Resep Lasagna Panggang yang Lezat untuk Menu Keluarga

Resep lasagna dapat menjadi pilihan menu untuk dinikmati bersama keluarga. Hidangan pasta asal Italia ini terdiri dari beberapa lapisan, seperti lembaran pasta, saus daging, saus putih, dan keju yang kemudian dipanggang hingga matang.

Meski terdiri dari beberapa lapisan, cara membuat lasagna dapat dilakukan sendiri di rumah. Ibu bisa menyimak resep, cara membuat lasagna yang lezat, dan tips-tips terkait lainnya.

Resep Lasagna Panggang Creamy

Bu, kunci di balik kelezatan lasagna adalah menyiapkan saus dengan konsistensi yang tepat, menyusun setiap lapisan secara merata, serta memperhatikan suhu dan waktu pemanggangan agar lasagna tetap lembut dan tidak kering.

• Total Kalori: 336 kkal/porsi
• Porsi: 7-8 porsi

Bahan-Bahan Lapisan Daging:

• 1kg daging sapi giling
• 2 buah bawang bombai
• 6sdm saus tomat
• 10sdm saus cabai
• 2sdt garam
• ½sdt gula pasir
• 1sdt merica bubuk
• 4sdm minyak zaitun
• 600ml air

Bahan Saus Putih:

• 2 buah bawang bombai
• 6sdm margarin
• 200gr keju cheddar
• 4sdm tepung terigu
• 1liter Frisian Flag UHT Full Cream
• ½sdt garam
• ½sdt merica bubuk

Bahan Lainnya:

• 8 lembar lasagna ukuran 20 x 10 cm
• 400gr keju mozzarella
• 4sdt oregano

Cara Membuat Lasagna:

1. Tumis bawang bombai cincang dengan olive oil hingga harum. Masukkan daging giling, aduk rata, lalu tambahkan air dan bumbu. Masak hingga cairan menyusut.
2. Untuk membuat saus putih, tumis bawang bombai dengan margarin hingga harum. Masukkan tepung terigu dan aduk rata.
3. Tuangkan Frisian Flag UHT Full Cream sedikit demi sedikit sambil diaduk, kemudian tambahkan keju. Masak hingga saus mengental.
4. Olesi loyang dengan margarin, kemudian tata lembaran lasagna di bagian dasar. Tambahkan lapisan daging dan saus putih. Ulangi hingga loyang terisi sekitar ¾ bagian.
5. Pada lapisan paling atas, tambahkan saus putih, keju cheddar, mozzarella, dan oregano secara merata.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 150-160 derajat Celcius selama kurang lebih 45 menit.
7. Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan sebentar sebelum dipotong dan disajikan.

Baca Juga: Resep Spaghetti Bolognese Simple untuk Dinikmati di Rumah

Tips Agar Lasagna Tidak Kering

Saus menjadi salah satu bagian penting untuk menjaga kelembapan lasagna panggang. Selain jumlah saus, kondisi pasta serta waktu dan suhu pemanggangan juga perlu diperhatikan agar lapisan lasagna tetap lembut.

Berikut beberapa tips yang dapat Ibu terapkan:

• Gunakan saus dalam jumlah yang cukup
  Pastikan setiap lembar pasta mendapatkan saus secara merata. Terlalu sedikit saus dapat membuat pasta kehilangan kelembapan ketika dipanggang.
• Jangan membuat saus terlalu kental
  Saus yang terlalu padat akan lebih sulit menyebar dan memberikan kelembapan pada jenis pasta ini. Buat saus dengan konsistensi yang masih mudah diratakan pada setiap lapisan.
• Pastikan lembaran pasta tertutup saus
  Hindari menyisakan bagian jenis pasta yang mencuat tanpa saus karena bagian tersebut lebih mudah mengering ketika dipanggang.
• Sesuaikan perlakuan pasta dengan jenisnya
  Ada lembaran lasagna yang perlu direbus terlebih dahulu dan ada pula jenis oven-ready yang dapat langsung dipanggang. Ikuti petunjuk pada kemasan pasta yang digunakan.
• Perhatikan suhu dan waktu memanggang
  Memanggang terlalu lama atau pada suhu terlalu tinggi dapat mengurangi kelembapan lasagna. Untuk resep ini, gunakan suhu 150-160 derajat Celcius selama sekitar 45 menit.
• Diamkan setelah dipanggang
  Jangan langsung memotong lasagna begitu keluar dari oven. Mendiamkannya sebentar membantu lapisan menjadi lebih set sehingga lebih mudah dipotong.

Untuk membuat saus bechamel atau saus putih pada resep ini, Ibu dapat menggunakan Frisian Flag UHT Full Cream. Tuangkan susu sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga saus menjadi lembut dan mengental, kemudian gunakan di antara lapisan pasta dan saus daging.

Frisian Flag UHT Full Cream dibuat tanpa tambahan gula (sukrosa) dan cocok diminum kapan saja, terutama di pagi hari, untuk bantu penuhi gizi harian tubuh Ibu dan keluarga.

Frisian Flag UHT Full Cream merupakan sumber protein, serta mengandung 8 vitamin, yaitu Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12. Susu ini juga merupakan sumber 3 mineral, yaitu Kalsium, Fosfor, dan Iodium.

Beragam zat gizi tersebut memiliki perannya masing-masing bagi tubuh. Protein dibutuhkan untuk membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, sedangkan kalsium, fosfor, dan vitamin D3 mendukung kesehatan tulang dan gigi. Sementara itu, vitamin B berperan dalam membantu metabolisme energi.

Baca Juga: Resep Mie Susu Keju yang Sedap dan Mudah Dibuat

FAQ Seputar Lasagna

Dalam membuat lasagna di rumah, beberapa pertanyaan sering muncul mengenai persiapan lembaran pasta hingga proses pemanggangan.

Bu, berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan agar lasagna panggang matang dengan baik dan lebih mudah disajikan:

1. Apakah Kulit Lasagna Harus Direbus Sebelum Dipanggang?

Tidak selalu. Cara menyiapkan lembaran lasagna bergantung pada jenis pasta yang digunakan. Lembaran lasagna dapat dimasak langsung di dalam oven atau direndam dalam air mendidih dahulu sekitar 5 menit sebelum disusun. 

Meski begitu, saus bechamel untuk lasagna yang digunakan tidak boleh terlalu kering karena pasta membutuhkan cairan selama proses pemanggangan.

Jadi, sebaiknya periksa petunjuk pada kemasan pasta terlebih dahulu. Jika menggunakan lasagna yang perlu direbus, hindari memasaknya terlalu lunak karena pasta masih akan kembali matang ketika dipanggang.

2. Berapa Lama Lasagna Perlu Dipanggang?

Waktu memanggang lasagna bergantung pada resep, ketebalan lapisan, jenis pasta, serta suhu oven yang digunakan. Karena itu, tidak ada satu durasi yang berlaku untuk seluruh resep lasagna.

Lasagna bisa Ibu panggang pada suhu 150-160 derajat Celcius selama kurang lebih 45 menit. Sebagai perbandingan, jika Ibu membuat lasagna dengan oven yang menggunakan kipas, durasi antara 40-45 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.

Ikuti suhu dan waktu yang ditentukan dalam resep yang digunakan. Lasagna umumnya dapat diangkat ketika saus terlihat berbuih, bagian atasnya matang, dan keju mulai berwarna keemasan.

3. Kenapa Lasagna Perlu Didiamkan Sebelum Dipotong?

Setelah keluar dari oven, lasagna sebaiknya tidak langsung dipotong. Waktu istirahat membantu lapisan lasagna menjadi lebih set sehingga saus, pasta, dan isiannya tidak mudah bergeser ketika dipotong.

Lasagna yang baru matang sebaiknya didiamkan dahulu sekitar 10 menit, baru kemudian dipotong menjadi beberapa bagian. Ibu juga bisa membiarkan dulu lasagna antara 10-20 menit sebelum disantap.

Jadi, setelah lasagna panggang matang, diamkan dahulu beberapa waktu sebelum dipotong agar setiap porsinya lebih mudah disajikan dengan lapisan yang tetap terbentuk.

Referensi:

1. Good Food. (2002, May). Easiest ever lasagne. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/easiest-ever-lasagne
2. Good Food. (2016, December). Classic Italian lasagne. https://www.bbcgoodfood.com/recipes/classic-italian-lasagne
3. Good Food. (n.d.). How to cook pasta. https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-pasta
4. Good Food. (n.d.). How to make next level lasagne. https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-make-next-level-lasagne
5. IDN Times. (2023, March 28). 7 kesalahan mengolah lasagna, bikin rasanya jadi tak enak!. https://www.idntimes.com/food/dining-guide/7-kesalahan-dalam-mengolah-lasagna-bikin-rasanya-jadi-tak-enak-01-hkqc4-gl82by
6. IDN Times. (2025, November 2). 7 kesalahan yang bikin lasagna kamu jadi kering dan gak lumer teksturnya. https://www.idntimes.com/food/diet/7-kesalahan-yang-bikin-lasagna-kamu-jadi-kering-dan-gak-lumer-teksturnya-c1c2-01-1183y-v715py