Resep Tongseng Sapi Empuk dan Gurih untuk Menu Keluarga

Resep tongseng sapi dapat menjadi pilihan bagi Anda yang ingin mengolah daging sapi menjadi hidangan berkuah dengan cita rasa gurih dan menggunakan aneka rempah, kecap manis, serta sayuran seperti kol dan tomat.

Selain menyiapkan bumbu tongseng sapi yang tepat, cara mengolah daging juga perlu diperhatikan agar teksturnya empuk dan bumbu dapat berpadu dengan baik.

Resep Tongseng Sapi Empuk dan Gurih

Berikut resep tongseng sapi yang empuk dan gurih, Ibu bisa langsung coba memasaknya di rumah:

Total Kalori: 430kkal per porsi
Porsi: 4-5 porsi

Bahan-bahan:

• 500gr daging sapi, cuci bersih lalu potong dadu
• 1 buah kol, iris-iris
• 100ml Frisian Flag UHT Full Cream
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprak
• 6sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 2cm jahe
• 2sdt merica

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus dalam chopper atau diulek.
2. Setelah halus, tumis hingga wangi bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masak air bersama potongan daging sapi hingga mendidih, lalu aduk.
4. Tambahkan Frisian Flag UHT Full Cream, gula, garam, dan kecap manis, aduk semua bahan sampai rata.
5. Masak hingga daging empuk, beri irisan kol, lalu masak hingga layu.
6. Koreksi rasa. Jika dirasa sudah pas, angkat, tuang ke mangkuk saji, dan sajikan tongseng sapi empuk yang lezat ini untuk keluarga.

Frisian Flag UHT Full Cream mudah ditemukan di toko terdekat dan toko online (ecommerce) kesayangan, ya, Bu.

Baca Juga: 5 Resep Sayur Sop dengan Kuah Segar dan Ragam Isian Lezat

Tips Agar Daging Tongseng Sapi Cepat Empuk

Tekstur daging menjadi salah satu hal yang perlu diperhatikan saat membuat tongseng sapi. Bagian daging dan teknik memasak dapat memengaruhi waktu yang dibutuhkan hingga daging menjadi empuk.

Berikut beberapa tips agar daging tongseng sapi cepat empuk yang dapat Ibu coba di rumah:

• Potong daging berlawanan arah serat
  Memotong daging sapi melawan arah serat dapat membantu menghasilkan tekstur yang lebih mudah empuk saat dimasak.
• Sesuaikan ukuran potongan daging
  Potong daging dengan ukuran yang relatif seragam agar tingkat kematangannya lebih merata.
• Pilih bagian daging sesuai hasil yang diinginkan
  Brisket atau sandung lamur dapat digunakan untuk tongseng. Bagian ini memiliki kandungan lemak yang dapat memberikan karakter berbeda pada hasil masakan.
• Masak dengan api kecil
  Setelah kuah mendidih, lanjutkan memasak secara perlahan menggunakan api kecil hingga daging empuk.
• Berikan waktu yang cukup

  Lama memasak dapat berbeda tergantung jenis dan bagian daging yang digunakan. Jangan terburu-buru mengangkat tongseng jika tekstur daging masih alot.

Cara membuat tongseng sapi yang empuk tidak selalu membutuhkan panci presto, Bu. Daging dapat dimasak perlahan menggunakan api kecil hingga mencapai tekstur yang diinginkan.

Baca Juga: Resep Gulai Ikan Patin yang Creamy dan Kaya Rempah!

FAQ Seputar Tongseng Sapi

Bu, perhatikan beberapa informasi penting berikut saat akan memasak tongseng sapi di rumah:

1. Bagian Daging Sapi Apa yang Cocok untuk Tongseng?

Tongseng dapat dibuat menggunakan beberapa bagian daging sapi. Salah satu pilihannya adalah sandung lamur atau brisket, yaitu bagian yang juga digunakan dalam resep tongseng sapi tanpa santan dari Yasa Boga.

Bagian daging lain juga dapat digunakan, tetapi waktu memasaknya perlu disesuaikan. Bagian daging seperti brisket memiliki lebih banyak lemak, sedangkan bagian daging sapi yang berbeda dapat membutuhkan durasi memasak yang berbeda hingga empuk.

2. Apakah Tongseng Harus Menggunakan Santan?

Tidak. Meskipun banyak resep tongseng sapi menggunakan santan untuk menghasilkan kuah yang gurih, tongseng juga dapat dibuat tanpa santan.

Salah satu resep tongseng sapi tanpa santan menggunakan air bersama bumbu dan rempah sebagai kuahnya.

Susu juga dapat digunakan untuk membuat variasi kuah tongseng. Susu full cream, seperti Frisian Flag UHT Full Cream, dapat menjadi pengganti santan untuk memberikan cita rasa gurih dan creamy pada kuah.

Tambahkan Frisian Flag UHT Full Cream secara bertahap sambil mengaduk kuah agar susu tercampur rata dengan bumbu tongseng sapi.

Frisian Flag UHT Full Cream merupakan sumber 8 vitamin, yaitu vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12, serta sumber kalsium, fosfor, dan iodium. Kandungan vitamin D3, kalsium, dan fosfor membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi, sedangkan vitamin B membantu mendukung metabolisme energi. 

Ibu dapat menggunakannya untuk menambah cita rasa creamy sekaligus melengkapi asupan nutrisi keluarga.

Referensi:

1. Tiofani, K., & Aisyah, Y. (2022, May 24). 4 cara membuat tongseng sapi empuk dan enak, tips dari koki. Kompas.com. https://www.kompas.com/food/read/2022/05/24/150319175/4-cara-membuat-tongseng-sapi-empuk-dan-enak-tips-dari-koki
2. Wijaya, Y. G., & Aisyah, Y. (2020, October 15). Cara masak tongseng sapi tanpa santan, rasanya pedas manis. Kompas.com. https://www.kompas.com/food/read/2020/10/15/103316475/cara-masak-tongseng-sapi-tanpa-santan-rasanya-pedas-manis
3. Wijaya, Y. G., & Aisyah, Y. (2021, March 22). Tips potong daging sapi agar empuk saat dimasak, caranya gampang!. Kompas.com. https://www.kompas.com/food/read/2021/03/22/100700975/tips-potong-daging-sapi-agar-empuk-saat-dimasak-caranya-gampang-
4. Agmasari, S. (2021, July 27). Resep tongseng susu, tetap enak meski tanpa santan. Kompas.com. https://www.kompas.com/food/read/2021/07/27/123800575/resep-tongseng-susu-tetap-enak-meski-tanpa-santan