Resep Kue Pukis Empuk dan Lembut untuk Camilan Keluarga

Kue pukis adalah jajanan tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang khas. Terbuat dari adonan tepung terigu dan dimasak menggunakan cetakan khusus, kue pukis menciptakan bentuk yang khas.

Kini, kue pukis dapat ditemukan di hampir setiap sudut Indonesia, mulai dari penjual kaki lima hingga restoran mewah. Yuk, simak resep kue pukis praktis yang bisa Anda coba!

Resep Kue Pukis Empuk dan Lembut

Berikut merupakan resep kue pukis yang dapat Ibu coba kreasikan di rumah:

Bahan-bahan:

• 5gr gula pasir
• 25ml air hangat
• 1sdm tepung terigu
• 2gr ragi instan
• 150gr tepung terigu protein sedang
• 15gr tepung maizena
• 62,5gr mentega

Bahan cair:

• 82,5ml santan kental
• 82,5ml Frisian Flag UHT Full Cream
• 50gr gula pasir
• 40ml Frisian Flag Krimer Susu Kental Manis Gold
• ¼sdm garam (sekitar 2 gram)

Bahan yang akan di-mixer:

• 2 butir telur utuh
• 1 butir kuning telur
• 50gr gula pasir

Cara Membuat:

1. Campurkan gula, ragi, tepung terigu, dan air hangat, aduk rata lalu diamkan tertutup hingga berbuih.
2. Rebus santan kental bersama gula dan garam hingga mendidih, lalu masukkan Frisian Flag UHT Full Cream serta Frisian Flag Krimer Susu Kental Manis Gold.
3. Lelehkan mentega (jangan sampai menjadi minyak). Di wadah terpisah, kocok telur dan gula menggunakan mixer hingga mengembang dan kental.
4. Masukkan bahan kering dan bahan cair secara bergantian ke dalam adonan telur, lalu tambahkan bahan dasar yang sudah aktif. Setelah tercampur rata, masukkan mentega cair, lalu aduk.
5. Diamkan adonan selama kurang lebih 2 jam hingga mengembang. Panaskan cetakan dan olesi margarin. Tuang adonan sebanyak ¾ bagian cetakan, lalu panggang hingga matang dan permukaan mengering.

Baca Juga: Resep Kue Sarikaya Kukus Cokelat Khas Banten Anti Gagal

Untuk membuat kue pukis yang lembut dengan rasa manis dan gurih, Ibu bisa menggunakan Frisian Flag Krimer Susu Kental Manis Gold sebagai salah satu bahan adonan. Produk ini dibuat menggunakan susu segar dan memiliki cita rasa creamy yang cocok untuk berbagai kreasi kue keluarga.

Frisian Flag Krimer Susu Kental Manis Gold juga merupakan sumber 9 vitamin dan mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, dan iodium. Kalsium dan fosfor berperan dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi, sedangkan Iodium mendukung fungsi normal kelenjar tiroid.

Gunakan sesuai takaran resep dan nikmati sebagai bagian dari pola makan bergizi seimbang, ya, Bu.

FAQ Seputar Kue Pukis

Selain mengikuti resep, Ibu juga bisa menyimak beberapa informasi menarik tentang kue pukis berikut ini.

1. Apakah kue pukis dan pancong sama?

Kue pukis dan pancong merupakan dua jajanan tradisional yang berbeda meskipun memiliki bentuk yang hampir serupa, Bu. Kue pukis biasanya dibuat dari tepung terigu, telur, gula, santan, dan ragi sehingga memiliki tekstur yang empuk dan mengembang.

Sementara itu, kue pancong tradisional menggunakan tepung beras, kelapa parut, dan santan sehingga teksturnya cenderung lebih padat dengan rasa gurih yang khas. 

Keduanya juga memiliki asal daerah yang berbeda, yaitu pukis dari Banyumas dan pancong dari Betawi.

2. Dari mana asal kue pukis?

Kue pukis dikenal sebagai salah satu jajanan tradisional yang berasal dari Banyumas, Jawa Tengah. Kue ini memiliki bentuk setengah lingkaran dengan bagian bawah berwarna kecokelatan dan bagian atas berwarna kuning keemasan.

Seiring perkembangannya, kue pukis semakin mudah ditemukan di berbagai daerah Indonesia. Ibu juga dapat mencoba resep pukis empuk di rumah dengan menggunakan tepung terigu, telur, santan, gula, dan ragi sebagai bahan dasarnya.

Baca Juga: 3 Resep Donat Kentang dan Tips Lembut Anti Gagal

3. Apa variasi topping atau isian yang enak untuk kue pukis?

Ada berbagai pilihan topping yang bisa Ibu tambahkan pada kue pukis, seperti meses cokelat, keju parut, kacang cincang, dan biskuit yang dihancurkan. Untuk variasi rasa lainnya, Ibu juga bisa menggunakan selai kacang atau selai buah.

Saat mempraktikkan cara membuat kue pukis, Ibu dapat menambahkan topping ketika adonan hampir matang atau sesaat sebelum disajikan. Sesuaikan pilihan dan jumlah topping dengan selera keluarga agar rasa manisnya tidak berlebihan, ya, Bu.

Referensi:

1. Aisyah, Y. (2020, November 2). Resep kue pukis rumahan buat sarapan, bisa tanpa cetakan. Kompas.com. https://www.kompas.com/food/read/2020/11/02/070700275/resep-kue-pukis-rumahan-buat-sarapan-bisa-tanpa-cetakan
2. detikFood. (2020, November 9). Masak masak: Pukis dengan aneka topping yang empuk manis. https://food.detik.com/info-kuliner/d-5246371/masak-masak-pukis-dengan-aneka-topping-yang-empuk-manis
3. detikJateng. (2023, March 29). Resep kue pukis yang empuk dan berserat, bisa jadi pilihan sajian takjil. https://www.detik.com/jateng/kuliner/d-6643982/resep-kue-pukis-yang-empuk-dan-berserat-bisa-jadi-pilihan-sajian-takjil
4. detikJateng. (2023, August 5). Perbedaan kue pukis dan pancong yang sering dibilang sama. https://www.detik.com/jateng/kuliner/d-6860370/perbedaan-kue-pukis-dan-pancong-yang-sering-dibilang-sama/amp