Facebook Pixel

Resep Kroket Kentang Lezat Homemade untuk Camilan di Rumah

Banner
| 27 Okt 2021

Resep Kroket Kentang Lezat Homemade untuk Camilan di Rumah

Resep Kroket Kentang Lezat Homemade untuk Camilan di Rumah

Resep kroket bisa jadi pilihan yang tepat untuk snack time kali ini. Cara membuatnya cukup mudah, tak menghabiskan banyak waktu, dan rasanya juga lezat. Resep kroket cocok sekali untuk dijadikan camilan anak-anak atau keluarga di rumah. Anda pun tak perlu pusing memikirkan resep camilan tepat karena bisa Anda kreasikan sendiri saat membuatnya.

Resep kroket juga sudah lama dikenal orang Indonesia. Anda bisa menemukan camilan ini dengan mudah di jajanan pasar. Kroket umumnya terbuat dari kentang berisi wortel, dan buncis. Setelah adonan kentang jadi, kroket biasanya dilumuri dengan tepung panir dan digoreng hingga kecokelatan. Meski sangat dikenal di Indonesia, resep kroket ternyata bukan berasal dari Indonesia.

Resep kroket sebenarnya berasal dari Prancis yang sebenarnya bernama ‘croquette’. Awalnya, camilan ini dimasak oleh chef istana di Prancis dan menjadi makanan kesukaan Raja Louis XIV pada tahun 1691. Seiring waktu, kroket menyebar luas ke negara sekitar seperti Belanda dan Inggris. Belanda pun membawa resep kroket ini ketika menduduki Indonesia di masa kolonial.

Resep kroket awalnya dibuat dari ragout yaitu adonan tepung terigu, susu, daging ayam atau sapi. Setelah dingin, adonan dibuat jadi silinder, bulat, atau oval hingga dibalut dengan tepung panir. Di Belanda, resep kroket divariasikan dengan campuran kentang dan ragout keju dan dikenal dengan nama kroket kentang. Hingga kini, resep kroket dikenal luas di seluruh dunia, bahkan termasuk camilan populer di Jepang, Brasil, dan Spanyol.

Bahan-bahan membuat kroket

Orang Indonesia tentu akrab dengan resep kroket, salah satunya kroket kentang. Anda bisa membuat sendiri resep kroket kentang lezat homemade untuk camilan di rumah.

  • 500 gram kentang 
  • 200 daging sapi atau ayam giling 
  • 1 buah wortel, kupas, potong dadu, rebus sampai agak lunak 
  • 1 batang seledri, iris tipis 
  • 5 butir cincang halus 
  • 2 siung bawang putih, cincang halus 
  • ½ sdt merica bubuk, garam, gula pasir
  • ½ sdt pala halus 
  • 100 ml air 
  • 2 sdm tepung terigu 
  • 2 sdm susu bubuk 
  • 100 gram tepung panir 
  • 1 buah putih telur, kocok dengan sedikit air 
  • 1 sdm mentega 
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat kroket

  1. Kukus atau rebus 500 gram kentang, kupas dan haluskan.
  2. Siapkan kentang lalu campurkan dengan susu bubuk, merica, garam, gula, dan pala halus. Masing-masing 1/4 sdt, kemudian aduk sampai rata.
  3. Panaskan mentega, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai tercium aroma wangi.
  4. Masukkan daging, wortel, dan seledri. Tambahkan air serta sisa merica, garam, pala halus, gula pasir. Sebelum kering, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. 
  5. Ambil 1 hingga 2 sdm kentang yang sudah dibumbui, cetak bulat pipih. Isi adonan dengan daging.
  6. Lumuri bulatan kentang dengan putih telur kocok yang sudah dicampur air, kemudian lumuri dengan tepung panir. 
  7. Panaskan minyak, goreng kroket kentang dengan minyak panas hingga kecokelatan, lalu angkat dan sajikan.
  8. Sajikan dengan saus tomat atau mayones.

Selain resep kroket kentang di atas, Anda juga bisa mencoba membuat kreasi resep kroket kentang dengan berbagai isian. Di antaranya resep kroket ikan dori dan resep kroket mozarella yang tetap mudah dibuat dan cocok untuk dijadikan camilan anak-anak dan keluarga.

Resep kroket mozzarella

Bahan-bahan:

  • 2 buah kentang
  • 3 potong daging ham atau smoked beef, cincang kasar
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • Beberapa helai daun kucai atau daun bawang, iris tipis
  • 3 sdm sour cream (bisa diganti dengan plain yogurt dan sedikit perasan air lemon)
  • Kaldu bubuk dan merica bubuk secukupnya
  • 1 sdm mentega atau unsalted butter
  • Keju mozarella, potong sesuai selera

Bahan lapisan:

  • 2 butir telur, kocok
  • Tepung terigu
  • Tepung panir

Cara membuat:

  1. Rebus kentang hingga lunak, beri sedikit garam ke air rebusan, sisihkan.
  2. Tumis daging ham atau smoked beef dengan mentega hingga setengah kering, lalu masukkan bawang putih, tumis hingga bawang putih sedikit kecokelatan.
  3. Masukan tumisan daging dan bawang, tambahkan sour cream, keju parut, daun kucai atau daun bawang ke dalam kentang, haluskan dan campurkan semua bahan
  4. Tambahkan kaldu bubuk dan merica bubuk secukupnya.
  5. Ambil sedikit adonan kroket, masukan keju mozarella potong, tutup kembali adonan hingga mozarella tertutup.
  6. Gulirkan ke dalam tepung terigu, kocokan telur, dan tepung panir. Lapisi adonan kroket dengan sempurna agar tidak pecah saat digoreng.
  7. Goreng kroket hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
  8. Hidangkan dengan sour cream, saus sambal atau sesuai selera.

Resep kroket ikan dori

Bahan-bahan:

  • 30 gr mentega
  • 100 gr bawang bombai, cincang
  • 50 gr tepung terigu
  • 200 ml susu cair
  • 200 gr fillet ikan dori, cincang kasar
  • 1 sdt mustard
  • ½ sdt garam, merica bubuk, gula
  • ¼ sdt pala bubuk
  • 2 batang peterseli
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan lapisan: 

  • 100 gr tepung terigu
  • 1 butir telur, kocok
  • 100 gr tepung panir

Cara membuat:

  1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum dan berwarna transparan. Masukkan tepung terigu, aduk hingga berbutir-butir, lalu tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  2. Masukkan ikan dori, mustard dan bumbu lainnya, aduk rata hingga ikan dori matang dan adonan kalis. Angkat, sisihkan hingga dingin.
  3. Ambil sekepal adonan, bentuk panjang. Taburkan ke dalam tepung, celup telur kocok lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Simpan minimal 30 menit di dalam lemari es agar tepung roti menempel dan kroket lebih padat.
  4. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
  5. Sajikan dengan mustard.

Resep kroket ini sangat mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Tambahkan beberapa bahan lain sesuai kreasi Anda untuk camilan kroket yang lezat. Selain itu, Anda bisa mengganti gula atau susu dalam bahan-bahan tadi dengan Frisian Flag Susu Kental Manis atau Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream Gold. Anda juga bisa membuat berbagai camilan lain yang resepnya bisa Anda temukan di sini.

Artikel Terkait