Resep Dadar Gulung Isi Kelapa yang Lembut dan Manis

Resep dadar gulung merupakan salah satu kudapan tradisional yang bisa menjadi pilihan camilan nikmat untuk keluarga.

Perpaduan kulit dadar berwarna hijau dengan isian kelapa parut dan gula jawa menghasilkan rasa manis serta gurih yang khas.

Resep Dadar Gulung Isi Kelapa

Ibu juga bisa membuat dadar gulung isi kelapa di rumah menggunakan tepung terigu, santan, telur, dan tambahan susu. Yuk, simak bahan serta cara membuat dadar gulung yang lembut berikut ini, Bu!

Total Kalori: ±220 kkal per buah (estimasi)
Porsi: ±30 buah

Bahan-bahan:

• 500gr tepung terigu
• 4 butir telur ayam
• 1,2lt santan
• 300ml Frisian Flag UHT Full Cream
• 4 lembar daun pandan, simpulkan
• 4sdm minyak goreng
• 600gr kelapa parut
• 400gr gula jawa, rajang halus
• 4 lembar daun jeruk
• Pasta pandan secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus santan bersama daun pandan dan sekitar garam sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api, lalu biarkan hingga mencapai suhu ruang.
2. Campurkan tepung terigu, telur, dan minyak goreng dalam wadah. Aduk hingga rata.
3. Tuangkan santan yang sudah dingin dan Frisian Flag UHT Full Cream sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak menggumpal. Tambahkan pasta pandan secukupnya, lalu aduk rata.
4. Panaskan teflon dan olesi sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan hingga tipis, lalu masak dengan api kecil hingga matang. Ulangi sampai adonan habis.
5. Untuk isian: Masak kelapa parut, daun jeruk, gula jawa, dan sejumput garam menggunakan api kecil hingga gula meleleh dan seluruh bahan tercampur rata.
6. Letakkan sekitar 1 sdm isian di atas kulit dadar, lalu lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung hingga tertutup rapat. 
7. Ulangi hingga seluruh bahan habis dan sajikan.

Baca Juga: Resep Pulut Berinti yang Nikmat Lezat Khas Kepulauan Riau

Untuk menghadirkan variasi kulit dadar gulung yang lembut dengan sentuhan rasa susu, Ibu bisa menambahkan Frisian Flag UHT Full Cream ke dalam adonan.

Susu ini memiliki rasa gurih alami dan tidak mengandung tambahan sukrosa sehingga cocok dipadukan dengan santan serta aroma pandan dalam kreasi kue tradisional.

Selain memberikan cita rasa, Frisian Flag UHT Full Cream merupakan sumber 8 vitamin dan 3 mineral, termasuk kalsium, fosfor, dan iodium.

Kandungan proteinnya berperan dalam pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh, sedangkan kalsium dan fosfor membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi. Ibu bisa menggunakannya sesuai takaran resep untuk menghadirkan variasi camilan keluarga.

FAQ Seputar Resep Dadar Gulung

Ada beberapa hal yang perlu Ibu perhatikan agar kulit dadar gulung lembut, tidak mudah sobek, dan tetap nikmat saat disimpan.

1. Apa Cara Paling Praktis Membuat Kulit Dadar Gulung yang Lembut dan Tipis?

Cara praktis membuat kulit dadar gulung yang lembut dan tipis adalah mencampurkan tepung terigu, telur, serta bahan cair secara bertahap hingga adonan halus.

Pastikan tidak ada gumpalan tepung agar kulit mudah diratakan. Ibu juga bisa menyaring adonan sebelum memasaknya.

Selanjutnya, panaskan wajan antilengket yang sudah diolesi sedikit minyak. Tuangkan adonan secukupnya, kemudian putar wajan agar membentuk lapisan tipis dan merata. Masak hingga kulit matang dan mudah diangkat.

2. Bagaimana Cara Membuat Dadar Gulung yang Anti Sobek?

Agar kulit dadar gulung tidak mudah sobek, Ibu perlu memperhatikan kekentalan adonan dan proses memasaknya.

Campurkan bahan hingga halus, gunakan wajan antilengket, dan pastikan kulit cukup matang sebelum diangkat. Kulit yang masih terlalu basah lebih sulit dipindahkan tanpa rusak.

Setelah kulit matang, letakkan isian kelapa secukupnya di bagian tengah. Lipat sisi kanan dan kiri terlebih dahulu, kemudian gulung perlahan agar isian tertutup rapi. 

Hindari mengisi terlalu banyak karena dapat membuat kulit tertarik dan robek saat digulung.

Baca Juga: Resep Kue Pukis Empuk dan Lembut untuk Camilan Keluarga

3. Berapa Lama Ketahanan Kue Dadar Gulung?

Dadar gulung isi kelapa sebaiknya dinikmati pada hari yang sama agar kulitnya tetap lembut dan isiannya terasa segar.

Karena dadar gulung mengandung santan dan kelapa parut, hindari membiarkan kue berada pada suhu ruang lebih dari 2 jam, atau lebih dari 1 jam jika suhu lingkungan melebihi 32 derajat Celcius.

Jika tidak langsung dikonsumsi, simpan dadar gulung dalam wadah tertutup di kulkas bersuhu 4 derajat Celcius atau lebih rendah. Untuk menjaga kualitas rasa dan teksturnya, sebaiknya habiskan dalam 1–2 hari.

Referensi:

• Kompas.com. (2022, 7 Oktober). Resep dadar gulung coklat lumer, isi vla cokelat dan vanila. https://www.kompas.com/food/read/2022/10/07/141000175/resep-dadar-gulung-coklat-lumer-isi-vla-cokelat-dan-vanila
• Kompas.com. (2024, 11 Juni). Resep dadar gulung kacang hijau, kreasi kue tradisional manis. https://www.kompas.com/food/read/2024/06/11/100900375/resep-dadar-gulung-kacang-hijau-kreasi-kue-tradisional-manis
• Segari. (n.d.). Kue dadar gulung. https://segari.id/recipes/kue-dadar-gulung
• U.S. Food and Drug Administration. (n.d.). Are you storing food safely? https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely