezat! 

Resep Nugget Ayam Homemade

Resep nugget ayam berikut menggunakan perpaduan daging ayam, keju, dan Frisian Flag UHT Full Cream. Setelah selesai dibuat, nugget bisa langsung digoreng atau Ibu simpan di dalam freezer untuk dimasak kemudian.

Porsi: ±15-20 potong
Kalori: ±100-130 kkal/potong

Bahan-bahan:

• 300 gram ayam giling
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 50 gram tepung roti
• 50 ml Frisian Flag UHT Full Cream
• 40 gram keju parut
• 1 sdt bawang putih bubuk
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak secukupnya untuk olesan

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gram tepung roti atau secukupnya

Cara Membuat Nugget Ayam:

1. Campurkan ayam giling, tepung terigu, tepung tapioka, telur, tepung roti, keju parut, bawang putih bubuk, garam, dan merica.
2. Tuangkan Frisian Flag UHT Full Cream, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
3. Siapkan wadah tahan panas, lalu olesi permukaannya dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan nugget dan ratakan.
4. Kukus adonan selama kurang lebih 25 menit atau hingga matang.
5. Angkat dan biarkan hingga dingin agar teksturnya lebih kokoh. Setelah itu, potong nugget sesuai ukuran yang diinginkan.
6. Celupkan setiap potongan nugget ke dalam telur kocok, kemudian balurkan dengan tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup.
7. Nugget ayam bisa langsung digoreng hingga matang dan berwarna keemasan atau disimpan di dalam freezer untuk stok.

Baca Juga: 4 Resep Chicken Katsu ala Jepang yang Crispy & Gurih

Tips Agar Nugget Ayam Padat tetapi Tetap Empuk

Agar mendapatkan tekstur nugget ayam yang padat dan tidak mudah hancur untuk variasi makanan sehari-hari, Ibu bisa memperhatikan beberapa hal berikut ketika membuatnya. 

• Gunakan bahan-bahan yang segar. Pilihlah daging ayam dan bahan lainnya yang masih segar untuk menjaga kualitas nugget.
• Cincang daging ayam. Daging ayam sebaiknya dicincang dan tidak digiling terlalu halus agar tekstur daging masih terasa pada nugget.
• Gunakan bahan cair seperti Frisian Flag UHT Full Cream sesuai takaran. Takaran bahan cair yang tepat membantu menjaga konsistensi adonan sekaligus memberikan rasa yang lebih gurih dan creamy.
  Frisian Flag UHT Full Cream dibuat dari susu segar tanpa tambahan gula (sukrosa) serta merupakan sumber 8 vitamin dan 3 mineral. Kandungan vitamin D3, kalsium, dan fosfor membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi, sedangkan vitamin B membantu mendukung metabolisme energi.
• Kukus adonan nugget. Kukus adonan sekitar 35 menit agar teksturnya lebih kokoh sehingga tidak mudah hancur ketika dipotong.
• Dinginkan sebelum dilapisi. Setelah dikukus, biarkan nugget dingin agar teksturnya lebih padat dan mudah dipotong.
• Balur dengan lapisan secara merata. Setelah dipotong, celupkan nugget ke dalam telur dan balurkan dengan tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup.
• Goreng dengan minyak yang cukup. Nugget dapat digoreng dengan minyak yang cukup banyak agar permukaannya matang lebih merata dan renyah.

Cara Menyimpan Nugget Ayam Homemade

Membuat nugget dalam jumlah lebih banyak bisa membantu menyiapkan stok menu harian atau bekal anak. Berikut adalah cara penyimpanan yang harus Ibu perhatikan. 

• Pastikan nugget sudah dingin. Jangan langsung menyimpan nugget yang masih panas karena uap air dapat menimbulkan kelembapan di dalam wadah.
• Gunakan wadah kedap udara. Masukkan nugget ke dalam wadah tertutup atau ziplock untuk mengurangi paparan udara dan kelembapan.
• Bekukan nugget terlebih dahulu. Susun nugget secara terpisah di atas nampan, kemudian bekukan sekitar 1-2 jam agar potongan nugget tidak saling menempel.
• Simpan di dalam freezer. Setelah membeku, nugget dapat dipindahkan ke dalam wadah kedap udara dan disimpan di freezer dengan suhu stabil.
• Berikan label tanggal. Cantumkan tanggal pembuatan atau penyimpanan pada wadah agar lebih mudah memantau berapa lama nugget telah disimpan.

Baca Juga: 4 Resep Chicken Katsu ala Jepang yang Crispy & Gurih

FAQ Seputar Nugget Ayam

Punya stok nugget ayam homemade memang praktis untuk menyiapkan menu keluarga dan bekal anak. Berikut beberapa pertanyaan yang sering muncul seputar cara membuat dan menyimpan nugget ayam.

1. Nugget Ayam Homemade Tahan Berapa Lama?

Nugget ayam homemade yang sudah matang dan disimpan dengan benar di dalam freezer dapat bertahan hingga sekitar satu bulan. Sebaiknya beri label tanggal pada kemasan agar waktu penyimpanannya lebih mudah dipantau.

2. Apakah Nugget Harus Dikukus Sebelum Digoreng?

Untuk nugget ayam homemade, adonan umumnya dikukus terlebih dahulu agar daging ayam dan bahan lainnya matang serta adonan menjadi lebih padat, sehingga lebih mudah dipotong dan tidak mudah hancur saat masuk ke tahap pelapisan.

Setelah dikukus, biarkan nugget hingga dingin sebelum dipotong dan dilapisi. Proses ini juga membantu nugget mempertahankan bentuknya saat dilapisi tepung roti dan digoreng. 

Referensi: 

1. Milagsita, A. (2025, April). 7 tips agar bolu pisang kukus tidak bantat, lengkap dengan resepnya. detikJogja. https://www.detik.com/jogja/kuliner/d-7874628/7-tips-agar-bolu-pisang-kukus-tidak-bantat-lengkap-dengan-resepnya
2. Liputan6.com. (2024, November). Cara bikin bolu pisang kukus: Panduan lengkap untuk pemula. https://www.liputan6.com/feeds/read/5803828/cara-bikin-bolu-pisang-kukus-panduan-lengkap-untuk-pemula
3. Faisol, L. R. (2025, Juli). Jenis pisang yang cocok buat bolu. IDN Times. https://www.idntimes.com/food/diet/jenis-pisang-yang-cocok-buat-bolu-c1c2-01-6cnpl-nqkq0j