Resep Es Durian Segar dan Creamy yang Mudah Dibuat

Es durian merupakan salah satu hidangan penutup yang digemari karena memiliki rasa manis, aroma khas, dan tekstur lembut. Perpaduan daging durian dengan es serut serta kuah susu menghasilkan sajian dingin yang cocok dinikmati saat cuaca panas.

Durian memiliki aroma yang kuat dan rasa khas sehingga tidak memerlukan terlalu banyak bahan tambahan. Bahkan, es durian sederhana dapat dibuat hanya dengan durian matang, es batu, dan sedikit susu.

Di Indonesia, es durian memiliki berbagai variasi penyajian. Ada yang menggunakan kuah santan, tambahan alpukat, hingga kombinasi buah-buahan dalam es campur durian.

Resep Es Durian Sederhana dengan Kuah Susu

Berikut resep es durian yang mudah dibuat menggunakan bahan-bahan sederhana.

Kalori: 280 kkal
Porsi: 4 gelas

Bahan Es Durian

• 300 gram daging durian matang tanpa biji
• 400 ml susu cair
• 4 sdm Frisian Flag Krimer Kental Manis
• 100 ml air matang dingin
• 2 sdm sirup gula, opsional
• Es serut secukupnya
• 100 gram daging kelapa muda, opsional

Cara Membuat Es Durian

1. Pisahkan daging durian dari bijinya, kemudian sisihkan.
2. Ambil sekitar 100 gram daging durian dan haluskan menggunakan garpu.
3. Campurkan durian yang sudah dihaluskan dengan susu cair dan air matang dingin.
4. Tambahkan Frisian Flag Krimer Kental Manis, lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Cicipi kuah dan sesuaikan tingkat kemanisannya. Tambahkan sirup gula hanya jika diperlukan.
6. Siapkan empat gelas atau mangkuk saji.
7. Masukkan sisa daging durian dan kelapa muda ke dalam setiap gelas.
8. Tambahkan es serut secukupnya.
9. Tuangkan kuah susu durian secara perlahan.
10. Sajikan segera selagi dingin.

Untuk membuat kuah es durian terasa lebih manis dan lembut, pastikan Ibu menambahkan Frisian Flag Krimer Kental Manis sesuai selera. Kombinasinya dengan susu cair dan daging durian menghasilkan kuah yang creamy.

Frisian Flag Krimer Kental Manis mengandung zat gizi makro (protein, karbohidrat dan lemak) serta mengandung 8 Vitamin (Vitamin A, D3, E, B1, B2, B3, B6 dan B12) dan Mineral: Kalium, Kalsium, Fosfor, dan Seng.

Campurkan Frisian Flag Krimer Kental Manis sebagai topping atau pelengkap makanan dan minuman favorit keluarga di rumah agar menjadi lebih nikmat dan bernutrisi.

Baca juga: 5 Resep Es Buah Creamy Dan Segar Mudah Dibuat Sendiri

Variasi Es Buah Durian yang Segar

Selain resep sederhana, Ibu juga bisa membuat es buah durian dengan menambahkan berbagai jenis buah.

Kombinasi buah yang berbeda memberikan variasi rasa dan tekstur sehingga sajian tidak hanya didominasi oleh durian.

1. Es Durian Alpukat

Alpukat memiliki tekstur lembut yang cocok dipadukan dengan daging durian. Untuk membuatnya, tambahkan sekitar setengah buah alpukat matang ke dalam satu porsi es durian. Keruk alpukat menggunakan sendok, kemudian campurkan dengan durian, es serut, dan kuah susu.

2. Es Durian Nangka

Nangka memberikan aroma manis dan tekstur yang sedikit kenyal. Tambahkan beberapa potong nangka matang ke dalam es durian. Perpaduan keduanya menghasilkan hidangan penutup dengan aroma buah yang lebih kuat.

3. Es Buah Durian Campur

Jika ingin membuat es buah durian dengan isian lebih beragam, gunakan kombinasi alpukat, kelapa muda, kolang-kaling, dan cincau.

Susun semua bahan dalam mangkuk, tambahkan daging durian, lalu siram dengan kuah susu dan es serut.

4. Es Durian Cokelat

Bagi pencinta cokelat, es durian juga dapat disajikan dengan tambahan saus cokelat. Gunakan sedikit saus cokelat sebagai topping agar rasa durian tetap menjadi karakter utama hidangan.

Baca juga: Resep Es Alpukat

Tips Memilih Durian untuk Membuat Es Durian

Kualitas buah durian sangat memengaruhi rasa es durian. Berikut beberapa tips yang bisa diterapkan.

• Pilih durian yang matang. Durian matang umumnya memiliki aroma khas dan daging yang lebih lembut.
• Perhatikan tekstur daging buah. Pilih durian dengan daging yang lembut, tidak berair berlebihan, dan tidak menunjukkan tanda pembusukan.
• Cicipi sebelum menambahkan pemanis. Durian yang manis tidak membutuhkan terlalu banyak tambahan gula.
• Gunakan durian yang sudah didinginkan. Daging durian dingin dapat membantu menghasilkan sajian yang lebih segar.
• Hindari durian dengan aroma fermentasi berlebihan. Aroma yang tidak biasa atau tanda pembusukan dapat menunjukkan bahwa buah sudah tidak layak dikonsumsi.

Yuk, coba resep es durian di rumah dan sajikan sebagai hidangan penutup untuk keluarga!

FAQ Seputar Es Durian

1. Apakah es durian bisa dibuat tanpa santan?

Bisa. Es durian dapat dibuat menggunakan susu cair dan kental manis sebagai pengganti kuah santan. Ibu juga dapat menggunakan air kelapa muda untuk variasi rasa yang lebih ringan.

2. Durian jenis apa yang cocok untuk membuat es durian?

Durian dengan daging tebal, matang, dan bertekstur lembut cocok digunakan untuk membuat es durian. Beberapa jenis yang dapat dicoba adalah durian montong dan durian lokal sesuai ketersediaan.

3. Apakah daging durian bisa disimpan di freezer?

Bisa. Pisahkan daging durian dari bijinya, kemudian simpan dalam wadah kedap udara atau kantong khusus freezer. Untuk menjaga kualitas rasa dan tekstur, sebaiknya gunakan dalam 1-2 bulan. Cairkan di kulkas sebelum digunakan dan hindari pembekuan ulang setelah durian mencair sepenuhnya.

Referensi 

• Mentari, A. E. (2022, March 18). 8 resep es segar dari durian, ada es campur durian. Kompas.com. https://www.kompas.com/food/read/2022/03/18/130700375/8-resep-es-segar-dari-durian-ada-es-campur-durian