Resep Mille Crepes Lembut untuk Camilan dan Berbagai Acara

Lagi ingin camilan manis untuk keluarga? Resep mille crepes bisa jadi pilihan dengan lapisan crepes tipis dan krim lembut yang nikmat.

Meski terlihat rumit, cara membuat mille crepes cukup praktis dilakukan di rumah. Kuncinya adalah membuat crepes tipis dan menyusunnya dengan rapi agar menghasilkan mille crepes lembut dan lezat. 

Resep Mille Crepes Lembut Berlapis 

Resep mille crepes ini memadukan crepes cokelat dengan krim rasa stroberi. Perpaduan rasa cokelat dan stroberi membuatnya cocok dijadikan camilan atau hidangan manis untuk dinikmati bersama keluarga.

Porsi: ±8 potong
Kalori: ±130 kkal per potong

Bahan Crepes

• 2 butir telur
• 35 gram mentega, cairkan
• 40 ml Frisian Flag Krimer Susu Kental Manis Cokelat
• 75 gram tepung terigu
• 1 sdm cokelat bubuk
• ½ sdt vanila
• 250 ml Frisian Flag UHT Full Cream

Bahan Cream

• 250 ml whipping cream cair
• 50 ml Frisian Flag UHT Strawberry
• ¼ sdt pewarna makanan merah

Topping

• Cokelat bubuk secukupnya
• Cokelat parut secukupnya

Cara Membuat Mille Crepes

1. Campurkan whipping cream, Frisian Flag UHT Strawberry, dan pewarna makanan merah. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang dan kaku, kemudian simpan di dalam lemari es.
2. Campurkan telur, mentega cair, dan Frisian Flag Krimer Susu Kental Manis Cokelat dalam wadah. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk, lalu aduk kembali hingga tercampur.
4. Tuangkan vanila dan susu cair. Aduk hingga adonan rata, kemudian simpan di lemari es selama sekitar 15 menit.
5. Panaskan wajan antilengket dan olesi sedikit minyak. Tuangkan sedikit adonan, lalu ratakan hingga membentuk lapisan tipis.
6. Masak kedua sisinya hingga matang. Ulangi sampai seluruh adonan habis, kemudian biarkan crepes dingin.
7. Ambil satu lembar crepes, oleskan krim secara merata, lalu tutup dengan lembaran crepes berikutnya. Ulangi hingga seluruh crepes dan krim tersusun.
8. Tambahkan cokelat bubuk dan cokelat parut sebagai topping. Simpan sebentar di dalam kulkas agar lebih set sebelum dipotong dan disajikan.

Baca Juga: Resep Es Gabus Lembut dan Tips Menyimpan Agar Tahan Lama

Tips Agar Crepes Tipis dan Tidak Mudah Sobek

Supaya lapisan mille crepes lembut tetapi tetap mudah disusun, ada beberapa hal yang perlu Ibu perhatikan saat membuat adonan dan memasaknya.

• Pastikan adonan tidak terlalu kental. Adonan yang cukup cair akan lebih mudah diratakan menjadi crepes tipis. Tuangkan secukupnya, lalu segera putar wajan agar adonan menyebar merata.
• Istirahatkan adonan sebelum dimasak. Setelah seluruh bahan tercampur, diamkan adonan di lemari es sekitar 15 menit seperti pada resep agar siap digunakan.
• Gunakan wajan antilengket. Wajan membantu crepes lebih mudah dilepaskan setelah matang. Oleskan minyak secukupnya agar permukaannya tidak terlalu berminyak.
• Tunggu satu sisi matang sebelum dibalik. Hindari membalik crepes terlalu cepat karena adonan yang belum cukup matang lebih mudah robek.
• Tambahkan bahan berlemak pada adonan. Lemak seperti mentega membantu menghasilkan crepes yang lebih lentur sehingga lebih mudah dilipat atau disusun. Ini juga sejalan dengan tips Sajian Sedap pada sumber yang Ibu berikan.
• Tambahkan kental manis cokelat sesuai takaran. Frisian Flag Krimer Susu Kental Manis Cokelat dapat digunakan sebagai pelengkap untuk memberikan rasa cokelat pada crepes. 

Frisian Flag Krimer Susu Kental Manis Cokelat mengandung protein, karbohidrat, lemak, serta 8 vitamin dan mineral yang dapat membantu melengkapi kebutuhan nutrisi keluarga. Kandungan tersebut bisa membantu kesehatan mata, mendukung pertumbuhan dan perkembangan tulang dan gigi, hingga memenuhi kebutuhan merupakan mineral utama dalam tulang dan gigi. 

Baca Juga: 7 Resep Puding Aneka Rasa Cocok untuk Camilan 

FAQ Seputar Mille Crepes

Masih penasaran dengan cara membuat mille crepes dan menyimpannya agar tetap nikmat? Berikut beberapa pertanyaan yang bisa membantu Ibu saat membuatnya di rumah.

1. Mille Crepes Terdiri dari Berapa Lapis?

Nama mille crepes memang sering dikaitkan dengan arti “seribu crepes”, tetapi bukan berarti satu kue harus benar-benar terdiri dari 1.000 lapisan. Dalam praktiknya, mille crepes dibuat dari banyak lembar crepes tipis yang ditumpuk dan diberi krim di antara setiap lapisannya.

Jadi, jumlah lapisan dapat disesuaikan dengan banyaknya crepes yang Ibu buat. Biasanya sekitar 20 lapisan, namun semakin banyak lembar crepes yang disusun, tampilannya pun akan semakin tinggi dan terlihat berlapis saat dipotong.

2. Berapa Lama Mille Crepes Tahan di Kulkas?

Mille crepes paling baik dikonsumsi dalam tiga hari pertama setelah dibuat dan disimpan dalam kulkas. Hal ini karena mille crepes memiliki tekstur basah serta menggunakan krim pada setiap lapisannya sehingga tidak cocok disimpan terlalu lama.

Simpan mille crepes di dalam wadah tertutup agar tidak mudah menyerap aroma makanan lain di kulkas. Jika disimpan dalam freezer, mille crepes dapat bertahan hingga sekitar satu minggu. Sebelum disantap, pindahkan terlebih dahulu ke kulkas agar teksturnya tidak terlalu keras.

Referensi: 

1. Ulfa. (2023, February). Ketemu juga akhirnya! Tips membuat mille crepes anti sobek dan lembut, wajib hukumnya tuang 1 bahan ini di akhir adonan. Sajian Sedap. https://sajiansedap.grid.id/read/103709985/ketemu-juga-akhirnya-tips-membuat-mille-crepes-anti-sobek-dan-lembut-wajib-hukumnya-tuang-1-bahan-ini-di-akhir-adonan?page=all
2. Just Try & Taste. (2014, February). Mille crepes cake dengan seribu lapis. http://www.justtryandtaste.com/2014/02/mille-crepes-cake-dengan-seribu-lapis.html
3. Tiofani, K., & Aisyah, Y. (2022, October). Berapa lama mille crepes bisa disimpan? Kompas.com. https://www.kompas.com/food/read/2022/10/08/160700075/berapa-lama-mille-crepes-bisa-disimpan-?page=all