Jumat, 02 Okt 2026

Resep Pancake Durian Lembut untuk Camilan Keluarga di Rumah

Pancake durian atau dadar durian adalah camilan khas Medan yang bisa menjadi pilihan bagi Ibu untuk mengolah buah durian menjadi sajian yang berbeda. Tekstur lembut kulit pancake berpadu dengan isian durian dan whipped cream menghasilkan rasa manis dan creamy yang lezat.

Cara membuat pancake durian juga cukup praktis dan bisa dicoba di rumah. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti cara membuat pancake durian berikut!

Resep Pancake Durian Lembut dan Creamy

Cocok dinikmati bersama keluarga, pancake durian ini bisa dibuat makin legit, manis, dan creamy dengan Frisian Flag Susu Kental Manis. Sebelum mulai buat, yuk catat dulu bahan-bahannya!

Porsi: ±20 pcs
Kalori: ±180 kkal per potong

Bahan Isian

20 biji daging durian
200 gram whipped cream bubuk
400 ml air es
Frisian Flag Krimer Susu Kental Manis Gold secukupnya

Bahan Kulit Pancake

250 gram tepung terigu
3 sdm tepung tapioka
2 butir telur
2 jumput garam
2 sdm butter atau margarin, lelehkan
600 ml susu cair
Pewarna makanan kuning secukupnya
Pasta pandan secukupnya

Cara Membuat Pancake Durian

Lelehkan butter atau margarin terlebih dahulu. Sisihkan.
Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Tuangkan susu cair secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
Tambahkan telur dan butter atau margarin yang telah dilelehkan. Aduk kembali hingga rata, kemudian saring agar adonan kulit lebih halus.
Bagi adonan menjadi dua bagian. Tambahkan pasta pandan pada satu bagian dan pewarna kuning pada bagian lainnya.
Panaskan wajan antilengket dengan api kecil. Tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan, kemudian ratakan hingga membentuk kulit pancake tipis. Masak hingga matang dan lakukan sampai seluruh adonan habis. Biarkan kulit hingga dingin.
Pisahkan daging durian dari bijinya, kemudian lumatkan hingga teksturnya lembut.
Kocok whipped cream bubuk bersama air es hingga mengental. Tambahkan Frisian Flag Krimer Susu Kental Manis Gold secukupnya, lalu aduk hingga rata.
Ambil selembar kulit pancake dengan bagian yang mulus berada di bawah. Letakkan sekitar satu sendok makan whipped cream, kemudian tambahkan daging durian di atasnya.
Lipat sisi kanan dan kiri kulit pancake, lalu lipat bagian lainnya hingga isian tertutup dan berbentuk persegi.
Ulangi hingga seluruh kulit pancake dan isian habis. Pancake durian dapat langsung dinikmati atau disimpan terlebih dahulu di dalam kulkas agar lebih nikmat saat disajikan dingin

Tips Agar Kulit Pancake Durian Tidak Mudah Sobek

Kulit yang tipis memang menjadi salah satu ciri pancake durian. Namun, kulit yang terlalu tipis atau kering dapat lebih mudah sobek ketika diberi isian dan dilipat. Beberapa hal berikut bisa dilakukan agar kulitnya tidak mudah sobek:

Pastikan adonan tercampur rata. Aduk telur, tepung, dan susu hingga tidak ada gumpalan tepung agar tekstur kulit lebih merata.
Gunakan wajan anti lengket. Oleskan mentega tipis-tipis agar kulit lebih mudah diangkat dari permukaan wajan.
Jangan menuangkan adonan terlalu sedikit. Buat kulit cukup tipis, tetapi tetap memiliki ketebalan yang memudahkannya dilipat.
Jangan memasak kulit terlalu lama. Angkat setelah kulit matang agar teksturnya tidak terlalu kering dan mudah retak.
Dinginkan kulit sebelum diberi isian. Jangan langsung menambahkan whipped cream dan durian ketika kulit masih panas karena dapat membuat isiannya mencair.

FAQ Seputar Pancake Durian

Punya kendala saat mencoba resep olahan durian ini atau penasaran cara menyimpannya agar tahan lama? Berikut adalah jawaban atas beberapa pertanyaan umum seputar pembuatan pancake durian:

1. Pancake Durian Tahan Berapa Lama?

Berapa lama pancake durian bisa bertahan dan bagaimana cara menyimpannya? Daya tahan pancake durian sangat bergantung pada suhu dan wadah penyimpanannya:

Freezer (Kondisi Tertutup): Bertahan hingga 3 bulan.
Kulkas/Chiller (Kondisi Tertutup): Bertahan hingga 1 minggu dengan suhu konsisten.
Suhu Ruang: Bertahan sekitar 8 jam (dihitung sejak kondisi beku hingga mencair).

Tips: Agar tekstur dan aromanya tetap terjaga, selalu simpan pancake durian dalam wadah tertutup kedap udara dan usahakan tetap dalam kondisi dingin.

2. Apakah Pancake Durian harus Disimpan di Freezer?

Soal penyimpanan, pancake durian sebenarnya tidak harus selalu ditaruh di dalam freezer. Namun, ingin menyimpannya untuk stok jangka panjang, pancake durian yang dibekukan di freezer bisa bertahan hingga 3 bulan

Setelah mengetahui cara membuat hingga menyimpan pancake durian, Ibu bisa mencoba membuatnya sendiri sebagai camilan untuk keluarga. Agar rasa isian durian semakin manis, lezat, dan creamy, tambahkan Frisian Flag Krimer Susu Kental Manis Gold sebagai pelengkap.

Frisian Flag Krimer Susu Kental Manis Gold diproduksi dengan susu segar serta mengandung zat gizi makro berupa protein, karbohidrat, dan lemak. Produk ini juga merupakan sumber 9 vitamin, yaitu vitamin A, D3, E, B1, B2, B3, B6, B12, dan C, serta mineral kalsium, kalium, fosfor, selenium, mangan, dan iodium.

Kandungan vitamin D3, kalsium, dan fosfor membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi, sedangkan vitamin B membantu mendukung metabolisme energi.

Ibu dapat menggunakan Frisian Flag Krimer Susu Kental Manis Gold sebagai topping atau pelengkap untuk menambah kelezatan rasa manis dan creamy pada pancake durian maupun berbagai kreasi makanan dan minuman keluarga.

Referensi:

Cookpad Indonesia. (n.d.). Pancake durian. https://cookpad.com/id/resep/23952872?ref=search&search_term=pancake+durian
Kompas.com. (2022). Cara kemas dan simpan pancake durian, hindari rusak saat perjalanan. https://www.kompas.com/food/read/2022/11/20/170800675/cara-kemas-dan-simpan-pancake-durian-hindari-rusak-saat-perjalanan?page=all
Sayurbox. (n.d.). 5 cara membuat pancake durian di rumah. https://www.sayurbox.com/blog/5-cara-membuat-pancake-durian-di-rumah?srsltid=AfmBOopL8RomO82HXplE_uIwQlK87GLZvqUeAuB3tLSLQeRMPTIrbpxC