Aneka Resep Opor Ayam untuk Kumpul Keluarga yang Lezat

Opor ayam memang identik dengan sajian Lebaran, tetapi hidangan berkuah gurih ini juga bisa Ibu jadikan sebagai variasi menu sehari-hari untuk keluarga. Opor ayam dapat dinikmati bersama nasi hangat, ketupat, maupun lauk pendamping lainnya.

Ibu juga dapat mengkreasikan opor ayam dengan berbagai bumbu dan isian agar menu keluarga semakin beragam. Beberapa resep berikut menggunakan Frisian Flag UHT Full Cream untuk memberikan rasa gurih dan creamy pada kuah opor.

Aneka Resep Opor Ayam Lebaran yang Nikmat

1. Resep Opor Ayam Kuning

Porsi: ±4 porsi
Kalori: ±380 kkal per porsi

Bahan-bahan:

• 500 gram dada ayam, potong-potong
• 4 butir telur
• 700 ml Frisian Flag UHT Full Cream
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Bawang merah goreng secukupnya
• Sambal terasi goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1,5 cm kunyit bakar
• 1,5 cm jahe
• ¼ sdt ketumbar sangrai
• 2 butir kemiri sangrai
• Merica dan jinten secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus ayam, kemudian angkat dan sisihkan. Rebus telur hingga matang.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Tambahkan sedikit susu agar bumbu tidak gosong.
4. Masukkan ayam, kemudian tuangkan sisa susu.
5. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan bersama telur dan taburan bawang goreng.

2. Resep Opor Ayam Spesial Kuah Susu

Porsi: ±4 porsi
Kalori: ±280 kkal per porsi

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar halus
• 1 sdm minyak sayur
• 1 cm jahe
• ¼ sdt jinten
• 1 sdm gula pasir
• 300 ml Frisian Flag UHT Full Cream
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, ketumbar, dan jinten.
3. Masukkan ayam, garam, merica, dan gula.
4. Tambahkan air dan masak hingga mendidih serta bumbu meresap.
5. Setelah ayam matang, tuangkan Frisian Flag UHT Full Cream.
6. Aduk perlahan dan masak sebentar sebelum disajikan.

3. Resep Opor Ayam Kampung Spesial

Porsi: ±4 porsi
Kalori: ±360 kkal per porsi

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam kampung
• 5 buah kentang ukuran sedang
• 70 ml Frisian Flag UHT Full Cream
• 300 ml air
• 1 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas
• Minyak dan bawang goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1½ ruas kunyit sangrai
• 1 ruas jahe
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Haluskan seluruh bumbu, lalu tumis bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
2. Masukkan ayam dan aduk hingga tercampur dengan bumbu.
3. Tambahkan kentang dan 300 ml air.
4. Masak hingga ayam dan kentang empuk.
5. Kecilkan api, lalu tuangkan Frisian Flag UHT Full Cream sambil diaduk.
6. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Sajikan dengan bawang goreng.

4. Resep Opor Ayam Spesial Kuah Putih

Porsi: ±6 porsi
Kalori: ±300 kkal per porsi

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam
• 150 ml Frisian Flag UHT Full Cream
• 8 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas kayu manis
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 3-4 gelas air

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 5 cm jahe
• ½ buah pala

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, kemudian tumis bersama rempah hingga matang.
2. Tambahkan sedikit air dan aduk.
3. Masukkan ayam hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu.
4. Tambahkan air hingga ayam terendam.
5. Masak hingga ayam mulai empuk dan kuah berkurang.
6. Tuangkan susu dan aduk perlahan.
7. Masak hingga ayam matang, lalu koreksi rasa dan sajikan.

5. Resep Opor Ayam Spesial dan Telur

Porsi: ±6 porsi
Kalori: ±390 kkal per porsi

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• 5 butir telur rebus
• 1 liter air
• 300 ml Frisian Flag UHT Full Cream
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri
• Jahe
• Kunyit
• Ketumbar

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar.
2. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, lalu aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuangkan air, kemudian tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga ayam mulai empuk dan bumbu meresap.
5. Masukkan telur rebus, lalu lanjutkan memasak hingga ayam benar-benar empuk.
6. Tuangkan Frisian Flag UHT Full Cream kemudian kecilkan api dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
7. Masak hingga kuah opor matang dan rasanya pas, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Baca Juga: Resep Ayam Geprek Mudah dan Menggugah Selera

FAQ Seputar Resep Opor Ayam

Opor ayam bisa menjadi varian makanan bergizi anak atau keluarga yang dinikmati sehari-hari. Namun, Ibu mungkin memiliki beberapa pertanyaan seputar cara mengolah ayam, penggunaan bumbu, hingga menyimpan opor yang tersisa. 

Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan agar opor ayam dapat disajikan dengan rasa dan kualitas yang tetap terjaga.

1. Apakah Masak Opor Ayam Harus Digoreng Dulu?

Tidak harus, Bu. Ayam dapat langsung dimasak bersama bumbu yang telah ditumis tanpa perlu digoreng terlebih dahulu. Caranya, tumis bumbu halus dan rempah hingga matang dan harum, kemudian masukkan potongan ayam dan aduk hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu.

Setelah itu, tambahkan kuah dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Cara ini juga digunakan dalam resep opor ayam yang memasukkan ayam langsung ke dalam tumisan bumbu sebelum menambahkan santan.

2. Apakah Bumbu Opor Pakai Kemiri?

Ya, kemiri dapat digunakan sebagai salah satu bumbu opor ayam. Kemiri biasanya dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih, serta rempah lain sebelum ditumis hingga matang.

Pada salah satu resep opor ayam, misalnya, bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar, kunyit, dan jahe. Jumlah dan kombinasi rempah dapat disesuaikan dengan resep opor yang Ibu buat.

3. Bagaimana Cara Menyimpan Opor agar Tidak Cepat Basi?

Jika opor tidak langsung dihabiskan, pindahkan ke wadah bersih yang tertutup rapat atau kedap udara, kemudian simpan di dalam kulkas. Hindari membiarkan opor berada pada suhu ruang terlalu lama. Makanan sisa sebaiknya sudah dimasukkan ke kulkas dalam waktu sekitar dua jam setelah dimasak atau disajikan.

Opor yang disimpan dalam kulkas juga sebaiknya diambil sesuai porsi yang akan dikonsumsi agar tidak perlu berulang kali menghangatkan seluruh masakan. Sebagai panduan umum, makanan sisa dapat disimpan sekitar 3-4 hari di kulkas.

4. Bagaimana Cara Memasak Opor Ayam agar Tidak Mudah Basi?

Saat memasak opor, pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar matang dan harum. Setelah ayam dan kuah dimasukkan, masak hingga mendidih dan kuah sedikit menyusut agar ayam matang serta bumbunya meresap.

Jika opor akan disimpan, panaskan kembali hingga mendidih, kemudian simpan dengan benar setelah suhunya turun. Opor yang tersisa sebaiknya disimpan di kulkas atau freezer dan dipanaskan kembali sebelum disajikan.

Untuk membuat kreasi opor ayam dengan kuah yang lebih gurih dan creamy, Ibu dapat menggunakan Frisian Flag UHT Full Cream. Dibuat dari susu segar berkualitas tanpa tambahan gula (sukrosa), Frisian Flag UHT Full Cream juga merupakan sumber 8 vitamin dan 3 mineral, termasuk Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, B12, kalsium, fosfor, dan iodium.

Referensi: 

1. detikFood. (2020). 5 tips membuat opor ayam Lebaran yang sedap. https://food.detik.com/kabar-kuliner/d-5018876/5-tips-membuat-opor-ayam-lebaran-yang-sedap
2. detikFood. (2023). 5 cara menyimpan sisa makanan Lebaran di kulkas. https://food.detik.com/info-kuliner/d-6685238/5-cara-menyimpan-sisa-makanan-lebaran-di-kulkas
3. Fimela. (2022). 5 cara agar opor ayam tidak mudah basi, perhatikan saat menghangatkan. https://www.fimela.com/food/read/4947848/5-cara-agar-opor-ayam-tidak-mudah-basi-perhatikan-saat-menghangatkan
4. Liputan6.com. (2025). Cara membuat opor agar ayam tidak matang terlebih dahulu sebelum bumbunya, ternyata mudah.