6 Variasi Olahan Telur Dadar yang Simpel dan Praktis
Telur adalah salah satu bahan dapur yang paling serbaguna dan mudah diolah. Cocok untuk menu sarapan hingga makan malam, telur bisa disulap menjadi berbagai hidangan lezat tanpa perlu waktu lama.
Berikut ini enam resep praktis berbahan dasar telur yang bisa Anda coba untuk variasi menu harian!
1. Resep Telur Dadar Tebal
Bahan-bahan:
- 10 butir telur bebek, kocok lepas
- 10 butir bawang merah
- 6sdm tepung terigu
- 6 batang seledri, iris sesuai selera
- 6 lembar daun jeruk, iris-iris dan singkirkan tulang daunnya
- 2 batang bawang daun
- 2 lembar daun kunyit
- 1sdt merica putih bubuk
- 4sdt bubuk kaldu ayam (opsional)
- 200ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 400ml minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 2 buah tomat
- 8 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Siapkan wajan dan minyak goreng, lalu tumis semua bahan bumbu halus hingga harum.
- Setelah harum, angkat dan tiriskan.
- Campurkan bumbu halus yang sudah ditumis dengan telur bebek yang dikocok lepas.
- Tambahkan bawang merah, tepung terigu, seledri, daun jeruk, daun bawang, daun kunyit, merica, dan susu UHT Frisian Flag Full Cream ke dalam mangkuk.
- Tambahkan kaldu bubuk rasa ayam (opsional). Aduk hingga rata.
- Panaskan minyak di wajan anti lengket, lalu isi campuran bahan telur dadar.
- Goreng hingga di kedua sisi telur dadar matang.
- Angkat dan sajikan telur dadar mengembang ini sebagai lauk-pauk Anda!
2. Resep Telur Dadar Daging Cincang
Bahan - Bahan:
- 100 gram daging cincang
- Sejumput garam
- Secukupnya merica bubuk
- 5 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1 batang daun bawang, diiris tipis
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket berukuran 20 cm.
- Tumis daging cincang bersama sejumput garam dan merica hingga berubah warna menjadi kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan.
- Kocok telur hingga lepas, kemudian masukkan irisan daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan daging cincang yang sudah ditumis ke dalam kocokan telur, lalu aduk kembali hingga tercampur merata.
- Tuang sedikit minyak ke wajan, panaskan dengan api sangat kecil. Tuang adonan telur ke dalam wajan, ratakan daging agar tersebar merata, lalu tutup wajan.
- Setelah bagian atas mulai matang dan tidak basah, potong adonan menjadi 4 bagian langsung di wajan menggunakan spatula, lalu balik satu per satu.
- Masak selama kurang lebih 6 menit hingga bagian bawah berwarna kecokelatan.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Resep Kue Kering Choco Cookies
3. Resep Telur Dadar Pokcoy
Bahan-Bahan:
- 4 sendok makan minyak goreng
- 2 buah cabai rawit keriting merah
- 6 bonggol pokcoy
- 4 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu jamur bubuk
Cara Membuat:
- Siapkan semua bahan, lalu campurkan ke dalam satu wadah, kecuali minyak goreng.
- Kocok telur dan bahan lainnya hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak di wajan, tuang adonan telur, goreng hingga matang dengan sekali balik saja.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
4. Resep Telur Dadar Khas Padang
Bahan-bahan:
- 5 butir telur bebek
- 2 sdm kelapa parut
- 2 sdm tepung terigu
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 4 sdm minyak goreng
- Garam merica secukupnya
- 150 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
5. Resep Telur Dadar Wortel
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 4 buah wortel ukuran kecil atau 2 buah wortel ukuran besar, potong dadu kecil
- 2 batang daun bawang, iris sesuai selera
- 2 cabe merah, iris halus
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 80 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan telur dadar ke dalam mangkok, termasuk susu UHT Frisian Flag Full Cream. Kocok hingga rata.
- Panaskan minyak di atas teflon, masukkan campuran bahan telur.
- Goreng telur dadar dengan api kecil. Goreng hingga wortel matang. Balik telur dadar agar matang di kedua sisi.
- Setelah matang, angkat dan sajikan telur dadar wortel untuk menu lauk-pauk di rumah.
6. Resep Telur Padang Serundeng
Bahan-bahan:
- 8 butir telur ayam, bisa juga menggunakan telur bebek
- 60 gr kelapa parut
- 4 batang daun bawang iris iris
- 4 batang seledri iris iris
- ½ butir bawang bombay, iris-iris
- 100 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 1 cm kunyit bakar
- 4-6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris
- 12 buah cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
Cara membuat:
- Sangrai kelapa parut sampai agak cokelat.
- Masukkan bahan-bahan bumbu halus, lalu blender.
- Campurkan bumbu halus ke dalam wadah berisi telur, beri irisan daun bawang, daun seledri, irisan bawang bombay, dan susu UHT Frisian Flag Full Cream.
- Tambahkan kelapa parut yang telah disangrai.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng di teflon atau wajan. Masukkan campuran telur lalu goreng hingga satu sisi matang.
- Gunakan api kecil saat menggoreng dan tutup teflon atau wajan agar matang merata.
- Balik satu sisi lagi dan goreng hingga kedua sisi matang. Cek bagian bawah telur agar tidak gosong.
- Setelah matang angkat dan potong sesuai selera.
Baca Juga: Resep Singkong Keju
Tips Memasak Telur Dadar Padang
Berikut adalah beberapa tips memasak telur dadar padang yang praktis agar hasilnya mengembang dan lebih nikmat.
1. Gunakan Telur Ayam dan Telur Bebek
Untuk membuat telur dadar padang, Anda bisa mencampur bahan berupa telur ayam dan telur bebek.
Gunakan perbandingan 2:1 untuk kedua bahan ini. Kedua bahan ini akan membuat tekstur telur dadar lebih tebal dan padat.
2. Gunakan Campuran Tepung Beras dan Tepung Terigu
Campuran dua bahan berikutnya adalah tepung terigu dan tepung beras. Bahan-bahan ini bisa Anda campur ke dalam kocokan telur ayam dan bebek tadi.
Kedua jenis tepung ini juga akan menghasilkan telur dadar yang lebih padat. Tambahkan pula bumbu-bumbu, seperti merica, garam, dan kaldu bubuk.
3. Aduk Adonan Telur dengan Benar
Tips membuat telur dadar padang lebih nikmat terletak pada teknik mengaduknya. Pastikan Anda mengaduk adonan telur dengan tepat.
Caranya, Anda perlu mengaduk lapisan dari irisan bawang merah benar-benar terpisah. Teknik ini bertujuan untuk menghilangkan rasa dan bau amis dari telur.
4. Goreng di Teflon Ukuran Sedang
Pastikan Anda memasak telur dadar padang di atas teflon ukuran sedang. Teflon berukuran besar akan membuat adonan telur jadi lebar dan tidak tebal.
Jika memakai teflon terlalu kecil, ukurannya terlalu tebal, bantat, bahkan sulit dibalik saat digoreng. Maka, gunakan teflon ukuran sedang agar telur tidak mudah hancur dan ukurannya pas.
5. Gunakan Api Kecil
Tips selanjutnya, pastikan juga Anda menggunakan api kecil saat memasak telur dadar padang. Masaklah sambil sedikit di tekan-tekan di kedua permukaannya agar matang merata di luar dan dalamnya.
Hindari menggunakan api besar karena matangnya tidak akan merata ke seluruh bagian telur dadar.
Baca Juga: Resep Pizza Rumahan
Protein telur dadar padang dalam setiap satu porsinya mengandung 6,48 g protein, termasuk juga 93 kalori, 7,33 g lemak, 0,42 g karbohidrat.
Jangan lupa, selalu gunakan bahan-bahan berkualitas. Agar lebih nikmat dan sehat, Anda bisa menambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream yang gurih dan dapat mendukung gizi harian Anda.
Bahan tambahan untuk resep telur dadar ini dapat dikonsumsi untuk menjaga kesehatan tubuh. Susu UHT Frisian Flag Full Cream sudah mendapatkan logo centang hijau dari BPOM yang menandakan bahwa susu UHT Frisian Flag Full Cream merupakan 'Pilihan Lebih Sehat' dibandingkan produk sejenis lainnya.
Susu UHT Frisian Flag Full Cream merupakan susu siap minum yang mengandung 8 vitamin (Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12) dan sumber 3 mineral (Kalsium, Fosfor, dan Iodium). Ragam vitamin dan mineral ini dibutuhkan tubuh untuk bisa tetap sehat.
Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh). Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!
