Resep Gulai Ikan Patin yang Creamy dan Kaya Rempah!

Gulai ikan patin merupakan pilihan sajian protein berbeda untuk kategori hidangan gulai. Tak jauh berbeda dari gulai daging sapi, kambing, atau ayam, cita rasa gulai yang satu ini juga gurih atau bisa dibuat creamy!

Gulai ikan patin khas Riau, misalnya, punya warna kuah yang berbeda dari gulai pada umumnya. Apa perbedaannya dan bagaimana cara membuatnya? Anda bisa simak resep hingga tips pembuatannya berikut.

Resep Gulai Ikan Patin

Total Kalori: 241kkal/porsi

Porsi: 20 porsi

Bahan-bahan:

• 1,5kg ikan patin segar (sekitar 5 ekor ukuran sedang)
• 4sdm air jeruk nipis
• 4sdm minyak sayur
• 2L santan segar, bisa diganti dengan susu UHT Frisian Flag Full Cream
• 2sdm cabe merah giling
• 2 batang serai, geprek
• 2 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 2 tangkai daun kari
• 4 buah asam kandis
• 4 buah cabe hijau, rajang kasar
• 4 buah tomat hijau, potong-potong

Bahan bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 4cm kunyit
• 2cm jahe
• 2cm lengkuas
• 4sdt garam

Cara membuat:

1. Pertama-tama, siangi ikan patin dan potong jadi 3-4 bagian. Baluri dengan air perasan jeruk nipis. Biarkan sebentar lalu cuci bersih. Tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus di blender. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus tadi hingga aromanya harum.
3. Masukkan cabe merah giling, aduk rata. Masak sampai aroma bumbunya semakin kuat.
4. Selanjutnya, tuang santan atau susu UHT Frisian Flag Full Cream lalu aduk rata sambil dimasak pakai api kecil sampai mendidih.
5. Lanjutkan dengan memasukkan daun kunyit, sereh, daun jeruk, daun kari, dan asam kandis. Aduk rata dan didihkan kembali.
6. Masukkan potongan ikan patin ke kuah gulai, masak sampai bumbu meresap dan matang sempurna.
7. Matikan api, angkat, dan tuang ke mangkuk saji. Nikmati kelezatan gulai ikan patin khas Riau ini bersama nasi putih hangat.

Baca Juga: Resep Gulai Telor Cabai Hijau

FAQ Gulai Ikan Patin

Yuk, buat olahan ikan patin yang lezat menjadi gulai dengan cita rasa yang gurih dan segar. Sebelum membuatnya, pastikan Anda juga mengetahui beberapa informasi dari tanya jawab berikut:

1. Apa Ciri Khas dari Gulai Ikan Patin?

Ciri khas gulai ikan patin yang terkenal adalah kuahnya yang berwarna kuning. Selain itu, cita rasa sajian gulai ini gurih, asam dan segar.

Kualitas-kualitas tersebutlah yang membedakan gulai ikan patin dari ragam sajian gulai dari wilayah lainnya. Secara sekilas, hidangan ini juga mirip dengan sajian ikan kuah kuning yang terkenal di wilayah timur Indonesia.

2. Apa Bumbu Wajib Agar Gulai Ikan Patin Gurih dan Tidak Amis?

Bumbu wajib untuk gulai ikan patin adalah rempah-rempah utama, seperti jahe, kunyit, lengkuas, sereh, cabai, bawang merah, dan bawang putih.

Paduan rempah-rempah ini nenbuat kuah gulai kaya rasa bahkan bisa mencegah munculnya bau amis dari ikan patin.

Namun, bumbu penting lain yang tak kalah penting adalah jeruk nipis yang perlu dilumuri ke badan ikan patin sebelum dimasak. Setelah dilumuri, cuci bersih ikan patin dan taburi garam.

3. Berapa Lama Waktu yang Pas untuk Memasak Ikan Patin Agar Tidak Hancur?

Waktu yang pas untuk memasak ikan patin agar dagingnya tidak hancur adalah 8-15 menit. Oleh karena itu, seperti tertera dalam cara membuat di resep, daging ikan masuk terakhir setelah kuah gulai sudah siap.

Ikan patin akan tampak putih pucat susu jika sudah matang. Yang terpenting, jangan terlalu sering membolak-balikkan daging dan masak menggunakan api sedang.

Baca Juga: Resep Soto Ayam Tanpa Santan untuk PIlihan Menu Keluarga

Segera recook gulai ikan patin sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga di rumah. Jangan lupa untuk memperhatikan tips-tips saat membuat agar tetap nikmat dan hasilnya lezat!

Untuk menjaga kesehatan tubuh, Anda juga dapat mengonsumsi susu UHT Frisian Flag Full Cream yang sudah mendapatkan logo centang hijau dari BPOM yang menandakan bahwa susu UHT Frisian Flag Full Cream merupakan 'Pilihan Lebih Sehat' dibandingkan produk sejenis lainnya.

Susu UHT Frisian Flag Full Cream merupakan susu siap minum tanpa kandungan gula (sukrosa) dan mengandung 8 vitamin (Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12) dan sumber 3 mineral (Kalsium, Fosfor, dan Iodium). Ragam vitamin dan mineral ini dibutuhkan tubuh untuk bisa tetap sehat.

Susu UHT Frisian Flag Full Cream, Nikmat & Bernutrisi!

Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh). 

Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!