Resep Chiffon Cake Rumahan yang Lembut dan Mengembang

Chiffon cake adalah jenis kue yang terkenal karena teksturnya yang ringan, lembut, dan mengembang sempurna. Meski terlihat rumit, ternyata cara membuatnya cukup mudah jika tahu tips dan triknya. Yuk, simak resep chiffon cake keju yang praktis berikut ini!

Resep Chiffon Cake Keju

Berikut bahan yang Anda butuhkan dan cara membuatnya. Yuk, simak!

Bahan-bahan adonan kuning telur:

• 200ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• 80gr Frisian Flag Keju Cheddar
• 240gr tepung terigu protein rendah
• 10 butir kuning telur ayam
• 100gr gula pasir
• 140ml minyak goreng
• 1sdt vanili bubuk
• 1sdt baking powder

Bahan-bahan adonan putih telur :

• 10 butir putih telur ayam
• 200gr gula pasir

Bahan tambahan:

80gr Frisian Flag Keju Cheddar untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan susu UHT Frisian Flag Full Cream bersama Frisian Flag Keju Cheddar hingga keju meleleh sepenuhnya. Setelah itu, diamkan hingga suhunya turun.
   
2. Kocok kuning telur, gula pasir, dan bubuk vanili hingga gula larut dan tercampur merata. Tambahkan minyak goreng dan larutan susu-keju yang sudah didinginkan ke dalam kocokan kuning telur. Aduk rata.
   
3. Ayak tepung terigu berprotein rendah dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga adonan halus dan tidak menggumpal.
   
4. Kocok putih telur dengan mixer kecepatan rendah hingga berbusa. Tambahkan gula pasir secara bertahap dalam tiga tahap, kemudian lanjutkan mengocok dengan kecepatan sedang ke tinggi.
   
5. Ambil adonan putih telur dan campurkan ke dalam adonan kuning telur secara bertahap. Aduk balik perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
   
6. Tuangkan adonan ke loyang chiffon tanpa perlu diolesi margarin. Gunakan tusuk sate untuk menghilangkan gelembung udara agar teksturnya padat dan rata. Taburkan Frisian Flag Keju Cheddar di atasnya.
   
7. Panggang dalam oven dengan suhu sedang ke rendah selama sekitar 90 menit. Setelah matang, segera balik loyang dan diamkan hingga benar-benar dingin selama kurang lebih 2 jam.
   
8. Setelah benar-benar dingin, gunakan pisau tipis untuk melepaskan kue dari loyang. Sajikan chiffon cake keju lembut ini untuk keluarga tercinta.
   

Baca Juga: 15 Manfaat Keju yang Baik untuk Jaga Kesehatan Tubuh

Bagaimana agar Chiffon Cake Lembut Seperti Kapas?

Ada beberapa tips untuk membuat chiffon cake yang punya tekstur lembut seperti kapas, yaitu:

1. Gunakan Bahan yang Segar dan Berkualitas

   Kualitas bahan sangat mempengaruhi hasil akhir chiffon cake. Pilih tepung terigu dengan kadar protein rendah hingga sedang, gula pasir bertekstur halus, serta telur yang masih segar. 

   Untuk lemaknya, gunakan minyak sayur yang baik mutunya, dan pastikan air atau susu full cream yang digunakan juga dalam kondisi segar.

2. Pisahkan Telur dengan Teliti

   Langkah penting dalam membuat chiffon cake adalah memisahkan putih dan kuning telur secara teliti.

   Jangan sampai ada kuning telur yang tercampur ke dalam putihnya, karena dapat menghambat pembentukan busa yang kaku saat dikocok.

3. Kocok Putih Telur Sampai Mengembang

   Putih telur harus dikocok hingga mencapai tekstur yang kaku namun tetap lembap. Tahap ini penting untuk membuat kue bertekstur ringan dan mengembang sempurna.

   Gunakan mixer kecepatan tinggi dan masukkan gula sedikit demi sedikit setelah putih telur mulai berbuih.

4. Pilih Loyang Chiffon yang Tepat

   Gunakan loyang khusus chiffon cake yang memiliki lubang di tengah dan tidak perlu diolesi lemak. 

   Jenis loyang ini memungkinkan adonan menempel selama proses pemanggangan, sehingga hasil akhirnya bisa naik dengan baik. Setelah matang dan dingin, gunakan pisau tipis untuk melepaskan kue dari loyang.

5. Panggang dengan Temperatur Stabil

   Panggang chiffon cake pada suhu sekitar 160°C hingga 170°C selama 50-60 menit. Jangan gunakan suhu terlalu tinggi karena bisa membuat kue cepat naik lalu mengempis.

   Hindari juga membuka pintu oven di tengah proses memanggang agar suhu tetap stabil dan kue matang merata.

Bagaiman agar Chiffon Cake Anti Kempes?

Chiffon cake yang mengempis setelah dipanggang memang bisa mengecewakan. Untuk mencegah hal ini, pastikan adonan langsung dipanggang begitu selesai dicampur.

Jika terlalu lama dibiarkan, udara dalam adonan bisa keluar dan menyebabkan kue tidak mengembang sempurna. Gunakan termometer oven untuk memastikan suhu sudah sesuai agar kue bisa naik dengan baik selama proses pemanggangan.

Tambahkan kelezatan dan nutrisi dalam resep chiffon cake yang Anda kreasikan dengan Frisian Flag Keju Cheddar, sumber protein dan kalsium untuk energi kuat setiap hari. Dengan keju cheddar asli yang gurih, mudah diparut, dan meleleh sempurna, cocok untuk berbagai kreasi makanan. 

Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang bisa bantu Anda dalam mengetahui angka Indeks Massa Tubuh (IMT).

Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang.