5 Resep Kue Nastar untuk Camilan Rumah dan Sajian Lebaran

Kue nastar tidak hanya cocok disajikan saat Lebaran, tetapi juga bisa jadi camilan untuk dinikmati bersama keluarga. Teksturnya yang lembut dengan isian selai nanas membuat rasanya manis dan sedikit asam. 

Tidak hanya nastar klasik, Ibu juga bisa membuat berbagai variasi dengan tambahan keju, cokelat, hingga bentuk gulung. Berikut 5 resep kue nastar yang bisa Ibu coba di rumah.

5 Resep Kue Nastar yang Bisa Dicoba

Ada banyak variasi kue nastar yang bisa Ibu buat sesuai selera keluarga, mulai dari nastar klasik hingga kreasi dengan tambahan cokelat dan keju.

1. Resep Kue Nastar Simple

Ingin membuat nastar klasik untuk mengisi toples Lebaran, Bu? Resep ini menggunakan selai nanas sebagai isian dengan tambahan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream pada adonannya.

Hasil: 3-4 toples ukuran 500 gram
Kalori: 70-90 kkal/buahb

Bahan kue nastar simple:

• 1 kg tepung terigu
• 650 gr margarin
• 200 gr tepung maizena
• 200 gr gula halus
• 30 gr Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream
• 30 gr butter
• 10 kuning telur
• Selai nanas secukupnya

Bahan oles:

• 4 kuning telur
• 4 sdm minyak goreng
• 2 sdm Frisian Flag Bendera Kental Manis

Cara membuat:

1. Masukkan margarin, gula halus, dan butter ke dalam wadah. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
2. Masukkan kuning telur, lalu aduk kembali hingga rata.
3. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream. Aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
4. Jika adonan mulai kalis, uleni menggunakan tangan hingga mudah dibentuk.
5. Ambil sekitar 1 sendok teh adonan, bentuk menjadi bulatan, lalu pipihkan.
6. Letakkan selai nanas di tengah, kemudian bulatkan kembali hingga selai tertutup.
7. Tata nastar di atas loyang dengan memberikan jarak antarkue.
8. Campurkan kuning telur, minyak goreng, dan Frisian Flag Bendera Kental Manis untuk bahan olesan.
9. Oleskan pada permukaan nastar.
10. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama sekitar 30 menit.
11. Setelah matang, dinginkan nastar terlebih dahulu sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

2. Resep Kue Nastar Cokelat Keju

Kalau keluarga Ibu menyukai perpaduan rasa manis dan gurih, nastar cokelat keju bisa menjadi variasi yang menarik. 

Hasil: 3-4 toples ukuran 500 gram
Kalori: 90-110 kkal/buah

Bahan kue nastar cokelat keju:

• 700 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream
• 4 butir kuning telur
• 500 gr butter
• 100 gr gula halus
• 140 gr keju cheddar parut
• 2 butir kuning telur untuk olesan
• Selai nanas secukupnya
• Keju cheddar parut secukupnya untuk topping
• Dark cooking chocolate secukupnya
• Chocochips secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan butter dan gula halus, lalu kocok selama sekitar 1-2 menit.
2. Tambahkan kuning telur dan keju cheddar, lalu kocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream dan tepung terigu secara bertahap sambil diayak. Aduk menggunakan spatula.
4. Ambil adonan secukupnya, pipihkan, lalu beri isian selai nanas dan bentuk menjadi bulatan.
5. Tambahkan keju parut pada sisi nastar.
6. Tata di atas loyang yang sudah diolesi butter.
7. Panggang pada suhu 150°C selama sekitar 15 menit.
8. Keluarkan dan biarkan agak dingin, kemudian oleskan kuning telur pada permukaannya.
9. Panggang kembali hingga matang.
10. Setelah dingin, celupkan sebagian sisi nastar ke dalam dark cooking chocolate, lalu tambahkan chocochips.
11. Diamkan hingga cokelat mengeras sebelum disimpan.

3. Resep Kue Nastar Keju

Tambahan keju pada adonan dan topping membuat nastar ini memiliki perpaduan rasa manis dan gurih yang cocok disajikan untuk camilan saat kumpul keluarga.

Hasil: sekitar 5-6 toples ukuran 500 gram
Kalori: sekitar 80-100 kkal/buah

Bahan kue nastar keju:

• 1,5 kg tepung terigu
• 1 kg campuran margarin dan mentega
• 400 gr keju parut
• 200 gr gula halus
• 200 gr Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream
• 12 kuning telur
• Selai nanas
• Keju cheddar parut secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Campurkan margarin, mentega, dan gula halus hingga lembut.
2. Tambahkan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream dan kuning telur. Aduk hingga rata.
3. Ayak tepung terigu, kemudian masukkan ke dalam adonan.
4. Tambahkan keju parut dan aduk hingga tercampur.
5. Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu isi dengan selai nanas.
6. Panaskan oven selama sekitar 10 menit.
7. Tata nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
8. Panggang pada suhu 130°C selama sekitar 30 menit.
9. Keluarkan nastar, kemudian olesi dengan kuning telur dan taburi keju parut.
10. Panggang kembali sekitar 15 menit atau hingga berwarna kuning kecokelatan.
11. Dinginkan sebelum disajikan atau disimpan.

4. Resep Kue Nastar Premium

Nastar premium menggunakan butter dalam jumlah lebih banyak sehingga bisa menjadi pilihan untuk variasi sajian di momen spesial.

Hasil: 6-7 toples ukuran 500 gram
Kalori: 100-120 kkal/buah

Bahan kue nastar premium:

• 1,4 kg butter
• 1,2 kg tepung terigu protein rendah
• 200 gr Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream
• 320 gr tepung maizena
• 8 butir kuning telur ayam kampung
• 200 gr gula bubuk
• 4 sdt perisa vanila
• Selai nanas secukupnya

Bahan olesan:

• 8 butir telur ayam kampung
• 4 sdm minyak goreng
• 4 sdm Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream

Cara membuat:

1. Kocok butter dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga lembut.
2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga adonan kalis.
3. Ambil adonan, pipihkan, kemudian beri selai nanas dan bulatkan kembali.
4. Simpan adonan yang sudah dibentuk dalam kulkas sekitar 10 menit.
5. Susun di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Panggang pada suhu 170°C selama sekitar 10 menit atau hingga bagian bawah berwarna kuning keemasan.
7. Oleskan bahan olesan pada permukaan nastar.
8. Panggang kembali selama sekitar 15 menit hingga matang.
9. Dinginkan nastar sebelum dimasukkan ke dalam toples kedap udara.

5. Resep Kue Nastar Gulung

Selain berbentuk bulat, nastar juga bisa dibuat dalam bentuk gulung agar tampilannya lebih menarik. 

Hasil: 5-6 toples ukuran 500 gram
Kalori: 90-110 kkal/buah

Bahan kue nastar gulung:

• 1 kg tepung terigu protein rendah
• 600 gr gula halus
• 400 gr margarin
• 350 gr mentega
• 12 butir kuning telur
• 12 sdm Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream
• Selai nanas secukupnya

Bahan olesan:

• 4 butir kuning telur
• 2 sdm Frisian Flag Bendera Kental Manis
• 2 sdt madu
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Campurkan margarin, mentega, kuning telur, dan gula. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga rata.
2. Masukkan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream dan tepung terigu, lalu aduk hingga adonan mudah dibentuk.
3. Masukkan adonan ke dalam spuit.
4. Semprotkan adonan memanjang di atas loyang, beri selai nanas, kemudian gulung.
5. Panaskan oven hingga 150°C, lalu panggang selama sekitar 15 menit.
6. Keluarkan nastar dan oleskan bahan olesan pada permukaannya.
7. Panggang kembali sekitar 20 menit atau hingga berwarna kuning keemasan.
8. Dinginkan nastar sebelum menyimpannya di dalam toples kedap udara.

Baca Juga: Cara Membuat Kue Putri Salju yang Lumer untuk Sajian Lebaran

Tips Membuat Kue Nastar

Supaya nastar lembut, matang merata, dan tetap cantik saat disajikan, beberapa hal sederhana perlu Ibu perhatikan saat membuatnya. 

• Gunakan bahan sesuai takaran. Hindari mengubah perbandingan tepung dan lemak terlalu banyak karena dapat memengaruhi tekstur adonan.
• Jangan mengaduk adonan terlalu lama. Setelah tepung masuk, cukup aduk hingga semua bahan tercampur dan adonan dapat dibentuk.
• Gunakan selai nanas yang tidak terlalu basah. Selai dengan tekstur lebih padat lebih mudah digunakan sebagai isian dan tidak mudah keluar saat dipanggang.
• Buat ukuran nastar seragam. Dengan ukuran yang relatif sama, nastar akan lebih mudah matang secara merata.
• Panaskan oven terlebih dahulu. Oven yang sudah mencapai suhu yang dibutuhkan membantu proses pemanggangan lebih konsisten.
• Dinginkan sebelum disimpan. Jangan langsung memasukkan nastar yang masih panas ke dalam toples karena uap air dapat membuat bagian dalam wadah menjadi lembap.
• Tambahkan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream. Ibu dapat menggunakan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream seperti pada resep di atas untuk memberikan variasi rasa yang lebih creamy pada kreasi nastar.

Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream dibuat dari susu dan tanpa tambahan gula (sukrosa), serta mengandung Vitamin A, Vitamin D3, dan Kalsium untuk membantu melengkapi asupan nutrisi keluarga sehari-hari.

Baca Juga: Resep Kue Kering Cornflakes Cookies 

FAQ Seputar Kue Nastar

Masih ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar nastar buatan Ibu lembut dan matang dengan baik. Berikut jawaban dari pertanyaan yang sering muncul saat membuat nastar di rumah.

1. Apa yang Membuat Nastar Lembut dan Lumer?

Tekstur nastar yang lembut dipengaruhi oleh komposisi bahan dan cara mengolah adonan. Salah satu hal yang perlu diperhatikan adalah tidak mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung dimasukkan.

Selain itu, gunakan bahan sesuai takaran dan jangan menambahkan tepung secara berlebihan hanya karena adonan terasa sedikit lembek. Terlalu banyak tepung dapat membuat tekstur nastar menjadi lebih keras.

2. Berapa Suhu Oven yang Tepat untuk Memanggang Nastar?

Suhu untuk memanggang nastar dapat berbeda tergantung resep, ukuran nastar, dan jenis oven yang digunakan, Bu. Pada resep-resep di atas, suhu yang digunakan berkisar antara 130-170°C.

Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang dan ikuti suhu serta waktu yang tercantum pada masing-masing resep. Karena karakter setiap oven dapat berbeda, perhatikan juga kondisi nastar selama proses pemanggangan agar tidak terlalu matang atau gosong.

3. Berapa Lama Kue Nastar Bisa Disimpan?

Lama penyimpanan nastar dapat berbeda tergantung bahan yang digunakan, tingkat kematangan, kadar air pada isian, serta cara penyimpanannya.

Sebelum dimasukkan ke dalam toples, pastikan nastar sudah benar-benar dingin. Gunakan wadah yang bersih, kering, dan tertutup rapat, kemudian simpan di tempat yang sejuk dan kering serta terhindar dari sinar matahari langsung.

Sebelum dikonsumsi, perhatikan kondisi nastar. Jika muncul perubahan aroma, rasa, tekstur, atau tanda kerusakan lainnya, sebaiknya jangan dikonsumsi.

Referensi:

• Sajian Sedap. 5 Tips Buat Nastar Lembut yang Lumer di Mulut, Antigagal Kalau Betul-betul Ikuti Tips Ini.
  https://sajiansedap.grid.id/read/103610483/5-tips-buat-nastar-lembut-yang-lumer-di-mulut-antigagal-kalau-betul-betul-ikuti-tips-ini?page=all
• Ragam Info. (2025, 19 Maret). Suhu Oven Listrik untuk Nastar Agar Matang dan Antigagal. Kumparan. Sumber ini menyebut suhu oven listrik untuk nastar umumnya sekitar 150°C dan menyarankan oven dipanaskan terlebih dahulu. kumparan
  Sumber Kumparan
• Berita Terkini. (2024, 22 Maret). Kue Nastar Tahan Berapa Lama? Cari Tahu Jawabannya di Sini. Kumparan. Sumber ini menyebut nastar secara umum dapat bertahan sekitar 1-3 bulan, tergantung kematangan, kualitas bahan, dan cara penyimpanannya. kumparan
  Sumber Kumparan