Resep Sup Kimlo yang Gurih dan Lezat

Resep Sup Kimlo yang Gurih dan Lezat

Sup kimlo merupakan hidangan berkuah yang dipengaruhi tradisi kuliner Tionghoa dan telah menjadi bagian dari masakan rumahan Indonesia.

Salah satu ciri khasnya adalah penggunaan bunga sedap malam kering yang dapat memberikan aroma berbeda pada kuah. Selain itu, sup kimlo biasanya menggunakan jamur kuping, soun, kembang tahu, wortel, dan berbagai sumber protein.

Berbeda dengan sup krim yang memiliki tekstur kental, sup kimlo menggunakan kaldu bening dengan rasa gurih yang ringan. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi putih hangat.

Resep Sup Kimlo Rumahan yang Praktis

Berikut resep sup kimlo sederhana yang dapat dibuat untuk menu makan siang atau makan malam keluarga.

Waktu memasak: 35 menit 

Porsi: 5-6 orang

Bahan Sup Kimlo

• 250 gram dada ayam tanpa tulang
• 10 butir telur puyuh rebus
• 2 buah wortel, iris bulat
• 50 gram jamur kuping, rendam dan iris
• 50 gram soun kering
• 50 gram kembang tahu kering
• 10 kuntum bunga sedap malam kering khusus bahan pangan
• 5 butir bakso sapi, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri
• 1,5 liter air atau kaldu ayam
• 2 sdm minyak goreng

Bahan Bumbu

• 4 siung bawang putih, cincang
• 3 siung bawang merah, iris
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam, atau sesuai selera
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk, opsional

Cara Membuat Sup Kimlo

1. Rebus dada ayam dalam air hingga matang. Angkat ayam, kemudian suwir atau potong kecil. Sisihkan air rebusannya sebagai kaldu.
2. Rendam jamur kuping, kembang tahu, dan bunga sedap malam secara terpisah hingga lunak. Cuci bersih dan tiriskan.
3. Rendam soun dalam air hangat hingga mulai lunak, lalu tiriskan.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
5. Masukkan tumisan bawang ke dalam kaldu ayam yang sudah disiapkan.
6. Tambahkan wortel, kemudian masak hingga mulai empuk.
7. Masukkan ayam, bakso sapi, jamur kuping, kembang tahu, dan bunga sedap malam.
8. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk jika digunakan.
9. Masak hingga semua bahan matang dan rasa kuah sudah sesuai selera.
10. Tambahkan telur puyuh, daun bawang, dan seledri.
11. Masukkan soun menjelang penyajian agar tidak terlalu lembek.
12. Sajikan sup kimlo selagi hangat.

Baca juga: 3 Resep Sup Ayam, Kreasi Agar Tidak Bosan

Tips Membuat Sup Kimlo agar Kuah Tetap Bening

Kuah yang bening menjadi salah satu daya tarik sup kimlo. Agar hasilnya lebih nikmat, Ibu dapat menerapkan beberapa tips berikut.

1. Gunakan Kaldu Ayam Segar

Kaldu ayam memberikan dasar rasa gurih pada sup kimlo. Untuk mendapatkan kuah yang lebih jernih, rebus ayam dengan api kecil hingga sedang dan buang buih yang muncul di permukaan.

2. Tumis Bumbu hingga Harum

Bawang putih dan bawang merah yang ditumis terlebih dahulu memberikan aroma lebih kuat dibandingkan bumbu yang langsung direbus.

Namun, hindari menumis bumbu hingga gosong karena dapat memengaruhi rasa dan warna kuah.

3. Masukkan Sayuran Sesuai Waktu Matang

Wortel membutuhkan waktu memasak lebih lama dibandingkan daun bawang atau soun.

Karena itu, masukkan wortel terlebih dahulu, kemudian tambahkan bahan lain secara bertahap agar teksturnya tetap terjaga.

4. Jangan Merebus Soun Terlalu Lama

Soun mudah menyerap air dan menjadi lembek jika dimasak terlalu lama. Sebaiknya masukkan soun sesaat sebelum sup diangkat atau langsung ke dalam mangkuk saji.

5. Gunakan Bunga Sedap Malam Secukupnya

Bunga sedap malam kering merupakan salah satu bahan khas sup kimlo. Gunakan bunga sedap malam yang memang dijual sebagai bahan makanan, lalu rendam dan cuci sebelum dimasak.

Baca juga: 4 Resep Cream Soup Simple Dan Nikmat Favorit Keluarga

Ide Penyajian Sup Kimlo untuk Keluarga

Jika Ibu ingin menyajikan sup kimlo pada saat makan siang, sup kimlo cocok dipadukan dengan nasi putih dan lauk sederhana seperti tahu atau tempe. Sementara untuk makan malam, sup kimlo bisa dinikmati bersama nasi dalam porsi yang disesuaikan dengan kebutuhan.

Ibu juga dapat menambahkan sayuran lain, seperti brokoli atau bunga kol, untuk memberikan variasi warna dan tekstur.

Bagi keluarga yang menyukai rasa pedas, sajikan sambal secara terpisah agar setiap anggota keluarga dapat menyesuaikan tingkat kepedasannya.

Jangan lupa untuk melengkapi sajian keluarga dengan susu Frisian Flag UHT Full Cream. Susu ini merupakan sumber 8 vitamin, yaitu vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12, serta sumber kalsium, fosfor, dan iodium. Kandungan vitamin D3, kalsium, dan fosfor membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi. 

Sedangkan vitamin B membantu mendukung metabolisme energi. Dengan begitu, Ibu tidak hanya dapat menambahkan rasa creamy pada masakan, tetapi juga melengkapi asupan nutrisi keluarga.

FAQ Seputar Sup Kimlo

1. Apa perbedaan sup kimlo dan sup ayam biasa?

Sup kimlo biasanya menggunakan isian yang lebih beragam, seperti jamur kuping, soun, kembang tahu, telur puyuh, dan bunga sedap malam. Sementara itu, sup ayam biasa umumnya menggunakan ayam, wortel, kentang, dan sayuran lainnya.

2. Apakah sup kimlo harus menggunakan bunga sedap malam?

Tidak harus. Sup kimlo tetap dapat dibuat tanpa bunga sedap malam. Namun, bahan tersebut memberikan aroma khas yang menjadi salah satu karakteristik sup kimlo tradisional.

3. Berapa lama sup kimlo bisa disimpan di kulkas?

Sup kimlo matang dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas bersuhu 4°C atau lebih rendah selama 3-4 hari, asalkan segera didinginkan dan dimasukkan ke kulkas paling lambat 2 jam setelah dimasak. Sebaiknya simpan soun secara terpisah agar tidak terlalu lembek ketika dipanaskan kembali.

Referensi 

1. Aisyah, Y. (2023, April 26). Resep sup kimlo segar lengkap dengan bunga sedap malam. Kompas.com. https://www.kompas.com/food/read/2023/04/26/141838975/resep-sup-kimlo-segar-lengkap-dengan-bunga-sedap-malam 
2. Azizah, N. L. (2023, January 24). Resep sup kimlo segar dan hangat untuk makan malam. Kompas.com. https://www.kompas.com/food/read/2023/01/24/200500775/resep-sup-kimlo-segar-dan-hangat-untuk-makan-malam