Kelezatan opor ayam begitu terkenal sebagai menu khas Indonesia. Makanan ini sangat lezat bila dinikmati dengan nasi hangat bersama keluarga untuk berbagai momen.
Rempah apa saja yang dibutuhkan untuk membuat opor ayam? Beberapa rempah yang diperlukan adalah kemiri, jahe, kunyit, laos, ketumbar, jinten, dan lain-lain sesuai selera Anda.
Aneka Resep Opor Ayam Lebaran yang Nikmat
Sebelum membuatnya, pastikan Anda telah memilih ayam potong yang masih segar dan mengurangi santan.
Gantikan santan dengan susu UHT Frisian Flag Full Cream yang lebih sehat. Simak ragam resep opor ayam berikut:
1. Resep Opor Ayam Kuning
Bahan-bahan opor:
- 500gr dada ayam, potong-potong
- 4 butir telur, atau sesuai selera
- 700ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 2 lembar daun jeruk purut, robek daunnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai geprek
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Sambal terasi goreng
Bumbu opor ayam kuning:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1,5cm kunyit bakar
- 1,5cm jahe
- 1/4sdt ketumbar sangrai
- 2 butir kemiri sangrai
- Merica secukupnya
- Jinten secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat resep opor ayam kuning:
- Rebus ayam terlebih dahulu, buang air dan sisihkan. Rebus telur hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk-aduk sampai agak layu. Tambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan ayam, aduk sebentar lalu tuang susu UHT Frisian Flag Full Cream. Setelah mendidih, masukkan tahu.
- Rebus sampai ayam matang sempurna dan bumbunya meresap.
- Tes rasa, apabila sudah mendidih matikan api.
- Resep opor ayam kuning siap disajikan bersama keluarga dengan taburan bawang merah goreng.
2. Resep Opor Ayam Spesial Kuah Susu
Bahan-bahan opor:
- 500gr ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 1sdt ketumbar halus
- 1sdm minyak sayur
- 1cm jahe
- 1/4sdt jinten
- 1sdm gula pasir
- 300ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat resep opor ayam spesial kuah susu:
- Siapkan bawang merah 5 siung, bawang putih 3 siung, jahe 1cm, kemiri 3 butir lalu diblender halus.
- Panaskan wajan, tuangkan minyak, bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serai, ketumbar, dan jinten, lalu tumis merata.
- Masukkan ayam ke dalam wajan, garam, merica, dan gula, lalu aduk merata dengan bumbu.
- Masukkan air, tunggu sampai mendidih sambil diaduk agar bumbunya meresap.
- Setelah bumbu meresap dan ayam sudah matang, masukkan susu UHT Frisian Flag Full Cream.
- Hidangkan resep opor ayam spesial kuah susu untuk keluarga di rumah, bisa juga dijadikan ide masak harian, lho.
3. Resep Opor Ayam Kampung Spesial
Bahan-bahan opor:
Bumbu opor ayam:
- 1sdt ketumbar, disangrai
- 1,5 ruas kunyit disangrai
- 1 ruas jahe
- 5 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 buah kemiri
Cara membuat resep opor ayam kampung spesial:
- Ulek semua bumbu halus sampai lembut, tumis dengan sedikit minyak, masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang sudah digeprek sampai harum.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, bolak balik supaya merata.
- Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong. Tambahkan air sekitar 300ml.
- Setelah ayam empuk, kecilkan api sambil diaduk-aduk supaya susu UHT Frisian Flag Full Cream agar kandungan nutrisinya tetap terjaga.
- Tambahkan sedikit garam, kaldu bubuk, gula putih dan test rasa.
- Tambahkan bawang goreng, sajikan resep opor ayam kampung spesial untuk keluarga.
Baca juga: Resep Ayam Geprek Mudah dan Menggugah Selera
4. Resep Opor Ayam Spesial Kuah Putih
Bahan-bahan opor:
- 1kg ayam, potong-potong
- 150ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 8cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 4 daun salam
- 2 daun jeruk
- 1 ruas kayu manis
- 2 bungkus penyedap rasa
- 1sdt garam kasar
- 1sdm gula pasir
- 3-4 gelas air
Bumbu opor ayam:
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 kemiri
- 5cm jahe
- 1/2 buah pala
Cara membuat resep opor ayam kuah putih:
- Cuci bersih ayam, tiriskan siapkan bumbu halus dan kasar.
- Lalu giling semua bumbu halus, dan siapkan bumbu kasar, tumis keduanya sampai benar-benar matang, jika sudah matang masukan air 1 gelas aduk-aduk sampai rata.
- Kemudian masukan ayamnya aduk-aduk sampai semua ayam dilumuri dengan bumbu.
- Jika semua ayam sudah dilumuri dengan bumbu masukan air 4 gelas air sampai ayam terendam.
- Aduk-aduk lagi supaya semua bumbu tercampur rata, diamkan sampai ayam berubah pucat dan air agak menyusut kira-kira 8-10 menit, masukkan penyedap, gula, dan garam.
- Lalu masukan susu UHT Frisian Flag Full Cream, tambahkan air sedikit aduk-aduk sampai rata.
- Sembari mendidih tetap diaduk, jika sudah cukup matang tes rasa sesuai selera. Angkat, taburi bawang goreng.
- Resep opor ayam spesial kuah putih sudah bisa dinikmati bersama keluarga di rumah.
5. Resep Opor Ayam Spesial dan Telur
Bahan-bahan opor:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 5 buah telur ayam, rebus
- 1liter air
- 300ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 3cm lengkuas
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1/4sdt bubuk kunyit
- 1/2sdt bubuk ketumbar
- 1/2sdt garam
- 1/2sdt merica
- Minyak goreng
Bumbu opor ayam:
- 10 buah bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 3cm jahe
Cara membuat resep opor ayam dan telur:
- Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam yang sudah dipotong. Masak hingga ayam berubah warna.
- Masukkan air, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, garam, dan merica. Masukkan telur jika ayam sudah mulai empuk.
- Jika ayam sudah empuk, masukkan susu dan masak sampai meletup-letup sambil diaduk. Koreksi rasa.
- Resep opor ayam dan telur siap disajikan bersama taburan bawang goreng agar lebih nikmat.
6. Resep Opor Ayam Spesial dan Tahu
Bahan-bahan opor:
- 1 ekor ayam kampung yang dipotong 5 bagian
- Air jeruk nipis
- 4 buah tahu, potong bentuk segitiga
Bumbu opor ayam:
- 400ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 ruas laos, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2sdt ketumbar bubuk
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat opor ayam dan tahu:
- Bersihkan ayam. Lumuri air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Goreng tahu sampai matang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan ketumbar, merica, daun salam, daun jeruk, serai, laos. Aduk rata. Biarkan sebentar.
- Masukkan ayam. Aduk rata. Biarkan sebentar sampai berubah warna.
- Masukkan susu UHT Frisian Flag Full Cream. Aduk rata
- Masukkan tahu. Aduk rata.
- Masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur. Aduk rata. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
- Masukkan santan kental. Aduk rata sampai mendidih. Biarkan sampai kurang agak kental.
- Hidangkan resep opor ayam spesial dan tahu, bisa untuk bekal makanan penambah semangat kerja atau disantap bersama keluarga di rumah.
7. Resep Opor Ayam Spesial Kuah Cokelat
Bahan-bahan opor:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- Telur rebus
- Kentang, potong-potong lalu goreng
Bumbu halus:
- 4 buah kemiri
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- Lada secukupnya
- Cabai merah secukupnya
Bumbu cemplung:
- 1 ruas laos
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu pelengkap:
Cara membuat opor ayam kuah cokelat:
- Tuang sedikit minyak, lalu tumis bumbu cemplung bersama dengan bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam dan aduk rata, kemudian masukkan santan, susu UHT Frisian Flag Full Cream, tambahkan air sedikit aduk terus, dan tunggu sampai mendidih.
- Lalu, masukkan telur rebus dan kentang, kemudian aduk dan kecilkan api.
- Tambahkan bumbu lainnya hingga rasa sesuai selera Anda.
- Sajikan resep opor ayam spesial kuah cokelat untuk keluarga.
8. Resep Opor Ayam Kampung Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 2 ekor ayam kampung
- 1.600ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- Garam secukupnya
- 10 lembar daun jeruk
- 10cm lengkuas, geprek
- 6 lembar daun salam
- 4 batang serai, geprek
- 4sdm minyak untuk menumis
- 2sdm gula merah
- Bawang goreng untuk taburan
Bahan bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 10 butir kemiri
- 6cm kunyit
- 2sdm ketumbar
- 2sdt merica bubuk
- 1sdt jinten
Cara membuat:
- Cuci bersih daging ayam lalu potong-potong jadi beberapa bagian.
- Didihkan air lalu rebus daging ayam selama 5 menit saja.
- Setelah itu, buang air bekas rebusan untuk membuang kotoran dari daging ayam dan menghilangkan bau amis ketika dibumbui.
- Panaskan minyak goreng di wajan lalu tumis semua bumbu halus sampai harum.
- Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata lagi hingga aromanya harum.
- Masukkan potongan daging ayam tadi dan biarkan dimasak selama kurang lebih 15 menit.
- Tuang susu UHT Frisian Flag Full Cream dan aduk-aduk sambil dimasak sampai mendidih.
- Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata dan tes rasa. Biarkan ayam tetap dimasak hingga bumbu meresap sempurna.
- Setelah dirasa cukup meresap, matikan api, tuang opor ayam ke piring saji.
- Beri taburan bawang goreng agar lebih nikmat dan gurih dan sajikan untuk keluarga.
9. Resep Opor Ayam Gurih Pedas
Bahan-bahan:
- 2 ekor ayam yang telah dicuci bersih dan dipotong-potong
- 4 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 4 ruas lengkuas
- 4 ruas jahe
- 40 butir cabai rawit
- 240ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- Air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 20 butir bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 4sdt kaldu ayam
- 2sdt garam
- 2sdt gula
- 2sdt ketumbar
- 1sdt lada
- Bubuk jinten secukupnya
Cara membuat:
- Tumis semua bahan bumbu halus hingga aromanya harum.
- Masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan jahe. Aduk sampai rata lagi.
- Tambahkan air dan masak sampai hampir mendidih.
- Tuang susu UHT Frisian Flag Full Cream ke dalam panci, masak sambil terus diaduk-aduk.
- Masukkan potongan daging ayam dan masak hingga daging matang serta bumbunya meresap.
- Terakhir, masukkan semua cabai rawit. Masak sekali lagi hingga bumbu lebih meresap.
- Setelah bumbunya dirasa cukup meresap ke dalam daging, matikan api dan tuang opor ayam ke mangkuk saji.
- Sajikan menu spesial ini untuk bersantap bersama keluarga.
10. Resep Opor Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
Bahan bumbu halus:
- 14 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah, buang isinya
- 6 siung bawang putih
- 2ons cabai rawit
- 2 ruas jari kunyit
- Ketumbar bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam kampung, lalu panggang hingga warnanya kuning keemasan atau daging tampak cukup matang.
- Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan kunyit, tiriskan lalu haluskan bersama garam agar bumbu cepat hancur.
- Masak 500ml susu UHT Frisian Flag Full Cream bersama bumbu halus tadi sampai mendidih.
- Kemudian tambahkan daun jeruk dan lengkuas ke dalam rebusan bumbu.
- Masukkan daging ayam kampung panggang, rebus hingga bumbu meresap dan daging ayam benar-benar matang.
- Sambil menunggu rebusan matang, masukkan ketumbar bubuk, lada bubuk, dan kaldu penyedap secukupnya (opsional).
- Tambahkan sisa 500ml susu UHT Frisian Flag Full Cream, lalu masak lagi sampai mendidih. Koreksi rasa.
- Jika daging ayam kampung sudah matang, matikan kompor dan tuang ke mangkuk saji. Resep opor ayam sederhana siap dinikmati.
Baca juga: Ide Olahan Ayam Katsu Susu yang Gurih dan Mudah
Tips Memasak Opor Ayam Agar Tidak Mudah Basi
Resep opor ayam spesial adalah salah satu jenis makanan yang bisa mudah basi jika pengolahan dan penyimpanannya tidak tepat. Simak tips memasak opor ayam agar tidak cepat basi:
1. Menumis bumbu hingga matang
Cara membuat opor ayam enak dan empuk serta tidak cepat basi adalah saat menumis bumbu halus, pastikan bumbu opor benar-benar matang dan aroma harumnya juga keluar.
Tingkat kematangan bumbu opor bisa menentukan kualitas opor ayam nantinya agar tidak cepat basi. Agar lebih nikmat, Anda juga bisa memarinasi dengan bumbu marinasi ayam terlebih dahulu.
2. Masak opor hingga kuahnya menyusut
Setelah bumbu matang, daging ayam dimasukkan dan kuah susu juga dimasukkan, pastikan Anda memasak opornya hingga mendidik dan menyusut.
Selain memastikan bumbu meresap dengan baik serta rasa ayam jadi lebih lezat, ini membuat kualitas opor menjadi lebih baik dan tidak cepat basi.
3. Menghangatkan opor dengan api kecil
Nantinya saat Anda ingin menghangatkan sisa opor ayam untuk dimakan kembali pastikan menggunakan api kecil agar kuah susu dari opor terjaga kualitasnya dengan baik. Jangan diaduk berlebihan juga, ya!
4. Pastikan uap panas hilang
Setelah selesai dihangatkan, biarkan panci terbuka hingga uap panasnya keluar dan suhunya turun mengikuti suhu ruangan. Hal ini dilakukan untuk mencegah resep opor ayam spesial cepat basi.
Cara Menyimpan Opor Agar Tidak Cepat Basi
Agar opor yang sudah Anda buat tidak mudah basi, Anda juga perlu memerhatikan bagaimana cara menyimpannya yang benar. Berikut adalah beberapa cara menyimpan opor agar tidak basi:
- Tunggu opor dingin sepenuhnya sebelum disimpan. Opor yang masih panas dapat memicu pertumbuhan bakteri.
- Pisahkan ayam dan kuah opor. Ini akan membantu mencegah ayam menjadi kering dan kaku saat dipanaskan kembali.
- Masukkan opor ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas. Opor yang disimpan di dalam kulkas dapat bertahan selama 3-4 hari.
- Simpan opor ke dalam wadah secara terpisah-pisah sesuai porsi makan yang ingin dimakan saja tanpa perlu mengeluarkan semua demi menjaga kualitas opor.
- Masukkan opor ke dalam freezer. Opor yang dibekukan dapat bertahan selama 2-3 bulan.
- Saat ingin menghangatkan opor, keluarkan dari kulkas atau freezer dan biarkan mencair di suhu ruangan selama beberapa jam. Kemudian, panaskan opor dalam panci atau microwave hingga hangat.
Berikut adalah beberapa tips tambahan untuk menyimpan opor agar tidak basi:
- Hindari menyimpan opor di suhu ruangan. Suhu ruangan yang hangat dapat memicu pertumbuhan bakteri.
- Jangan menyimpan opor di dekat makanan yang berbau tajam. Makanan yang berbau tajam dapat menyerap bau opor dan membuat opor menjadi tidak enak.
- Pastikan wadah yang Anda gunakan untuk menyimpan opor bersih dan kering. Wadah yang kotor dapat menjadi tempat berkembang biak bakteri.
Cara Membersihkan Ayam untuk Opor
Ada beberapa cara membersihkan ayam yang penting demi menjaga kualitas makanan yang sehat, selain agar Anda terhindar dari gangguan kesehatan.
Simak cara membersihkan ayam untuk membuat sajian resep opor yang sehat berikut:
1. Siapkan peralatan untuk membersihkan ayam
Siapkan peralatan dan bahan yang diperlukan seperti sarung tangan, pisau, dan talenan. Pastikan Anda membersihkan ayam dengan menggunakan air mengalir yang bersih.
2. Gunakan air dingin untuk membersihkan ayam
Cara membersihkan ayam selanjutnya adalah mencuci ayam dengan air dingin hingga bersih. Anda bisa gunakan cuka atau perasan lemon untuk melembutkan daging ayam.
Tunggu sekitar 5 menit, lalu bilas ayam dengan air mengalir sembari memastikan bahwa tidak ada sisa kotoran yang masih menempel pada ayam.
3. Buang kotoran ayam
Cara membersihkan ayam selanjutnya adalah membuang semua kotoran yang ada di dalam ayam. Bersihkan kotoran di dalam perut dan organ dalam ayam.
Gunakan tangan atau sendok untuk mengeluarkannya. Bersihkan secara teliti dan pastikan tidak ada sisa kotoran yang tertinggal di dalam ayam.
4. Buanglah bagian yang tidak diperlukan
Cara membersihkan ayam berikutnya adalah membuang bagian ayam yang tidak diperlukan.
Buang kepala, kaki, dan bagian badan ayam yang berbulu. Potong dan bagi ayam sesuai kebutuhan atau menjadi beberapa bagian.
Baca Juga: 11 Resep Soto Ayam Praktis dari Berbagai Daerah di Indonesia
Anda bisa membuat opor ayam dengan mudah, dan disarankan memilih jenis ayam kampung karena dagingnya tidak mudah hancur saat dimasak.
Supaya resep opor ayam yang Anda kreasikan semakin lezat dan bergizi, Anda dapat menambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream yang mengandung berbagai nutrisi.
Untuk menjaga kesehatan tubuh, Anda juga dapat mengonsumsi susu UHT Frisian Flag Full Cream yang sudah mendapatkan logo centang hijau dari BPOM yang menandakan bahwa susu UHT Frisian Flag Full Cream merupakan 'Pilihan Lebih Sehat' dibandingkan produk sejenis lainnya.
Susu UHT Frisian Flag Full Cream merupakan susu siap minum tanpa kandungan gula (sukrosa) dan mengandung 8 vitamin (Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12) dan sumber 3 mineral (Kalsium, Fosfor, dan Iodium). Ragam vitamin dan mineral ini dibutuhkan tubuh untuk bisa tetap sehat.
Susu UHT Frisian Flag Full Cream, Nikmat & Bernutrisi, dukung Energi Kuat Tiap Langkah!
Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh).
Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!
Beranda
Resep Sahur
Resep Takjil
Resep Kue Kering
Tips Ramadan
Promo Ramadan