8 Resep Bolu Karamel Praktis, Anti Gagal, dan Kenyal

Bolu karamel bisa jadi pilihan tepat bagi Anda yang sedang mencari camilan atau kue untuk teman bersantai minum kopi di sore hari, tentunya dengan cita rasa lezat dan legit. Meskipun karamel berbahan dasar gula pasir yang cenderung manis, namun proses pembuatan bolu karamel membuat cita rasa tersebut jadi seimbang dan cocok bagi Anda yang tidak menyukai rasa kue yang terlalu manis.

Bolu karamel ini juga dikenal dengan nama kue sarang semut. Kenapa begitu? Istilah sarang semut dalam bolu karamel ini digunakan karena bentuknya yang menggunung dan juga warna cokelat yang dominan membuat kue ini terlihat seperti sarang semut. 

Untuk membuat bolu karamel dengan bentuk seperti sarang semut ini juga dengan mudah. Anda bisa menggunakan loyang bundar dengan corong di bagian tengahnya atau loyang cincin yang mudah ditemukan di berbagai macam tempat perbelanjaan. 

Baca Juga: 5 Ide Resep Kue cokelat Lumer, Enak, dan Mudah Dibuat

Ragam Resep Bolu Karamel

Berikut adalah beberapa resep bolu karamel yang bisa Anda kreasikan di rumah, antara lain:

1. Resep Bolu Karamel 

Bahan bolu karamel:

• 200 gr gula pasir
• 225 ml air panas
• 75 gr mentega 
• 100 ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
• 90 gr tepung terigu
• 25 gr maizena
• 4 butir telur
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder

Cara bikin bolu karamel:

1. Panaskan oven hingga mencapai 1800 celsius. Selanjutnya, siapkan loyang berbentuk cincin dan oles menggunakan mentega dan taburi sisinya dengan tepung terigu secukupnya. sisihkan
2. Masak gula pasir di atas api sedang. Aduk terus agar tidak lengket di bagian bawah panci hingga berwarna cokelat tua. Tambahkan air panas dan kembali aduk hingga gula larut, mendidih, dan agak mengental. Angkat dan dinginkan di suhu ruang
3. Setelah karamel dingin, tambahkan mentega cair dan Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD. Aduk hingga merata dan berwarna cokelat seluruhnya
4. Di wadah berbeda, kocok telur menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga rata. Lalu tambahkan tepung terigu, maizena, baking powder, dan soda kue. Pastikan bahan kering tersebut sudah diayak semua. Masukan ke dalam telur kocok secara perlahan sambil tetap diaduk. Periksa adonan, pastikan tidak ada yang menggumpal
5. Tuang karamel yang sudah siap ke dalam adonan. Tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata. Agar menjaga adonan tidak menggumpal, aduk menggunakan spatula karet
6. Setelah adonan bolu sarang semutnya sudah siap, tuang ke dalam loyang cincin yang sudah dipersiapkan dan panggang di dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 40 menit
7. Setelah matang, angkat kue dari loyang dan biarkan dingin. Lalu potong sesuai selera dan bolu karamel sederhana bisa disantap bersama keluarga

2. Resep Bolu Karamel Sakura

Bahan bolu karamel sakura:

• 250 gr tepung terigu
• 250 gr gula pasir
• 250 ml air
• 2 butir telur
• 50 gr mentega 
• 100 ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam

Cara membuat bolu karamel sakura: 

1. Siapkan kukusan, beberapa cetakan atau loyang bunga sakura, dan oleskan mentega dan tepung terigu secukupnya agar tidak lengket
2. Masak gula pasir di atas api sedang hingga berwarna cokelat. Dalam proses ini pastikan untuk terus mengaduk agar tidak lengket. Lalu tambahkan air dan kembali aduk hingga larut dan mengental dan sisihkan
3. Tambahkan mentega leleh dan c ke dalam karamel. Aduk hingga merata dan berwarna cokelat seluruhnya
4. Di wadah terpisah, kocok telur menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga rata dan mengembang. Setelah itu, tambahkan tepung terigu, maizena, baking powder, dan baking soda yang sudah diayak secara perlahan. Tetap aduk adonan dan pastikan tidak menggumpal
5. Setelah adonan siap, uang karamel ke dalam adonan sedikit demi sedikit. Aduk hingga seluruh adonan berwarna cokelat merata
6. Tuang adonan bolu karamel ke cetakan bunga sakura yang sudah dipersiapkan. Pastikan jangan sampai penuh, karena adonan akan mengembang. Kukus selama kurang lebih satu jam. Balut kain pada tutup kukusan agar uap air tidak menetes ke dalam adonan
7. Angkat kue dari kukusan setelah matang dan tunggu dingin sebelum lepaskan dari cetakan dan untuk siap dihidangkan

3. Resep Bolu Karamel Kukus

Bahan bolu karamel kukus:

• 225 gr gula pasir
• 200 ml air
• 75 gr mentega 
• 4 butir telur ayam
• 100 ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
• ½ sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 3 sdm tepung maizena
• 100 gr tepung terigu

Cara membuat bolu karamel kukus:

1. Campurkan gula pasir dan air di dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk sampai gula larut dan mendidih menjadi karamel.
2. Tambahkan mentega ke dalam karamel dan masak hingga meleleh dan tercampur rata. Sisihkan.
3. Dalam wadah lain, campurkan telur dan Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD. Mixer adonan dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang.
4. Tambahkan garam, baking powder, tepung maizena, dan tepung terigu. Mixer lagi adonan sampai tercampur dan tidak ada gumpalan.
5. Tuang karamel ke dalam adonan. Aduk rata menggunakan spatula sampai tercampur kemudian sisihkan.
6. Panaskan pengukus dan siapkan loyang yang telah diolesi dengan mentega dan ditaburi sedikit tepung.
7. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
8. Kukus bolu karamel dengan api sedang sampai matang berongga selama kurang lebih 35 menit.
9. Setelah bolu matang, angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu baru keluarkan dari dalam loyang.
10. Potong-potong bolu karamel kukus sesuai selera. Sajikan.

4. Resep Bolu Karamel Mini

Bahan bolu karamel mini:

• 200 gr gula
• 200 ml air panas
• 27 ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
• 2 sdm margarin dicairkan
• 3 butir telur
• 60 gr tepung terigu segitiga
• 40 gr tapioka
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue

Cara membuat bolu karamel mini:

1. Campurkan gula dan air panas, masak hingga gula meleleh dan menjadi karamel. 
2. Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD dan margarin, dikocok hingga lembut. Sisihkan campuran gula karamel ini.
3. Di wadah terpisah, masukkan 3 butir telur, aduk hingga rata. Kemudian, masukkan terigu, tapioka, soda kue, dan baking powder yang sudah diayak, aduk hingga rata.
4. Masukkan gula karamel, diaduk hingga rata, saring, dan panggang di cetakan kue lumpur atau loyang lainnya yang ukurannya kecil selama kurang lebih 45 menit.

5. Resep Bolu Karamel Cokelat

Bahan bolu karamel cokelat:

• 18 sdm gula pasir
• 1 gelas air panas
• 75 gr margarin
• 27 ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
• 7 sdm tepung tapioka atau maizena
• 8 sdm tepung terigu
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt soda kue
• 28 gr bubuk cokelat
• 3 butir telur ayam

Cara membuat bolu karamel cokelat:

1. Panaskan gula pasir di atas wajan sampai mencair dan menjadi karamel. Tuangkan sesendok air panas. Tuang lagi sisa air panas, lalu aduk sampai semua karamel larut dalam air. Angkat.
2. Masukkan margarin ke dalam air karamel, biarkan margarin mencair. Masukkan Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD. Biarkan hingga dingin.
3. Di wadah terpisah, kocok lepas telur ayam dengan garpu. Masukkan terigu, soda kue, baking powder, dan bubuk cokelat. Aduk rata.
4. Tuangkan air karamel. Aduk rata kembali. Saring adonan agar tidak ada yang menggumpal.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
6. Panggang selama kurang lebih 45 menit.

6. Resep Bolu Karamel Tanpa Mixer

Bahan A:

• 180 gram gula pasir
• 200 ml air panas
• 50 gram mentega

Bahan B:

• 120 gram tepung terigu
• 40 gram tepung maizena
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam

Bahan C:

• 2 butir telur ayam
• 80 ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD

Cara membuat bolu karamel sarang semut tanpa mixer:

1. Olah bahan A dengan melelehkan gula di wajan dengan api kecil tanpa diaduk. Setelah leleh, tuangkan air panas perlahan-lahan, lalu aduk satu arah secara perlahan.
2. Tuangkan mentega cair, matikan api, dan diamkan sejenak.
3. Campurkan bahan C hingga telur berbusa.
4. Masukkan bahan B ke bahan C sampai semua tercampur rata. Tuangkan pula bahan A, kemudian aduk.
5. Siapkan loyang, oles dengan margarin dan taburkan tepung, lalu tuangkan adonan.
6. Kukus adonan dengan api sedang selama 35 menit sampai matang.
7. Keluarkan adonan, dinginkan, potong, lalu sajikan.

7. Resep Bolu Karamel 2 Telur

Bahan bolu karamel 2 telur:

• 125 gr gula pasir
• 100 ml air panas
• 2 butir telur
• 50 gr tepung terigu
• 20 gr tepung tapioka
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 70 gr Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
• 50 gr margarin yang dilelehkan

Cara membuat bolu karamel 2 telur:

1. Buat karamel lebih dulu; tuang gula pasir di wajan atau pan lalu panaskan dengan api kecil. Jangan diaduk dan biarkan gula meleleh.
2. Jika gula sudah meleleh, tuang air panas dan aduk hingga merata. Sisihkan.
3. Di wadah terpisah, campur terigu, tapioka, baking powder dan baking soda. Aduk merata.
4. Siapkan wadah baru, ayak campuran tepung dan campur dengan telur yang sebelumnya sudah dikocok. Masukkan Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOL. Aduk merata hingga menjadi kesatuan adonan.
5. Masukkan adonan karamel yang suhunya sudah dingin. Aduk lagi hingga merata.
6. Siapkan loyang dan tuang adonan hingga memenuhi 3/4 bagian loyang.
7. Kukus adonan bolu selama 45 menit. Gunakan api besar di 15 menit pertama. Jika air kukusan sudah mendidih, di sisa 30 menit berikutnya gunakan api sedang dan pastikan panci tertutup dengan rapat.

8. Bolu Karamel dengan Panci

Bahan bolu karamel dengan panci:

• 100 gr gula pasir (100 gr)
• 200 ml air panas
• 2 butir telur 
• 40 ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
• 60 gr tepung terigu
• 60 gr tepung tapioka
• 1/2 sdt baking powder
• 10 gr susu bubuk
• 6 sdm margarin cair

Cara membuat bolu karamel dengan panci:

1. Buat karamelnya dulu; masukkan gula pasir ke dalam panci dan masak dengan api kecil. Pastikan jangan diaduk dan biarkan hingga mencair.
2. Jika sudah meleleh, aduk dengan spatula dan pastikan sudah tidak ada butiran gula.
3. Masukkan sedikit demi sedikit air panas sambil diaduk agar karamel tidak menggumpal.
4. Sisihkan campuran karamel dan biarkan hingga dingin.
5. Siapkan wadah yang lain, masukkan telur. Masukkan Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD, kocok lepas.
6. Masukkan tepung terigu, tapioka, baking powder dan susu bubuk. 
7. Jika sudah tercampur rata, masukkan sedikit demi sedikit karamelnya. Aduk hingga merata.
8. Masukkan margarin cair, aduk lagi hingga merata.
9. Siapkan panci yang lain, lapisi dengan kertas roti dan oleskan margarin tipis saja. Masukkan adonan bolu karamel.
10. Masak di api yang sangat kecil dan tutup panci. Masak selama 20 menit.
11. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin. 

Tips Membuat Bolu Karamel Kenyal

Supaya bolu karamelnya bersarang tidak bantet dan bertekstur kenyal, Anda bisa menggunakan tepung terigu protein sedang. Tepung jenis ini akan membuat bolu karamel bisa tetap bersarang, tapi tidak keras.

Di dalam bolu karamel nantinya memerlukan dua jenis bahan pengembang, yakni soda kue dan baking powder. Sebelum menggunakan bahan pengembang, pastikan kalau keduanya disimpan dengan baik agar fungsi mengembangkan bolunya bisa maksimal dan bolu karamel hasilnya tidak bantet dan terasa kenyal.

Perlu Anda ketahui, dalam memanggang bolu karamel tidak bisa sembarangan. Hal ini dikarenakan adonannya sangat cair sehingga perlu waktu yang cukup lama saat memanggangnya dengan suhu memanggang bolu karamel yang tepat.

Suhu memanggang bolu karamel yang dianjurkan cukup rendah di 1500 celcius selama 60 menit hingga matang sempurna. Jika dirasa belum matang, Anda bisa tambahkan waktu tambahan selama 5 menit saja untuk kemudian dicek lagi kematangannya.

Kalori Bolu Karamel

Seperti namanya, bolu karamel atau kue sarang semut berbahan dasar karamel. Bolu ini memiliki tekstur yang berbeda dibandingkan bolu lainnya. Tekstur bolu karamel lebih basah dan padat. Anda harus lebih cermat memilih bahan-bahan dan cara membuat yang tepat agar hasil dari bolu karamel bisa lezat dan empuk. Anda tidak perlu khawatir karena resep-resep di atas bisa Anda coba sendiri di rumah. Lantas, bagaimana dengan kalori bolu karamel? Melansir laman resmi Fatsecret.co.id, 100 gram bolu karamel mengandung kalori sekitar 297 kkal. 

Selain jadi salah satu bahan yang dapat membuat bolu karamel terasa lebih lezat dan legit, Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD juga cocok untuk kreasi berbagai hidangan camilan lainnya. Satu sachet Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD juga mengandung energi sebanyak 130 kkal untuk mendukung asupan energi harian Anda. Tidak hanya itu, Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD juga bisa tersedia dalam berbagai macam packaging, seperti kaleng, sachet, serta pouch yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan Temukan info lengkapnya di sini.

Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh). Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!