risol-mayo-Risol mayo menjadi salah satu kudapan nikmat yang jadi favorit banyak orang. Di balik rasanya yang gurih dan lezat, ternyata cara membuat risol mayo pun cukup mudah. Yang perlu Anda perhatikan yaitu bahan isian dan bahan pelapis yang dibuat sesuai dengan takaran yang tepat.
Nah, bagi Anda yang ingin berkreasi membuat resep risol mayo yang menggugah selera, simak informasi selengkapnya di artikel ini, ya!
1. Risol Mayo Simpel
Resep risol mayo simple bisa dibuat dengan cukup mudah, lho. Anda dapat menggunakan kulit risol siap pakai dan mengisinya dengan sosis dan juga isian lainnya. Kulitnya pun bisa dibuat sendiri dengan resep berikut:
Total kalori: 110kkal/porsi
Porsi: 15 - 18 risol
Bahan adonan kulit risoles:
Bahan isian:
Bahan lapisan luar:
- 100ml sisa adonan kulit
- 100gr tepung roti
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat risol mayo:
- Campur bahan adonan kulit
- Tambahkan Frisian Flag Bendera Kental Manis yang nikmat
- Olesi wajan anti lengket dengan minyak, cetak adonan, masak
- Isi kulit dengan smoked beef, mayo, Frisian Flag Keju Cheddar, dan telur rebus
- Gulung atau lipat menjadi risol
- Celup risol ke dalam sisa adonan kulit lalu ke tepung roti
- Goreng hingga matang
2. Resep Risol Mayo Premium
Kelebihan membuat risol mayo sendiri adalah Anda bisa membuatnya dari bahan-bahan premium. Berikut adalah cara membuat risol mayo premium yang bisa Anda praktekkan.
Total kalori: 124kkal/porsi
Porsi: 30
Bahan kulit risol mayo premium:
- 400gr tepung terigu
- 100gr margarin lelehkan
- 100gr minyak sayur
- 1/2sdt garam
- 2sdm gula pasir
- 400ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 2btr telur yang sudah dikocok
- 400ml air
Bahan isian risol mayo premium:
- 8 lembar smoked beef bernardi potong jadi 4
- 6 lembar keju slice dipotong memanjang
- 200gr mayones thousand island
- Secukupnya sosis (dipotong memanjang dan dibelah 4)
- 200gr saus sambal
- 100ml yoghurt
- 2sdm Frisian Flag Bendera Kental Manis
Bahan lapisan risol mayo premium:
- 1kg tepung panir
- 200gr tepung terigu
- 200ml air
Cara membuat risol mayo premium:
- Untuk kulit, campurkan telur, tepung terigu, minyak sayur, margarin cair, gula, garam, susu, dan air.
- Aduk hingga tercampur rata, lalu saring agar teksturnya halus. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam kulkas selama sekitar 30 menit.
- Panaskan wajan datar (diameter 22 cm) dan oleskan sedikit minyak menggunakan kuas.
- Ambil satu sendok sayur adonan, tuang tipis dan merata ke wajan. Jangan terlalu tebal agar tidak mudah robek saat digulung dengan isian. Lanjutkan hingga adonan habis.
- Setelah itu, buat saus mayo dengan mencampurkan mayones, saus sambal, yogurt, dan susu kental manis hingga rata.
- Mulai gulung risol dengan meletakkan isian berupa smoked beef, sosi, keju, dan saus mayo di tengah kulit. Lalu, lipat dan gulung dengan rapi.
- Setelah semua risoles selesai digulung, celupkan satu per satu ke dalam campuran tepung terigu dan air, lalu balur dengan tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup.
- Panaskan minyak terlebih dahulu sebelum menggoreng. Gunakan api kecil dan cukup balik risoles satu kali saja agar tidak hancur dan hasilnya renyah.
3. Resep Risol Mayo Margo
Pernah dengar risol mayo margo yang pernah viral? Kalau Anda rindu dengan rasanya, Anda bisa buat sendiri dengan resep di bawah ini.
Total kalori: 146kkal/porsi
Porsi: 40
Bahan kulit risol:
- 500gr tepung terigu
- 4sdm tepung tapioka
- 2 butir telur, pecahkan dan kocok
- 2l susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 4sdm Minyak makan/goreng
- 1sdt garam halus
- 2sdt kaldu ayam bubuk
Bahan isian risol:
Bahan lapisan risol:
- 4 butir telur kocok halus
- 2 bungkus tepung panir
Cara membuat risol:
- Untuk isian, campurkan susu kental manis, mayones, dan sedikit gula halus ke dalam satu wadah. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk saus mayo yang lembut.
- Sementara itu, potong memanjang keju, smoked beef, dan telur rebus sebagai isian utama. Sisihkan semuanya agar siap digunakan nanti.
- Untuk kulit risol, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, telur, kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk hingga merata.
- Tambahkan minyak goreng secukupnya dan tuang susu UHT Frisian Flag Full Cream sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi encer dan halus.
- Setelah itu saring adonan agar tidak ada gumpalan tepung yang tertinggal. Lalu, diamkan adonan di dalam kulkas selama 30 menit terlebih dahulu sebelum digunakan.
- Panaskan wajan anti lengket dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak. Tuangkan satu sendok sayur adonan, lalu ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Masak dengan api kecil hingga permukaan kering dan bagian bawah mudah terangkat.
- Angkat kulit risol, lalu tiriskan di piring datar. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
- Setelah itu, Anda bisa mulai mengisi risol. Isi bagian tengah dengan potongan smoked beef, Frisian Flag Keju Cheddar, dan telur rebus.
- Tambahkan satu sendok saus mayo yang telah dibuat di langkah pertama.
- Lipat bagian bawah kulit ke atas, kemudian lipat sisi kanan dan kiri ke tengah, lalu gulung perlahan hingga rapat.
- Untuk lapisan, siapkan kocokan telur di mangkuk kecil dan tepung panir di wadah terpisah.
- Celupkan risol ke dalam telur, lalu balurkan dengan tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup rata.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup di wajan, lalu goreng risol dengan api kecil hingga permukaannya keemasan dan renyah.
4. Resep Risol Mayo Sosis Telur
Total kalori: 156kkal/porsi
Porsi: 40
Bahan kulit risol:
- 500gr tepung terigu
- 4sdm tepung tapioka
- 2 butir telur, pecahkan dan kocok
- 2l susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 4sdm Minyak makan/goreng
- 1sdt garam halus
- 2sdt kaldu ayam bubuk
Bahan isian risol:
Bahan lapisan risol:
- 4 butir telur kocok halus
- 2 bungkus tepung panir
Cara membuat risol:
- Untuk isian, campur mayonaise dan Frisian Flag Bendera Kental Manis hingga rata.
- Lalu, siapkan keju potong memanjang, sosis, dan telur rebus yang sudah dipotong.
- Untuk kulit risol, campurkan semua bahan kulit risol. Aduk hingga halus, lalu saring agar tidak ada gumpalan.
- Panaskan wajan anti lengket dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak. Tuangkan satu sendok sayur adonan, lalu ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Setelah permukaan kering, angkat.
- Lalu, isi kulit risol. Setelah itu celup ke dalam bahan lapisan yang sudah diaduk rata.
- Setelah semua risol dilapisi, goreng hingga cokelat keemasan.
5. Resep Risol Mayo Pedas
Jika Anda suka makanan pedas, maka risol mayo pedas yang satu ini bisa jadi pilihan. Yuk, simak cara membuatnya!
Total kalori: 110kkal/porsi
Porsi: 40 risol
Bahan kulit risol mayo pedas:
- 400gr tepung beras
- 4sdm tepung tapioka
- 2sdt garam halus
- 4 butir telur ayam
- 8sdm minyak goreng
- 680ml air
Bahan isian risol mayo pedas:
- 4 butir telur
- 8 buah sosis
- Secukupnya saus sambal
- Secukupnya mayonaise
- 3sdm Frisian Flag Bendera Kental Manis
Bahan lapisan risol mayo pedas:
- 100gr tepung terigu
- Secukupnya air
- Secukupnya tepung panir
Cara membuat risol mayo pedas:
- Campurkan semua bahan kulit risol. Setelah itu saring adonan, dan diamkan sekitar 30 menit di dalam kulkas terlebih dahulu.
- Panaskan wajan, tuang satu sendok sayur adonan kulit risol. Angkat setelah kulit sudah tidak lengket dan seluruh bagian matang.
- Untuk isian, potong sosis, sisihkan. Lalu campurkan telur yang sudah dihancurkan, saus sambal, Frisian Flag Bendera Kental Manis dan mayonaise. Aduk campuran tersebut hingga rata.
- Letakkan isian ke bagian tengah kulit, lipat, lalu gulung.
- Setelah itu goreng risol hingga cokelat keemasan.
6. Resep Risol Mayo Jagung Manis
Resep yang satu ini cukup unik dan bisa jadi kreasi yang menarik untuk acara spesial. Yuk, catat resepnya!
Total kalori: 110kkal/porsi
Porsi: 20 risol
Bahan isian risol mayo jagung manis:
- 200gr jagung manis pipil (rebus dan tiriskan)
- 100gr keju cheddar parut
- 3sdm mayones
- 2sdm susu kental manis (SKM)
- Garam dan merica secukupnya
Bahan kulit risol:
- 150gr tepung terigu
- 2sdm tepung tapioka
- 1 telur
- 300ml air (atau susu cair untuk variasi)
- Sejumput garam
- 1sdm minyak sayur
Bahan pelapis risol:
- 2 butir telur (dikocok)
- Tepung panir secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat risol mayo jagung manist:
- Campur isian jagung, keju, mayones, SKM, garam, dan merica. Aduk rata.
- Buat adonan kulit, campur semua bahan kulit, aduk rata, saring.
- Cetak kulit, tuang tipis adonan di wajan panas anti-lengket, masak hingga kering.
- Isi dan gulung, letakkan isian di kulit, lipat dan gulung rapi.
- Balur, celup risol ke telur, lalu gulingkan ke tepung panir.
- Panaskan minyak, goreng risol hingga keemasan. Tiriskan.
7. Resep Risol Tuna Mayo
Kaya akan protein dari ikan tuna, kreasi risol mayo yang satu ini bisa jadi pilihan. Campuran ikan tuna dan mayo yang creamy. Membuatnya semakin istimewa.
Total kalori: 160kkal/porsi
Porsi: 35 risol
Bahan kulit risol:
- 500gr tepung terigu
- 60gr tepung tapioka
- 1l susu cair
- 200ml air
- 1sdt garam
- 60gr margarin (lelehkan) atau minyak goreng
- 3 butir telur
Bahan isian risol:
- 2 kaleng tuna in oil
- 2 buah jagung manis (pipil)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- 2sdm tepung terigu
- 3sdm Frisian Flag Bendera Kental Manis
- Secukupnya mayones
- Secukupnya oregano bubuk, lada hitam kasar, gula, garam, dan kaldu jamur
Bahan pelapis risol:
- 2 butir telur + sedikit garam (kocok lepas)
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung panir secukupnya
Cara membuat risol mayo tuna:
- Campur semua bahan kulit hingga licin dan cair. Dadar tipis di teflon anti-lengket (±1 sendok sayur per lembar). Sisihkan.
- Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum, masukkan tuna dan jagung. Tambahkan sedikit air, bumbu-bumbu, dan tepung terigu. Aduk rata hingga mengental. Sisihkan.
- Ambil selembar kulit, beri 2 sdm isian dan tambahkan mayones. Lipat dan gulung hingga rapat.
- Gulingkan risol ke tepung terigu, celup ke telur, lalu balur tepung panir.
- Goreng risol dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: 6 Menu Sarapan Pagi Simple dan Bernutrisi. Yuk, Coba!
Pertanyaan Seputar Pembuatan Risol Mayo
Meski nampak mudah, jika tidak tepat dalam melakukannya, risol kerap rusak saat diolah. Berikut adalah beberapa hal yang bisa Anda perhatikan.
-
Apa penyebab kulit risoles pecah saat digoreng?
Kulit risoles bisa pecah saat digoreng karena isian terlalu basah, kulit terlalu tipis, atau risol digulung tidak rapat. Uap dari isian basah akan menekan bagian dalam saat terkena panas, hingga menyebabkan kulit meledak.
Selain itu, minyak yang terlalu panas atau kurang panas juga bisa jadi penyebab. Tanpa pelapis yang baik, kulit langsung bersentuhan dengan minyak dan jadi mudah robek. Pastikan juga menggoreng dengan api sedang dan satu kali balik saja.
-
Bagaimana cara agar risol mayo jadi renyah dan tidak berminyak setelah digoreng?
Agar risol mayo renyah dan tidak berminyak, pastikan risol dibaluri panir dengan merata dan digoreng dalam minyak yang benar-benar panas. Baluri risol dengan tepung terigu, celupkan ke telur, lalu ke tepung panir agar pelapisnya kering sempurna.
Gunakan api sedang dan goreng dalam minyak banyak agar risol terendam seluruhnya. Jangan sering dibolak-balik cukup sekali balik saja. Setelah matang, tiriskan di atas tisu dapur atau rak kawat agar minyak tidak terserap kembali.
-
Bagaimana cara agar kulit risol tidak mudah sobek saat digulung
Agar kulit risol tidak mudah sobek saat digulung, buat adonan kulit dengan perbandingan cairan dan tepung yang pas agar lentur. Tambahkan sedikit minyak atau margarin leleh ke adonan untuk memberi elastisitas.
Gunakan wajan anti lengket dan dadar tipis tapi tidak terlalu tipis. Pastikan kulit sudah cukup matang dan tidak terlalu kering sebelum diangkat, agar tidak retak saat dilipat.
Sekarang Anda sudah tahu beberapa kreasi dan kalori risol mayo, bukan? Jangan lupa tambahkan Frisian Flag Bendera Kental Manis sebagai bahan pelengkap dalam isian risolnya. Agar masakan Anda menjadi lebih nikmat!
Frisian Flag Bendera Kental Manis mengandung zat gizi makro (protein, karbohidrat dan lemak) serta mengandung 8 Vitamin (Vitamin A, D3, E, B1, B2, B3, B6 dan B12) dan Mineral: Kalium, Kalsium, Fosfor, dan Seng.
Campurkan Frisian Flag Bendera Kental Manis sebagai topping atau pelengkap makanan dan minuman favorit keluarga di rumah agar menjadi lebih NIKMAT dan BERNUTRISI.
