Kue lidah kucing jadi salah satu hidangan yang biasa disajikan saat Idul Fitri. Kue kering yang satu ini pun sering dijadikan hampers yang diberikan ke orang-orang terdekat. Di balik namanya yang sedikit aneh, siapa sangka ternyata kue lidah kucing masih jadi favorit karena rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah.
Jika zaman dulu kue lidah kucing hanya memiliki satu rasa dengan bentuk pipih memanjang dan tipis, tapi sekarang kue ini sudah banyak variasinya lho. Ada kue lidah kucing yang berwarna hijau dan rasa green tea atau matcha, ada pula yang berwarna merah karena memiliki rasa red velvet. Tak hanya itu, sekarang pun kue lidah kucing sudah disertai dengan topping beraneka ragam, mulai dari chocochips, keju, cokelat, dan lain sebagainya.
Baca Juga : Benarkah Makanan Manis Punya Manfaat Bagi Kesehatan?
Mau coba bikin sendiri kue lidah kucing di rumah? Intip beberapa rekomendasi resep kue lidah kucing di bawah ini, yuk!
Aneka Resep Kue Lidah Kucing
Berikut ini beberapa resep kue lidah kucing yang bisa Anda buat sendiri di rumah, antara lain:
Resep Kue Lidah Kucing Original
Bahan-bahan:
Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula bubuk hingga lembut tambahkan vanilla
- Kocok putih telur di wadah terpisah, mixer hingga kaku
- Masukkan kocokan telur ke dalam margarin sedikit demi sedikit lalu tambahkan tepung maizena, tepung terigu, dan susu bubuk, aduk rata
- Cetak ke dalam loyang lidah kucing yang sudah diolesi mentega. Panggang dalam oven 175 C selama 15 menit
Resep Kue Lidah Kucing Keju
Bahan-bahan:
- 80 gr butter
- 40 gr margarin
- 70 gr gula halus
- 38 gr putih telur
- 105 gr tepung terigu protein rendah
- 7 gr susu bubuk Frisian Flag Full Cream
- 30 gr tepung maizena
- 75 gr keju cheddar parut
Bahan taburan:
Cara membuat:
- Panaskan oven 160 derajat celcius
- Kocok lepas butter, margarin, dan gula halus dengan mixer sampai adonan mengembang pucat
- Masukkan putih telur, lalu kocok lagi sekitar 5 menit
- Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu, susu bubuk Frisian Flag Full Cream, tepung maizena yang sudah diayak, kemudian kocok lagi. Matikan mixer
- Tambahkan keju cheddar parut, aduk rata pakai spatula
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga
- Siapkan loyang khusus kue lidah kucing dan olesi mentega
- Keluarkan atau semprotkan adonan yang tadi ke loyang tersebut
- Panggang selama 30 menit sampai berwarna kuning keemasan
Resep Kue Lidah Kucing Green Tea
Bahan-bahan:
- 125 gr butter
- 125 gr margarin
- 160 gr gula halus
- 1 sdt vanilla
- 100 ml putih telur
- 200 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr tepung maizena
- 2 sdm susu bubuk Frisian Flag Full Cream
- 1 sdm bubuk green tea (disesuaikan lagi agar tidak terlalu pahit)
Cara membuat:
- Panaskan oven suhu 140-150 derajat celcius
- Siapkan loyang khusus kue lidah kucing, olesi tipis dengan margarin. Sisihkan
- Campur dan ayak tepung terigu dan maizena. Sisihkan
- Kocok lepas butter, margarin, dan gula halus sampai mengembang dan putih
- Masukkan putih telur dan vanilla, lalu kocok lagi sampai tercampur rata
- Masukkan campuran terigu dan maizena serta bubuk green tea, kocok lagi sampai lembut
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dan semprotkan ke loyang kue lidah kucing
- Panggang kue sampai matang
Resep Kue Lidah Kucing Cokelat
Bahan-bahan:
- 125 gr campuran butter dan margarin
- 85 gr gula halus
- 60 gr putih telur
- 100 gr tepung terigu protein rendah
- 20 gr tepung maizena
- 15 gr bubuk cokelat
- 3 sdm susu bubuk Frisian Flag Full Cream
Cara membuat:
- Ayak terigu, maizena, dan cokelat bubuk, kemudian campurkan jadi satu dan sisihkan
- Kocok lepas butter, margarin, dan gula halus hingga mengembang dan putih
- Masukkan putih telur, lalu kocok lagi sampai tercampur rata. Turunkan kecepatan mixer rendah, lalu masukkan semua jenis tepung. Kocok lagi sampai rata
- Masukkan adonan kue ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya dan semprotkan adonan ke loyang khusus kue lidah kucing
- Panaskan oven selama 15-20 menit pada suhu 140-150 derajat celcius
- Panggang kue lidah kucing sampai matang. Angkat dan sajikan
Resep Kue Lidah Kucing Rainbow
Bahan-bahan:
- 130 gr butter
- 100 gr gula halus
- 140 gr putih telur
- 120 gr tepung terigu protein rendah
- Pewarna makanan secukupnya (pink, hijau, ungu, kuning)
- 5 sdm susu bubuk Frisian Flag Full Cream
Cara membuat:
- Kocok lepas butter hingga lembut dan pucat. Tambahkan gula halus dan susu bubuk Frisian Flag Full Cream, kocok lagi hingga rata dan lembut
- Masukkan tepung terigu, kocok sebentar saja hingga adonan jadi lebih solid
- Pisahkan adonan menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna masing-masing
- Masukkan masing-masing adonan kue lidah kucing ke dalam plastik segitiga secara terpisah
- Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu
- Semprotkan masing-masing adonan kue lidah kucing secara bergantian seperti pelangi
- Panaskan oven dengan api kecil
- Masukkan loyang dan panggang kue lidah kucing sampai matang
- Angkat dan sajikan untuk hidangan keluarga
Tips Agar Kue Lidah Kucing Renyah
Ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan agar kue lidah kucing renyah. Berikut beberapa di antaranya:
Panggang dengan suhu 150 derajat celcius
Agar kue lidah kucing menjadi lebih renyah, Anda perlu memanggangnya dalam suhu rendah. Meski nampaknya proses pemanggangan akan cukup memakan waktu, cara ini justru bisa membuat kue lumer saat di mulut.
Selain itu, jika Anda ingin proses pemanggangan tidak terlalu lama, pastikan juga adonan yang Anda buat tidak terlalu tebal, ya.
Baca Juga: 8 Resep Bolu Karamel Praktis, Anti Gagal, dan Kenyal
Buat Sesuai Resep
Lidah kucing yang tidak melebar saat dipanggang juga bisa membuatnya jadi tidak renyah. Hal ini terjadi karena terlalu banyak bahan yang dimasukkan ke dalam adonan.
Hindari Tepung Terigu Protein Tinggi
Selain itu, saat membuat kue lidah kucing, pastikan Anda menggunakan tepung terigu berprotein rendah. Pasalnya terigu protein tinggi akan membuatnya menjadi lebih keras.
Telur Suhu Ruangan
Tahukah Anda? Bahwa ternyata suhu telur yang digunakan dapat memengaruhi kerenyahan kue lidah kucing yang Anda buat. Pastikan telur dalam suhu ruangan, karena akan lebih mudah dan cepat untuk mengembang.
Supaya kue lidah kucing yang Anda buat lebih lezat dan gurih, jangan lupa tambahkan susu bubuk Frisian Flag Full Cream sebagai pelengkap. Selain membuat hidangan lebih nikmat, susu bubuk Frisian Flag Full Cream juga kaya nutrisi dan manfaat bagi kesehatan. Informasi lebih lengkap klik di sini.
Baca Juga: 5 Ide Resep Kue cokelat Lumer, Enak, dan Mudah Dibuat
