Resep Es Podeng Jadul yang Lembut dan Mudah Dibuat

Es podeng adalah hidangan penutup tradisional yang populer di Indonesia, khususnya sebagai jajanan kaki lima. Sajian ini biasanya terdiri dari es krim berbahan santan yang disajikan bersama berbagai pelengkap.

Ciri khas es podeng jadul terletak pada perpaduan tekstur dan rasanya. Es krim yang dingin dan lembut dipadukan dengan roti tawar, kacang tanah sangrai, sagu mutiara, dan meses cokelat.

Selain menggunakan santan, beberapa kreasi es podeng juga menambahkan susu atau kental manis untuk memperkaya rasa.

Resep Es Podeng Jadul yang Bisa Dibuat di Rumah

Untuk membuat es podeng jadul, Ibu perlu menyiapkan bahan dasar es krim santan serta berbagai topping sesuai selera.

Waktu pembuatan: 6-8 jam
Porsi: 6 gelas
Kalori: 433 kkal

Bahan Es Podeng

• 500 ml santan
• 100 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• ¼ sdt garam
• 100 gram daging kelapa muda, keruk

Bahan Pelengkap

• 3 lembar roti tawar, potong dadu
• 100 gram sagu mutiara matang
• 50 gram kacang tanah sangrai, cincang
• 3 sdm meses cokelat
• 6 sdm Frisian Flag Krimer Kental Manis
• Potongan nangka secukupnya

Cara Membuat Es Podeng

1. Masukkan santan, gula pasir, daun pandan, dan garam ke dalam panci.
2. Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Setelah campuran panas, tambahkan larutan tepung maizena dan aduk hingga sedikit mengental.
4. Masukkan daging kelapa muda, kemudian aduk rata dan matikan api.
5. Biarkan adonan dingin, lalu tuangkan ke dalam wadah tertutup.
6. Simpan dalam freezer selama sekitar 2 jam atau hingga mulai membeku.
7. Keluarkan adonan, kemudian kocok menggunakan mikser atau blender hingga teksturnya lebih lembut.
8. Bekukan kembali dan ulangi proses pengocokan sebanyak 2-3 kali untuk membantu menghasilkan tekstur yang lebih halus.
9. Setelah es krim siap, masukkan potongan roti tawar dan sagu mutiara ke dalam gelas.
10. Tambahkan es krim podeng, lalu taburi kacang tanah, meses cokelat, dan potongan nangka.
11. Tuangkan Frisian Flag Krimer Kental Manis sebagai pelengkap sebelum disajikan.

Frisian Flag Krimer Kental Manis mengandung zat gizi makro (protein, karbohidrat dan lemak) serta mengandung 8 Vitamin (Vitamin A, D3, E, B1, B2, B3, B6 dan B12) dan Mineral: Kalium, Kalsium, Fosfor, dan Seng.

Campurkan Frisian Flag Krimer Kental Manis sebagai topping atau pelengkap makanan dan minuman favorit keluarga di rumah agar menjadi lebih NIKMAT dan BERNUTRISI.

Tips Membuat Es Podeng agar Lembut dan Tidak Mudah Mengeras

Salah satu tantangan ketika membuat es podeng adalah mendapatkan tekstur yang lembut meskipun tidak menggunakan mesin es krim.

Berikut beberapa tips yang bisa dicoba:

• Aduk santan secara perlahan saat dimasak. Gunakan api kecil agar campuran tidak pecah.
• Gunakan sedikit tepung maizena. Maizena membantu mengentalkan adonan dasar es podeng.
• Kocok adonan selama proses pembekuan. Pengocokan berulang membantu memecah kristal es yang terbentuk.
• Gunakan wadah tertutup. Wadah yang tertutup rapat membantu menjaga kualitas es selama penyimpanan.
• Keluarkan es beberapa menit sebelum disajikan. Diamkan sebentar agar lebih mudah disendok.

Variasi Topping Es Podeng yang Bisa Dicoba

Selain topping klasik, es podeng juga dapat dikreasikan menggunakan bahan lain untuk menghadirkan rasa berbeda.

1. Es Podeng Cokelat

Tambahkan meses cokelat dan sedikit saus cokelat sebagai pelengkap. Kombinasi ini cocok bagi keluarga yang menyukai hidangan penutup bercita rasa cokelat.

2. Es Podeng Buah

Gunakan potongan nangka, alpukat, atau stroberi untuk memberikan sensasi segar. Buah-buahan juga menambah variasi warna pada sajian.

3. Es Podeng Durian

Tambahkan daging durian matang di atas es krim podeng. Aroma durian yang khas berpadu dengan rasa gurih santan sehingga menghasilkan hidangan penutup yang lebih kaya rasa.

Yuk, coba buat es podeng sendiri di rumah dan nikmati bersama keluarga!

FAQ Seputar Es Podeng

1. Apa perbedaan es podeng dan es krim biasa?

Es podeng tradisional umumnya menggunakan santan sebagai bahan dasar, sedangkan banyak es krim modern menggunakan susu dan krim. Es podeng juga memiliki ciri khas berupa topping seperti roti tawar, kacang tanah, sagu mutiara, dan meses cokelat.

2. Apakah es podeng bisa dibuat tanpa mesin es krim?

Bisa. Ibu dapat menggunakan freezer dan mikser atau blender. Kocok adonan beberapa kali selama proses pembekuan agar kristal es lebih kecil dan teksturnya menjadi lebih lembut.

3. Berapa lama es podeng bisa disimpan di freezer?

Es podeng rumahan sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara dan dikonsumsi dalam 1-2 minggu untuk menjaga kualitas rasa dan teksturnya. Pastikan es tetap dalam kondisi beku dan tidak mengalami proses mencair lalu membeku berulang kali.

Referensi

1. Mentari, A. E. (2023, October 18). Resep es podeng jadul, segar gurih pakai santan. Kompas.com. https://www.kompas.com/food/read/2023/10/18/090300175/resep-es-podeng-jadul-segar-gurih-pakai-santan