Resep Sup Ikan Segar yang Gurih dan Tidak Amis

Resep Sup Ikan Segar yang Gurih dan Tidak Amis

Sup ikan adalah hidangan berkuah yang dibuat dari ikan segar, sayuran, dan berbagai bumbu. Kuahnya biasanya terasa gurih dan segar karena menggunakan rempah seperti jahe, serai, dan daun jeruk. Hidangan ini cocok disajikan hangat bersama nasi putih untuk makan siang atau makan malam keluarga.

Selain rasanya yang enak, ikan juga mengandung protein yang dibutuhkan tubuh. Beberapa jenis ikan mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan. Jika ditambahkan sayuran seperti wortel dan tomat, sup ikan juga dapat membantu melengkapi asupan gizi keluarga.

Ibu tidak perlu khawatir jika belum pernah memasak sup ikan. Dengan memilih ikan yang segar dan menggunakan bumbu yang tepat, Ibu bisa membuat sup ikan yang gurih tanpa bau amis. Yuk, ikuti resep sup ikan berikut!

Resep Sup Ikan

Resep sup ikan ini menggunakan ikan kakap yang memiliki daging lembut dan cocok dimasak dengan kuah bening. Ibu juga bisa menggantinya dengan ikan nila atau gurame sesuai selera dan bahan yang tersedia.

Kalori: 230 kkal
Porsi: 4 orang

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kakap, potong menjadi beberapa bagian
• 1 liter air
• 2 buah tomat, potong menjadi empat bagian
• 1 buah wortel, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang daun bawang, iris
• 1 genggam daun kemangi
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• ½ sdt merica bubuk

Bahan bumbu iris:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris, opsional

Cara membuat:

1. Siapkan ikan kakap yang sudah dibersihkan dari sisik, insang, dan isi perutnya. Potong sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Lumuri ikan dengan sedikit perasan jeruk nipis, lalu diamkan selama 5 menit. Langkah ini membantu memberikan aroma segar, tetapi tidak menggantikan proses memasak yang benar.
3. Panaskan minyak dalam panci, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan jahe, serai, dan daun jeruk. Aduk sebentar hingga aromanya keluar.
5. Tuangkan 1 liter air, lalu masak hingga mendidih.
6. Masukkan wortel, kemudian masak selama 5 menit hingga mulai empuk.
7. Tambahkan potongan ikan kakap secara perlahan ke dalam kuah.
8. Masak menggunakan api sedang selama sekitar 8–10 menit, tergantung ketebalan ikan, hingga daging matang dan mudah dipisahkan menggunakan garpu.
9. Masukkan tomat, garam, merica, dan sedikit gula sesuai selera.
10. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi, lalu masak sebentar hingga layu.
11. Matikan api, kemudian tambahkan sedikit perasan jeruk nipis jika Ibu menyukai rasa yang lebih segar.
12. Sajikan sup ikan selagi hangat bersama nasi putih.

Sup ikan bisa menjadi pilihan menu keluarga karena mengandung protein dari ikan dan tambahan vitamin serta mineral dari sayuran. Ibu juga bisa mengganti jenis ikan atau menambahkan sayuran lain sesuai selera keluarga.

Untuk membantu melengkapi asupan nutrisi sehari-hari, Ibu dapat menyajikan Frisian Flag UHT Full Cream sebagai minuman pendamping setelah menikmati sup ikan. 

Susu ini merupakan sumber protein serta mengandung 8 vitamin, yaitu Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12, serta sumber 3 mineral berupa Kalsium, Fosfor, dan Iodium. Frisian Flag UHT Full Cream juga dibuat tanpa tambahan gula (sukrosa).

Protein berperan dalam pertumbuhan dan pemeliharaan sel-sel tubuh, sedangkan Vitamin B1 dan B2 berperan dalam metabolisme energi. Selain itu, Vitamin D3, Kalsium, dan Fosfor turut berperan dalam mendukung kesehatan tulang dan gigi.

Baca Juga: 5 Resep Soto Daging Berbagai Daerah dan Tips Membuatnya

FAQ Seputar Sup Ikan

Ikan Apa Saja yang Bisa Dipakai untuk Sup Ikan?

Ada beberapa jenis ikan yang cocok digunakan untuk membuat sup ikan. Ibu bisa memilih ikan berdasarkan rasa, tekstur daging, dan ketersediaannya di pasar.

• Ikan kakap: Memiliki daging yang lembut dan rasa gurih sehingga cocok untuk sup berkuah bening.
• Ikan nila: Mudah ditemukan dengan harga yang relatif terjangkau. Cocok untuk sup dengan bumbu jahe dan serai.
• Ikan gurame: Memiliki daging yang cukup tebal dan rasa gurih. Cocok dimasak menjadi sup ikan segar.
• Ikan patin: Memiliki tekstur lembut dan kandungan lemak yang membuat kuah terasa lebih gurih.
• Ikan tenggiri: Memiliki daging yang cukup padat sehingga tidak mudah hancur saat dimasak.

Apa pun jenis ikan yang dipilih, pastikan ikan masih segar dan dimasak hingga matang sebelum disajikan.

Bagaimana agar Sup Ikan Tidak Amis?

Agar sup ikan tidak amis, Ibu perlu memperhatikan kesegaran ikan, cara membersihkan, dan bumbu yang digunakan.

Pertama, pilih ikan segar dengan mata yang jernih, insang berwarna merah atau merah muda, serta daging yang masih kenyal. Hindari ikan dengan bau busuk atau menyengat.

Kedua, pastikan ikan sudah dibersihkan dengan baik. Jika menggunakan ikan utuh, buang insang dan isi perutnya. Hindari mencuci ikan mentah secara berlebihan karena percikan air dapat menyebarkan bakteri ke area dapur.

Ketiga, gunakan bumbu seperti jahe, serai, daun jeruk, dan jeruk nipis untuk membantu memberikan aroma segar. Ibu juga sebaiknya memasukkan ikan setelah kuah mendidih dan tidak memasaknya terlalu lama agar tekstur daging tetap lembut.

Referensi

1. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (2018). Sumber protein bukan hanya susu. https://www.kemkes.go.id/id/sumber-protein-bukan-susu
2. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. (n.d.). Kandungan dan manfaat ikan laut. Direktorat Jenderal Kesehatan Lanjutan. https://keslan.kemkes.go.id/view_artikel/4160/kandungan-dan-manfaat-ikan-laut
3. U.S. Food and Drug Administration. (n.d.). Selecting and serving fresh and frozen seafood safely. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
4. U.S. Food and Drug Administration. (n.d.). Safe food handling. https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/safe-food-handling