Resep Sup Matahari Khas Solo yang Enak dan Praktis

Resep Sup Matahari Khas Solo yang Enak dan Praktis

Sup matahari adalah makanan khas Solo, Jawa Tengah, yang memiliki bentuk unik seperti bunga matahari. Hidangan ini dibuat dari kulit telur dadar tipis yang diisi dengan daging ayam dan sayuran. Saat disajikan, kulitnya dibuka hingga menyerupai kelopak bunga, lalu disiram dengan kuah kaldu yang hangat.

Selain bentuknya yang cantik, sup matahari juga memiliki rasa gurih dan ringan. Perpaduan ayam, wortel, jamur, dan telur membuat hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Ibu juga bisa membuat sup matahari sendiri di rumah tanpa bahan yang terlalu rumit. Yuk, ikuti resep sup matahariberikut agar hasilnya enak dan bentuknya menarik!

Resep Sup Matahari

Untuk membuat sup matahari, Ibu perlu menyiapkan tiga bagian, yaitu kulit telur dadar, isian ayam dan sayuran, serta kuah kaldu. Agar kuah terasa lebih gurih dan lembut, Ibu bisa menambahkan sedikit susu UHT Full Cream.

Kalori: 330 kkal
Porsi: 4 orang

Bahan Kulit Sup Matahari

• 4 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 50 ml air
• ¼ sdt garam
• 1 sdt minyak goreng untuk mengoles wajan

Bahan Isian Sup Matahari

• 250 gram daging ayam giling
• 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
• 50 gram jamur kuping, iris tipis
• 50 gram kacang polong
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir putih telur
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir

Bahan Kuah Sup Matahari

• 800 ml kaldu ayam
• 200 ml Frisian Flag UHT Full Cream
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ¼ buah bawang bombai, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri
• ½ sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 1 sdt minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Sup Matahari

Berikut adalah beberapa langkah dalam membuat sup matahari ya, Bu:

Membuat kulit sup matahari:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, lalu tambahkan tepung terigu, air, dan garam.
2. Kocok semua bahan hingga tercampur rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Panaskan wajan antilengket dengan api kecil, lalu olesi sedikit minyak.
4. Tuangkan adonan telur secukupnya, kemudian ratakan hingga membentuk dadar tipis.
5. Masak hingga telur matang dan tidak lengket, lalu angkat perlahan agar tidak sobek.
6. Ulangi hingga mendapatkan empat lembar kulit telur dadar.

Membuat isian sup matahari:

1. Campurkan ayam giling, bawang putih, putih telur, garam, merica, dan gula dalam mangkuk.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Siapkan satu lembar kulit telur dadar di atas mangkuk kecil yang tahan panas.
4. Letakkan sebagian adonan ayam di bagian tengah, lalu tambahkan wortel, jamur kuping, dan kacang polong di atasnya.
5. Lipat bagian tepi kulit telur ke arah tengah hingga seluruh isian tertutup. Letakkan bagian lipatan menghadap ke bawah agar tidak terbuka.
6. Ulangi langkah yang sama hingga seluruh bahan habis.
7. Kukus sup matahari selama 20-25 menit atau hingga isian ayam matang sempurna.

Membuat kuah sup matahari:

1. Panaskan sedikit minyak dalam panci, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Tuangkan kaldu ayam, kemudian masukkan daun bawang, seledri, dan merica.
3. Masak hingga kuah mendidih dan aroma bumbunya keluar.
4. Kecilkan api, lalu tambahkan Frisian Flag UHT Full Cream sedikit demi sedikit sambil diaduk.
5. Tambahkan garam sesuai selera, kemudian panaskan sebentar tanpa membiarkan kuah mendidih terlalu kuat.
6. Matikan api dan sisihkan.

Cara menyajikan:

1. Letakkan satu bungkus sup matahari yang sudah dikukus di dalam mangkuk.
2. Balik perlahan jika diperlukan agar bagian lipatan menghadap ke atas.
3. Buat beberapa sayatan dari bagian tepi menuju tengah kulit telur, tetapi jangan sampai mengenai isiannya.
4. Buka kulit telur ke arah luar hingga menyerupai kelopak bunga matahari.
5. Siram dengan kuah susu hangat secukupnya.
6. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih jika Ibu menginginkannya.

Tips agar kulit sup matahari tidak mudah sobek:

• Gunakan wajan anti lengket agar kulit telur mudah diangkat.
• Buat kulit telur cukup tipis, tetapi jangan sampai berlubang.
• Gunakan api kecil agar kulit matang merata dan tidak terlalu kering.
• Tunggu kulit telur agak dingin sebelum diisi agar lebih mudah dilipat.
• Jangan memasukkan terlalu banyak isian agar kulit tidak pecah saat dibungkus.

Untuk membuat kuah sup matahari terasa lebih gurih dan creamy, Ibu bisa menambahkan Frisian Flag UHT Full Cream. Susu ini merupakan sumber protein serta mengandung 8 vitamin, yaitu Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12, serta sumber 3 mineral berupa Kalsium, Fosfor, dan Iodium. Frisian Flag UHT Full Cream juga dibuat tanpa tambahan gula (sukrosa).

Protein berperan dalam pertumbuhan dan pemeliharaan sel-sel tubuh, sedangkan Vitamin B1 dan B2 berperan dalam metabolisme energi. Selain itu, Vitamin D3, Kalsium, dan Fosfor turut berperan dalam mendukung kesehatan tulang dan gigi.

Baca juga: 11 Resep Soto Ayam Praktis dari Berbagai Daerah di Indonesia

FAQ Seputar Sup Matahari

Apa Perbedaan antara Sup Matahari dan Sup Bunga Matahari?

Sup matahari dan sup bunga matahari umumnya merupakan sebutan untuk hidangan yang sama, yaitu sup khas Solo yang dibentuk menyerupai bunga matahari.

Keduanya menggunakan kulit telur dadar tipis yang diisi dengan ayam dan sayuran, kemudian dikukus hingga matang. Setelah itu, kulit telur dibuka menyerupai kelopak bunga dan disajikan bersama kuah kaldu hangat.

Perbedaannya biasanya hanya terletak pada penyebutan nama, bahan isian, atau variasi kuah yang digunakan oleh masing-masing pembuat.

Bahan Apa Saja yang Dibutuhkan untuk Sup Matahari Khas Solo?

Untuk membuat sup matahari khas Solo, Ibu perlu menyiapkan bahan kulit, isian, dan kuah.

Bahan kulitnya terdiri dari telur, sedikit tepung terigu, air, dan garam. Sementara itu, isiannya biasanya menggunakan daging ayam giling, wortel, jamur kuping, dan kacang polong.

Untuk kuahnya, Ibu bisa menggunakan kaldu ayam yang diberi bawang putih, merica, garam, dan daun bawang. 

Referensi

1. Dinas Kepemudaan, Olahraga dan Pariwisata Provinsi Jawa Tengah. (n.d.). Sup matahari. Pariwisata Provinsi Jawa Tengah. https://visitjawatengah.jatengprov.go.id/id/kuliner/sup-matahari
2. Silvia, N. F. (2026, September 7). Sup matahari, menu hajatan yang khas dari Solo. Radio Republik Indonesia. https://rri.co.id/semarang/kuliner/2711747/sup-matahari-menu-hajatan-yang-khas-dari-solo
3. detikFood. (2022, May 22). Resep pembaca: Resep sup matahari, sup kondangan khas Solo yang komplet isiannya. https://food.detik.com/resep-pembaca/d-6081347/resep-pembaca-resep-sup-matahari-sup-kondangan-khas-solo-yang-komplet-isiannya
4. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service. (n.d.). Safe minimum internal temperature chart. https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart