Resep Donat Susu Empuk dan Lembut Tanpa Mixer

Donat susu menjadi salah satu cemilan yang digemari banyak orang karena teksturnya yang empuk, lembut, dan rasa manis yang pas di lidah. Dibandingkan donat biasa, donat ini menggunakan tambahan susu cair atau susu bubuk dalam adonannya. 

Selain mudah dibuat, donat dengan campuran susu juga bisa dijadikan ide jualan rumahan karena tampilannya menarik dan rasanya menggoda. Yuk, simak resepnya yang empuk dan lembut!

Resep Donat Susu Cair

Untuk membuat donat susu yang lembut dan mengembang, berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 500gr tepung terigu
• 250ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• 2 butir kuning telur
• 100gr gula pasir
• 80gr margarin
• 2sdt ragi instan
• 1sdt garam
• Gula halus (opsional)

Cara membuat:

1. Campur seluruh bahan adonan donat ke dalam wadah, kecuali margarin dan garam. Aduk rata hingga adonan tercampur. Tambahkan margarin dan garam ke dalam adonan, lalu lanjutkan menguleni hingga adonan menjadi kalis.
   
   
2. Tutup rapat wadah berisi adonan menggunakan plastik wrap. Biarkan adonan mengembang selama kurang lebih satu jam. Setelah mengembang, tekan perlahan adonan untuk mengeluarkan udara di dalamnya.
   
   
3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan donat dengan lubang di tengahnya. Diamkan kembali selama 20-25 menit agar kembali mengembang.
   
   
4. Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Goreng donat hingga matang dan berwarna keemasan. Cukup balik donat satu kali selama proses penggorengan.
   
   
5. Setelah matang, angkat donat dan letakkan di atas kertas agar minyaknya tiris. Oleskan atau taburkan topping sesuai dengan selera Anda. Donat susu siap untuk dinikmati.
   
   

Baca Juga: Donat Kampung Cokelat Meses – Resep Mantul (manis Nikmat Dalam Tujuh Langkah)

Apa yang Membuat Donat Lembut dan Empuk?

Membuat donat yang benar-benar empuk, lembut, dan mengembang sempurna ternyata membutuhkan ketelitian. Berikut beberapa faktor yang perlu Anda perhatikan:

1. Takaran bahan yang tepat

   Salah satu faktor penting dalam membuat donat susu adalah takaran bahan yang presisi, terutama penggunaan tepung, ragi, susu, dan cairan lainnya. 

   Jumlah ragi yang terlalu sedikit bisa menyebabkan donat bantat, sementara penggunaan cairan yang terlalu banyak bisa membuat adonan terlalu lembek dan sulit dibentuk.

2. Proses pengulenan

   Cara Anda menguleni adonan juga sangat berpengaruh terhadap hasil. Adonan donat harus diuleni hingga benar-benar kalis dan elastis agar hasil akhirnya lembut dan berongga. 

   Selain itu, proses fermentasi atau waktu istirahat adonan juga harus diperhatikan. Adonan yang tidak cukup mengembang bisa membuat donat padat dan kurang empuk saat digoreng.

3. Teknik menggoreng

   Hal yang tak kalah penting untuk diperhatikan adalah teknik menggoreng. Suhu minyak ideal berkisar antara 160°C hingga 170°C. 

   Jika minyak terlalu dingin, donat akan menyerap banyak minyak dan teksturnya jadi lembek. Sebaliknya, jika terlalu panas, bagian luar donat cepat gosong sementara bagian dalam belum matang. 

   Menggoreng donat secara deep frying atau permukaan donat tenggelam seluruhnya dalam minyak juga membantu matangnya donat secara merata dan menghasilkan warna keemasan yang cantik.

Dengan komposisi bahan yang tepat, teknik menguleni yang benar, waktu fermentasi yang cukup, dan cara menggoreng yang tepat, Anda bisa mendapatkan resep donat susu yang lembut dan empuk.

Apa Fungsi Susu Cair pada Donat?

Susu cair memiliki peran penting dalam pembuatan kue, termasuk donat karena mampu memberikan tekstur yang lebih lembut dan empuk. 

Kandungan dalam susu cair full cream membantu menjaga kelembapan adonan sekaligus memperkaya aroma khas susu pada donat. 

Selain itu, susu cair juga berfungsi melarutkan bahan kering dalam adonan, mempermudah proses pencampuran, serta membuat permukaan donat tampak lebih mengkilap dan menggoda.

Pastikan Anda memilih susu full cream yang telah dipasteurisasi untuk membuat donat susu cair di atas. Anda bisa menambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream ke dalam masakan Anda.

Susu UHT Frisian Flag Full Cream merupakan susu siap minum tanpa kandungan gula (sukrosa) dan mengandung 8 vitamin (Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12) dan sumber 3 mineral (Kalsium, Fosfor, dan Iodium). Ragam vitamin dan mineral ini dibutuhkan tubuh untuk bisa tetap sehat dan kuat benergi!

Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang bisa bantu Anda dalam mengetahui angka Indeks Massa Tubuh (IMT).

Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang.