Variasi Resep Lidah Kucing untuk Camilan dan Kue Lebaran

Kue lidah kucing merupakan salah satu kue kering yang memiliki tekstur renyah dengan rasa manis dan gurih. Selain sering disajikan saat Lebaran atau dijadikan hampers, kue ini juga cocok dinikmati sebagai camilan sehari-hari bersama keluarga.

Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, Bu? Yuk, simak berbagai resep kue lidah kucing yang praktis dan lezat berikut ini!

Aneka Resep Kue Lidah Kucing

Berikut ini beberapa resep kue lidah kucing yang bisa Anda buat sendiri di rumah, antara lain: 

1. Resep Kue Lidah Kucing Original 

Ingin mencoba membuat kue lidah kucing yang lezat dan renyah di rumah? Berikut ini resep original yang mudah diikuti untuk hasil yang sempurna. Dijamin enak!

Kalori: 91kkal/ 20g
Porsi: 4-5 orang

Bahan-bahan:

• 150gr margarin
• 70gr gula halus
• ½sdt vanilla
• 40gr susu bubuk Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream 
• 160gr tepung terigu
• 30gr maizena
• 125gr putih telur

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan gula bubuk hingga lembut tambahkan vanilla
2. Kocok putih telur di wadah terpisah, mixer hingga kaku
3. Masukkan kocokan telur ke dalam margarin sedikit demi sedikit lalu tambahkan tepung maizena, tepung terigu, dan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream, aduk rata
4. Cetak ke dalam loyang lidah kucing yang sudah diolesi mentega. Panggang dalam oven 175 C selama 15 menit

2. Resep Kue Lidah Kucing Keju

Yuk, coba resep kue lidah kucing keju yang gurih dan renyah ini. Perpaduan rasa manis dan asin kejunya bikin nagih di setiap gigitan! Cocok untuk camilan ataupun hampers lebaran.

Kalori: 80kkal/ 15g
Porsi: 3-4 orang

Bahan-bahan:

• 80gr butter 
• 40gr margarin
• 70gr gula halus
• 38gr putih telur
• 105gr tepung terigu protein rendah
• 7gr Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream
• 30gr tepung maizena
• 75gr keju cheddar parut

Bahan taburan:

• Keju cheddar parut 

Cara membuat:

1. Panaskan oven 160 derajat celcius
2. Kocok lepas butter, margarin, dan gula halus dengan mixer sampai adonan mengembang pucat
3. Masukkan putih telur, lalu kocok lagi sekitar 5 menit
4. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu, Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream, tepung maizena yang sudah diayak, kemudian kocok lagi. Matikan mixer
5. Tambahkan keju cheddar parut, aduk rata pakai spatula
6. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga
7. Siapkan loyang khusus kue lidah kucing dan olesi mentega
8. Keluarkan atau semprotkan adonan yang tadi ke loyang tersebut
9. Panggang selama 30 menit sampai berwarna kuning keemasan

3. Resep Kue Lidah Kucing Green Tea 

Suka green tea? Mari olah jadi kue lidah kucing yang renyah dan wangi khas matcha. Warnanya yang hijau alami juga bikin tampilannya makin menarik!

Kalori: 160 kkal / 20g
Porsi: 6-8 orang

Bahan-bahan:

• 125gr butter 
• 125gr margarin
• 160gr gula halus
• 1sdt vanilla
• 100ml putih telur
• 200gr tepung terigu protein rendah
• 50gr tepung maizena
• 2sdm Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream
• 1sdm bubuk green tea (disesuaikan lagi agar tidak terlalu pahit)

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 140-150°C.
2. Siapkan loyang khusus lidah kucing, olesi tipis dengan margarin, lalu sisihkan.
3. Campur dan ayak tepung terigu, tepung maizena, Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream, dan bubuk green tea. Sisihkan.
4. Kocok butter, margarin, dan gula halus hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
5. Masukkan putih telur dan vanilla, lalu kocok lagi sampai rata.
6. Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga lembut dan tercampur rata.
7. Masukkan adonan ke plastik segitiga (piping bag), semprotkan tipis memanjang di atas loyang.
8. Panggang hingga kue matang dan berwarna keemasan di tepi, angkat dan dinginkan.

Baca Juga: Brownies Crispy

4. Resep Kue Lidah Kucing Cokelat

Kalau kamu penggemar cokelat, kue lidah kucing versi ini wajib dicoba. Mari buat camilan renyah dengan rasa cokelat yang rich dan wangi menggoda. Bahannya sederhana, prosesnya pun mudah!

Kalori: 145 kkal /20g
Porsi: 5-6 orang

Bahan-bahan:

• 125gr campuran butter dan margarin
• 85gr gula halus
• 60gr putih telur
• 100gr tepung terigu protein rendah
• 20gr tepung maizena
• 15gr bubuk cokelat
• 3sdm Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream

Cara membuat:

1. Ayak terigu, maizena, bubuk cokelat, dan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream, lalu campur jadi satu dan sisihkan.
2. Kocok butter, margarin, dan gula halus hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
3. Masukkan putih telur, kocok kembali sampai rata.
4. Turunkan kecepatan mixer, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan adonan ke plastik segitiga (piping bag), gunting ujungnya, lalu semprotkan tipis memanjang di loyang khusus lidah kucing yang sudah diolesi tipis margarin.
6. Panaskan oven pada suhu 140-150°C selama 15-20 menit.
7. Panggang hingga kue matang dan kering, angkat dan dinginkan.
8. Resep Kue Lidah Kucing Rainbow 

5. Resep Kue Lidah Kucing Rainbow

Penasaran gimana cara membuat kue lidah kucing rainbow yang cantik dan renyah? Yuk, coba resep simpel ini di rumah! Warnanya ceria, rasanya pun pasti disuka semua orang.

Kalori: ±150kkal /20g
Porsi: 6-7 orang

Bahan-bahan:

• 130 gr butter 
• 100 gr gula halus
• 140 gr putih telur
• 120 gr tepung terigu protein rendah
• Pewarna makanan secukupnya (pink, hijau, ungu, kuning)
• 5 sdm Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream

Cara membuat:

1. Kocok lepas butter hingga lembut dan pucat. Tambahkan gula halus dan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream, kocok lagi hingga rata dan lembut
2. Masukkan tepung terigu, kocok sebentar saja hingga adonan jadi lebih solid
3. Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna masing-masing
4. Masukkan masing-masing adonan kue lidah kucing ke dalam plastik segitiga secara terpisah
5. Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu
6. Semprotkan masing-masing adonan kue lidah kucing secara bergantian seperti pelangi
7. Panaskan oven dengan api kecil
8. Masukkan loyang dan panggang kue lidah kucing sampai matang
9. Angkat dan sajikan untuk hidangan keluarga. 

Rahasia kelezatan kue lidah kucing terletak pada perpaduan teksturnya yang tipis, renyah, dan rasa gurih yang pas. Untuk memperkaya cita rasanya, Ibu bisa mencampurkan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream ke dalam adonan. Tambahan susu bubuk ini memberikan rasa susu yang lebih terasa pada setiap gigitan.

Menariknya, Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream dibuat sepenuhnya dari susu tanpa tambahan gula (sukrosa). Susu ini juga mengandung vitamin A, D3, dan kalsium, sehingga dapat dinikmati sebagai minuman untuk membantu melengkapi asupan nutrisi keluarga sebagai bagian dari pola makan bergizi seimbang.

Jadi, tak perlu menunggu Lebaran untuk menikmati kue lidah kucing buatan sendiri, Bu! Siapkan camilan renyah untuk menemani waktu minum teh atau berkumpul bersama keluarga dengan tambahan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream dalam resep favorit Ibu.

FAQ Seputar Resep Lidah Kucing

Berikut beberapa pertanyaan umum yang sering muncul saat membuat kue lidah kucing. Jawaban ini dapat membantu Anda memahami proses dan tips agar kue berhasil dengan sempurna.

1. Apa Perbedaan Lidah Kucing Cokelat dengan Lidah Kucing Putih Telur dari Segi Rasa dan Tekstur?

Lidah kucing cokelat memiliki rasa cokelat yang lebih kuat karena menggunakan tambahan cokelat bubuk atau cokelat leleh dalam adonannya. Sementara itu, lidah kucing putih telur memiliki rasa manis dan gurih yang lebih ringan, dengan aroma mentega yang lebih terasa.

Dari segi tekstur, keduanya bisa sama-sama renyah. Namun, hasil akhirnya bergantung pada komposisi bahan, ketebalan adonan, dan lama pemanggangan.

2. Apakah Adonan Lidah Kucing Bisa Disimpan di Kulkas?

Adonan lidah kucing sebaiknya langsung dipanggang setelah selesai dibuat, Bu, terutama jika menggunakan putih telur yang dikocok hingga mengembang. Menyimpan adonan terlalu lama dapat membuat udara dalam adonan berkurang sehingga memengaruhi tekstur kue saat dipanggang.

Jika Ibu ingin menyiapkan kue lidah kucing lebih awal, sebaiknya panggang terlebih dahulu, lalu simpan kue yang sudah matang dan dingin dalam stoples kedap udara agar tetap renyah.

3. Bagaimana Cara Menyimpan Kue Lidah Kucing agar Tetap Renyah dan Tahan Lama?

Untuk menjaga lidah kucing renyah, pastikan kue sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam stoples kedap udara. Menyimpan kue saat masih hangat bisa menimbulkan uap air yang membuat teksturnya melempem.

Selain memperhatikan cara membuat lidah kucing, Ibu juga perlu menyimpannya di tempat sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung serta kelembapan. Gunakan stoples yang bersih dan kering, lalu tutup rapat setiap selesai mengambil kue.

Referensi: 

1. Awlia, T. (2019, November 18). 5 resep lidah kucing, renyah dan lembut di mulut. detikFood. https://food.detik.com/kabar-kuliner/d-4788610/5-resep-lidah-kucing-renyah-dan-lembut-di-mulut
2. King Arthur Baking. (2021, November 26). Can you make cookie dough ahead of time? https://www.kingarthurbaking.com/blog/2021/11/26/can-you-make-cookie-dough-ahead-of-time
3. Anastopoulo, R. (2024, December 3). Things bakers know: The #1 rule of cookie storage. King Arthur Baking. https://www.kingarthurbaking.com/blog/2024/12/03/cookie-storage-containers
4.  Hamel, P. J. (2015, September 15). Keep your baking crispy. King Arthur Baking. https://www.kingarthurbaking.com/blog/2015/09/15/keep-baking-crispy