5 Resep Bolu Tape Anti Bantat , Coba Yuk!

Banner
| 11 Agu 2022

5 Resep Bolu Tape Anti Bantat , Coba Yuk!

5 Resep Bolu Tape Anti Bantat , Coba Yuk!

Menikmati lembutnya kue bolu tape saat kumpul dengan keluarga pasti nikmat, ya? Untuk membuat kue yang satu ini, penting untuk mengetahui resep bolu tape yang pas dan anti bantat. Agar tidak gagal saat membuatnya, yuk intip berbagai inspirasi resep dan tips membuatnya. 

Bahan-bahan Membuat Bolu Tape

Sebelum membuat resep bolu tape, ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan, salah satunya bahan-bahan utama yang digunakan. Berikut ini beberapa bahan membuat bolu tape, antara lain:

Tape

Saat mengolah resep bolu tape, pastikan Anda memilih tape yang tepat. Untuk menghasilkan bolu yang lembut dan manis, pastikan memilih tape singkong yang manis dan tidak berserat. 

Selain itu, pilihlah tape singkong yang lembek dengan tingkat kematangan yang pas. Artinya, tidak terlalu matang dan tidak terlalu mentah. Sebab, tape yang terlalu matang akan mengandung lebih banyak air dan bisa membuat resep bolu tape jadi bantat. Sedangkan, tape yang tidak matang memiliki tekstur keras dan kurang manis, sehingga resep bolu tape kurang nikmat. 

Susu

Bahan selanjutnya yang wajib ada dalam resep bolu tape adalah susu. Seperti yang diketahui, banyak jenis susu yang bisa jadi pilihan, mulai dari susu cair UHT, susu bubuk, sampai susu kental manis. 

Namun, dalam membuat resep bolu tape, sebaiknya Anda memilih susu cair UHT ketimbang susu bubuk agar menghasilkan rasa gurih dan lezat, serta lebih mudah dicampurkan dengan bahan-bahan lainnya. Nah, susu UHT Frisian Flag Full Cream bisa jadi pilihan tepat untuk menambah cita rasa bolu tape homemade. 

Susu UHT Frisian Flag Full Cream juga mengandung beragam nutrisi yang baik bagi kesehatan, di antaranya protein, karbohidrat, vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, dan D3, serta kalsium, fosfor, dan iodium. Susu UHT ini cocok diminum secara langsung atau jadi bahan pelengkap dalam berbagai jenis makanan lezat, termasuk resep bolu tape. 

Tepung Terigu

Bahan bolu tape yang tak kalah penting yaitu tepung terigu. Dalam proses pembuatan kue, bolu, pastry, dan camilan lain, ada beberapa jenis tepung terigu yang bisa jadi pilihan, di antaranya tepung terigu tinggi protein, tepung terigu protein sedang, dan tepung terigu rendah protein.

Untuk membuat resep bolu tape, sebaiknya pilih tepung terigu protein sedang. Sebab, terigu jenis ini akan menghasilkan tekstur bolu yang lebih lembut dan berpori kecil dibandingkan tepung terigu tinggi protein. 

Tepung terigu protein sedang lebih cocok digunakan untuk membuat hidangan dengan tekstur yang lembut atau fluffy. Sedangkan, tepung terigu tinggi protein cocok digunakan untuk membuat hidangan bertekstur kenyal. 

Bahan pelengkap lainnya

Setelah 3 bahan utama di atas, ada beberapa bahan pelengkap lain yang perlu disiapkan juga, di antaranya margarin, mentega, atau butter, telur ayam, gula pasir, emulsifier, tepung maizena, bubuk ekstrak vanili, keju, cokelat, dan lain sebagainya. 

Bahan pelengkap ini sama pentingnya dengan 3 bahan di atas karena tanpa kehadiran bahan pelengkap, tentunya resep bolu tape tidak akan bisa dinikmati oleh keluarga. Untuk itu, pastikan memilih bahan-bahan yang berkualitas dan layak untuk dikonsumsi, ya.

Tips Memilih Tape

Ada beberapa jenis tape yang bisa menjadi pilihan. Mulai berdasarkan warna tape hingga berdasarkan tekstur. Berikut adalah beberapa pilihannya: 

Tape Kuning

Jenis tape ini umumnya dimakan begitu saja atau digoreng. Tape ini umumnya dibuat dari singkong mentega dan jika dibuat menjadi kue tape maka akan menghasilkan kue yang berwarna kuning cerah. 

Tape Kering dan Keras

Tape jenis ini adalah jenis tape yang disukai lebih disukai di daerah Jawa Barat. Cara mengolah tape jenis ini adalah dengan pengukusan dan lama fermentasi yang tidak terlalu lama sehingga menghasilkan tekstur yang tidak terlalu basah. 

Tape Putih

Jika tape kuning terbuat dari singkong mentega, maka tape putih umumnya dibuat dari singkong biasa. Jenis tape ini jika digunakan untuk membuat bolu tape, maka dapat menghasilkan bolu tape yang berwarna agak putih atau pucat.

Tape Basah

Jenis tape selanjutnya adalah tape baseh yang saat pembuatannya menggunakan banyak ragi dan melalui proses pengukusan yang cukup lama. Bolu yang dibuat dengan jenis tape ini umumnya akan menghasilkan bolu yang turun. 

Sekarang Anda sudah tahu ragam tape, bukan? Nah, untuk membuat bolu tape dengan rasa dan tekstur yang nikmat, Anda perlu memilih tape dengan jenis yang tidak terlalu basah dan tidak terlalu kering. Tape dengan tekstur seperti ini umumnya dijual di dalam besek dan berwarna kuning. 

Kenapa harus menggunakan tape yang tidak terlalu basah dan tidak terlalu kering? Karena jika terlalu kering maka tape akan turun ke dasar bolu saat proses pemasakan. Sedangkan jika terlalu basah, bolu tape bisa menjadi bantat.

Cara Membuat Bolu Tape

Sudah menyiapkan bahan-bahan bolu tape? Nah, sekarang saatnya berkreasi sesuai dengan inspirasi resep bolu tape berikut ini: 

Resep Bolu Tape Jadul

Bahan-bahan:

  • 250 gram tape singkong yang matang, haluskan
  • 4 butir telur
  • 180 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sdt emulsifier 
  • 150 gram gula pasir
  • 200 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
  • 20 gram tepung maizena
  • 1 sdt ekstrak vanili
  • Bubuk kayu manis (opsional, sesuai selera)

Cara membuat resep bolu tape jadul:

  1. Siapkan loyang yang sudah diolesi oleh margarin dan taburan tepung terigu. Sisihkan.
  2. Campurkan telur, gula, dan emulsifier. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang.
  3. Masukkan secara bertahap (sedikit demi sedikit) tape, tepung terigu, maizena, susu UHT Frisian Flag Full Cream, dan ekstrak vanili sambil dikocok terus sampai tercampur rata.
  4. Masukkan lelehan margarin dan aduk menggunakan spatula.
  5. Tuangkan adonan ke dalam loyang. 
  6. Taburi kismis dan kacang almond.
  7. Panggang bolu tape di dalam oven yang sudah dipanaskan. 
  8. Setelah matang, bisa taburi bubuk kayu manis sesuai selera.
  9. Kue bolu tape jadul siap dinikmati bersama keluarga.

Resep Bolu Tape Panggang Keju

Bahan-bahan:

  • 150 gram tape singkong matang, haluskan
  • 100 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
  • 75 gram margarin, lelehkan
  • 10 kuning telur
  • 2 butir telur
  • 125 gram gula pasir
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/4 sdt baking powder 
  • 60 gram keju parut
  • 20 gram keju parut untuk taburan
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat resep bolu tape panggang keju:

  1. Campurkan tape singkong dengan susu UHT Frisian Flag Full Cream menggunakan blender.
  2. Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer sampai mengembang.
  3. Masukkan tepung terigu dan baking powder secara perlahan (sedikit demi sedikit), sambil diayak dan diaduk.
  4. Masukkan campuran tape, margarin, keju, dan garam sambil diaduk kembali.
  5. Tuang adonan bolu ke loyang yang sudah diolesi margarin.
  6. Taburi keju parut di bagian atasnya dan panggang di dalam oven selama kurang lebih 25 menit dengan suhu 190 derajat Celcius.
  7. Angkat kue bolu tape dan siap dihidangkan bersama teh hangat untuk camilan keluarga.

Resep Bolu Tape Kukus Lembut

Bahan-bahan:

  • 200 gram tape singkong, haluskan
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 150 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
  • 150 gram gula pasir
  • 3 butir telur
  • 1 sdt baking powder 
  • 1/2 sdt estrak vanili
  • 200 gram margarin, lelehkan
  • Keju parut secukupnya
  • Gula halus 
  • Topping cokelat

Cara membuat resep bolu tape kukus lembut:

  1. Siapkan loyang, oleskan dengan margarin dan taburi dengan sedikit terigu.
  2. Campurkan tape yang sudah halus dengan susu UHT Frisian Flag Full Cream, aduk rata.
  3. Kocok lepas telur dan gula pasir hingga mengembang,
  4. Masukkan campuran tepung terigu, baking powder, dan vanili sambil diayak secara perlahan-lahan.
  5. Tambahkan margarin cair sedikit demi sedikit, aduk kembali.
  6. Aduk rata adonan dan tambahkan keju.
  7. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan.
  8. Panaskan kukusan, kukus kue bolu tape sampai matang.
  9. Angkat dan taburi gula halus atau topping cokelat untuk menambah cita rasa.
  10. Sajikan kue bolu tape kukus untuk camilan sore keluarga.

Resep Bolu Tape Kenari

Bahan-bahan:

  • 5 Telur utuh
  • 3 Butir kuning telur
  • 200 gram gula pasir
  • 1 sdm cake emulsifier (optional)
  • 200 gram tepung terigu
  • 300 gram tape singkong
  • 150 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt baking powder
  • 100 gram kacang kenari atau mete panggang

Cara membuat resep bolu tape kenari:

  1. Siapkan loyang sekat berukuran 24x24x4 cm.
  2. Haluskan tape singkong, buang seratnya dan cairkan dengan sepertiga bagian susu. Sisihkan.
  3. Mixer semua telur, gula pasir, garam, dan cake emulsifier hingga kental.
  4. Masukkan tepung terigu serta baking soda yang sudah diayak, bergantian dengan susu dan sambil diaduk hingga rata.
  5. Masukkan tape, aduk rata kembali.
  6. Setelah masukkan tape, tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh dan letakkan 1 butir kacang di setiap sekat.
  7. Oven dengan oven tangkring menggunakan api cenderung besar selama 34-45 menit dan letakkan di rak atas (jangan lupa panaskan oven 15 menit sebelum memasukan adonan).
  8. Biarkan matang dan tes dengan cara tes tusuk. Jika sudah tidak ada yang lengket, angkat dan tunggu hingga dingin sebelum dikeluarkan atau dipindahkan ke piring saji.

Sekarang, sudah tahu kan langkah bagaimana cara membuat bolu tape yang nikmat dan anti bantet? Kamu bisa menyajikan bolu tape di saat kumpul keluarga atau dengan teman dan membuat momen berkumpul menjadi lebih menyenangkan.

Artikel Terkait