Resep Perkedel Kentang Gurih dan Lembut, Mudah Dibuat

Sedang mencari ide olahan kentang yang praktis untuk keluarga? Resep kentang satu ini bisa jadi pilihan. Perkedel kentang memiliki tekstur lembut di dalam dengan bagian luar yang gurih, sehingga cocok dijadikan lauk pendamping maupun camilan di rumah.

Bahan yang digunakan pun mudah ditemukan. Agar rasanya semakin creamy dan nikmat, ibu juga bisa menambahkan Susu UHT Frisian Flag Full Cream ke dalam adonan perkedel.

Penasaran bagaimana cara membuat perkedel kentang yang gurih dan tidak mudah hancur saat digoreng? Simak resep berikut ini!

Resep Perkedel Kentang

Membuat perkedel kentang yang gurih dan lembut ternyata cukup mudah. Dengan bahan-bahan sederhana, ibu bisa menghadirkan perkedel dengan cita rasa yang lebih creamy untuk dinikmati bersama keluarga. 

Porsi: 6 porsi
Kalori: ±107 kkal per 75 gram perkedel kentang

Bahan-Bahan

Bahan utama:

• 500 gram kentang, kupas dan potong menjadi 4 bagian
• 2 batang daun seledri, iris tipis
• 3 sdm tepung terigu serbaguna
• 50 ml Susu UHT Frisian Flag Full Cream
• 1 butir kuning telur ayam
• 1 butir putih telur ayam
• 350 ml minyak sayur untuk menggoreng
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt lada putih bubuk
• 2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat Perkedel Kentang

1. Kukus kentang yang telah dikupas dan dipotong hingga matang dan empuk. Angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lada putih, dan kaldu ayam bubuk.
3. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan pindahkan ke dalam wadah.
4. Masukkan kentang yang sudah matang ke dalam wadah berisi bumbu. Haluskan kentang hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
5. Tambahkan seledri, kuning telur, tepung terigu, dan Susu UHT Frisian Flag Full Cream. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan adonan dapat dibentuk.
6. Ambil adonan secukupnya, kemudian bentuk menjadi bulatan pipih. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
7. Kocok putih telur dalam wadah terpisah. Celupkan setiap perkedel ke dalam putih telur hingga permukaannya terlapisi tipis.
8. Panaskan minyak menggunakan api sedang. Goreng perkedel hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
9. Angkat dan tiriskan. Sajikan perkedel kentang selagi hangat bersama menu favorit keluarga.

Tambahan susu UHT Frisian Flag Full Cream memberikan sentuhan rasa susu yang creamy pada perkedel. Namun, tambahkan susu secukupnya agar konsistensi adonan tetap padat dan mudah dibentuk.

Baca Juga: 5 Resep Soto Daging Berbagai Daerah dan Tips Membuatnya

FAQ Pembuatan Perkedel Kentang

Meski cara membuat perkedel kentang cukup sederhana, tekstur adonan dan teknik menggoreng tetap perlu diperhatikan agar hasilnya tidak mudah hancur dan tetap nikmat disantap. 

Terlebih, jika perkedel ingin dijadikan sebagai menu bekal yang baru dikonsumsi beberapa waktu setelah dimasak. Berikut beberapa pertanyaan yang sering muncul saat membuat perkedel kentang. 

1. Berapa Lama Menggoreng Kentang untuk Perkedel?

Pada resep ini, kentang dikukus terlebih dahulu hingga matang dan empuk sehingga lebih mudah dihaluskan. Setelah dibentuk menjadi perkedel, adonan cukup digoreng menggunakan api sedang hingga bagian luarnya berwarna kuning kecokelatan.

Jika memilih menggoreng kentang sebelum dihaluskan, durasinya dapat berbeda tergantung ukuran potongan dan suhu minyak. Pastikan bagian dalam kentang sudah empuk sebelum diangkat dan dihaluskan.

2. Apa Penyebab Perkedel Kentang Hancur Saat Digoreng?

Salah satu penyebab perkedel mudah hancur adalah konsistensi adonan yang terlalu lembek. Kandungan cairan yang terlalu banyak dapat membuat perkedel lebih sulit mempertahankan bentuknya saat masuk ke dalam minyak.

Selain itu, minyak yang belum cukup panas atau terlalu sering membolak-balik perkedel juga dapat membuat bentuknya mudah rusak saat digoreng.

Karena itu, saat membuat resep perkedel kentang untuk menu anak atau keluarga, perhatikan konsistensi adonan sebelum membentuk dan menggorengnya.

3. Bagaimana Agar Perkedel Kentang Tidak Hancur Saat Digoreng?

Agar perkedel kentang tidak mudah hancur, ada beberapa tips sederhana yang dapat ibu coba:

• Pastikan kentang tidak mengandung terlalu banyak air setelah dimasak.
• Buat adonan dengan tekstur cukup padat dan mudah dibentuk.
• Tambahkan Susu UHT Frisian Flag Full Cream secukupnya agar adonan tidak terlalu cair.
• Padatkan perkedel ketika membentuknya.
• Celupkan perkedel ke dalam putih telur sebelum digoreng.
• Pastikan minyak sudah cukup panas.
• Hindari terlalu sering membolak-balik perkedel saat digoreng.

Dengan memperhatikan konsistensi adonan dan teknik menggoreng, perkedel akan lebih mudah mempertahankan bentuknya hingga matang.

5. Apakah Perkedel Kentang Harus Pakai Tepung?

Tidak selalu. Perkedel kentang dapat dibuat dengan maupun tanpa tambahan tepung, tergantung resep dan tekstur yang diinginkan.

Dalam resep kali ini, Ibu dapat menambahkan Susu UHT Frisian Flag Full Cream untuk mengkreasikan adonan perkedel. Sesuaikan jumlah tepung dan susu agar adonan tetap mudah dibentuk dan tidak terlalu lembek.

Selain untuk perkedel, Susu UHT Frisian Flag Full Cream juga dapat digunakan sebagai salah satu bahan untuk mengkreasikan berbagai hidangan gurih, seperti sup, tumisan, hingga olahan ayam. Susu UHT ini dibuat tanpa kandungan gula (sukrosa) serta mengandung 8 vitamin, yaitu Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12, serta merupakan sumber 3 mineral, yaitu Kalsium, Fosfor, dan Iodium.

Referensi: 

• Masak Apa Hari Ini. (n.d.). Resep perkedel kentang, pelengkap andalan untuk menu rumahan. Masak Apa Hari Ini. https://www.masakapahariini.com/r/resep-perkedel-kentang,-pelengkap-andalan-untuk-menu-rumahan.html/258735
• FatSecret Indonesia. (n.d.). Kalori dan informasi gizi untuk perkedel kentang. FatSecret. https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/perkedel-kentang
• FatSecret Indonesia. (n.d.). Kalori dan informasi gizi untuk Frisian Flag. FatSecret. https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/frisian-flag