Resep Sup Iga Sapi Spesial yang Empuk dan Gurih

Resep Sup Iga Sapi Spesial yang Empuk dan Gurih

Sup iga adalah makanan berkuah yang dibuat dari iga sapi, sayuran, dan aneka bumbu. Hidangan ini memiliki rasa gurih dari kaldu iga sapi yang dimasak hingga dagingnya empuk. Biasanya, sup iga disajikan hangat bersama nasi putih, sambal, dan perasan jeruk nipis.

Selain rasanya yang enak, sup iga juga bisa menjadi pilihan menu makan keluarga. Daging sapi mengandung protein, sedangkan tambahan sayuran seperti wortel dan kentang dapat melengkapi kandungan gizi dalam hidangan.

Ibu juga bisa membuat sup iga sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan. Yuk, coba resep sup iga sapi spesial berikut agar dagingnya empuk, kuahnya gurih, dan cocok dinikmati bersama keluarga!

Resep Sup Iga Sapi Spesial

Sup iga sapi spesial memiliki kuah bening yang gurih dengan aroma rempah. Kunci kelezatannya terletak pada proses merebus iga hingga empuk dan penggunaan bumbu yang pas.

Kalori: 350 kkal
Porsi: 5 orang

Bahan-bahan:

• 750 gram iga sapi, potong sesuai selera
• 2 liter air untuk merebus
• 2 buah wortel, potong bulat
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu besar
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 batang seledri
• 2 buah tomat, potong menjadi empat bagian
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran

Bahan rempah:

• 3 cm jahe, memarkan
• 1 batang kayu manis ukuran kecil
• 3 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga
• ¼ sdt pala bubuk

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya
• Sambal sesuai selera

Cara membuat:

1. Siapkan iga sapi dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Jika terdapat lemak berlebih, Ibu bisa membuang sebagian lemaknya.
2. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan iga sapi.
3. Rebus dengan api kecil hingga sedang. Buang busa dan kotoran yang muncul di permukaan air menggunakan sendok agar kuah lebih jernih.
4. Masukkan jahe, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga ke dalam rebusan iga.
5. Tutup panci sebagian, kemudian masak selama 60-90 menit atau hingga daging mulai empuk. Tambahkan air panas jika air rebusan berkurang terlalu banyak.
6. Sambil menunggu iga empuk, haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica.
7. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
8. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi iga sapi. Tambahkan pala bubuk, kemudian aduk hingga rata.
9. Masukkan wortel dan kentang, lalu masak selama 10-15 menit hingga sayuran empuk.
10. Tambahkan garam dan sedikit gula sesuai selera. Aduk dan koreksi rasanya.
11. Masukkan tomat, daun bawang, dan seledri. Masak kembali selama 2-3 menit.
12. Setelah daging empuk dan seluruh bahan matang, matikan api.
13. Sajikan sup iga dalam mangkuk, lalu tambahkan bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

Baca juga: 11 Resep Soto Ayam Praktis dari Berbagai Daerah di Indonesia

Untuk melengkapi asupan nutrisi keluarga, Ibu juga bisa menyajikan Frisian Flag UHT Full Cream sebagai minuman pendamping. Susu ini merupakan sumber protein serta mengandung 8 vitamin, yaitu Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12, serta sumber 3 mineral berupa Kalsium, Fosfor, dan Iodium. Frisian Flag UHT Full Cream juga dibuat tanpa tambahan gula (sukrosa).

Protein berperan dalam pertumbuhan dan pemeliharaan sel-sel tubuh, sedangkan Vitamin B1 dan B2 berperan dalam metabolisme energi. Selain itu, Vitamin D3, Kalsium, dan Fosfor turut berperan dalam mendukung kesehatan tulang dan gigi.

FAQ Seputar Sup Iga

Apa Bedanya Sop Iga dan Sop Janda?

Sop iga dan sop janda sama-sama merupakan hidangan berkuah dengan bahan utama daging sapi. Namun, keduanya memiliki beberapa perbedaan.

Sop iga biasanya menggunakan potongan iga sapi yang direbus bersama bumbu rempah, wortel, kentang, dan daun bawang. Kuahnya cenderung bening dengan rasa gurih yang berasal dari kaldu iga.

Sementara itu, sop janda dikenal sebagai hidangan khas Bekasi yang menggunakan daging atau iga sapi dengan tambahan cabai rawit hijau. Rasanya cenderung lebih pedas dan memiliki aroma rempah yang kuat.

Jadi, jika Ibu menyukai sup dengan rasa gurih yang tidak terlalu pedas, sop iga bisa menjadi pilihan. Namun, jika ingin menikmati sup dengan rasa pedas, sop janda dapat menjadi variasi menu yang menarik.

Bagaimana Memilih Potongan Iga Sapi untuk Sop dan Takaran Bumbu yang Tepat?

Untuk membuat sup iga yang enak, Ibu sebaiknya memilih iga sapi yang masih segar, memiliki warna merah alami, dan tidak berbau menyengat. Pilih iga dengan daging yang cukup tebal dan sedikit lemak agar kaldu terasa gurih.

Ibu juga bisa memilih iga bagian tengah yang memiliki daging lebih banyak sehingga cocok dimasak menjadi sup.

Untuk takaran bumbu, Ibu dapat menggunakan sekitar 750 gram iga sapi dengan 2 liter air, 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, dan 1 sdt merica. Tambahkan jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga, serta sedikit pala untuk memberikan aroma khas.

Jumlah garam dan rempah bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Sebaiknya tambahkan garam sedikit demi sedikit, lalu cicipi kuah sebelum sup disajikan.

Referensi

1. Rahmawati, A. A. D. (2020, July 28). Resep sop iga berkuah bening dengan daging empuk. detikFood. https://food.detik.com/info-kuliner/d-5110012/resep-sop-iga-berkuah-bening-dengan-daging-empuk
2. WS, O. (2023, June 27). 3 resep sup iga sapi kuah kaldu bening yang gurih mantap. detikFood. https://food.detik.com/daging/d-6792884/3-resep-sup-iga-sapi-kuah-kaldu-bening-yang-gurih-mantap
3. WS, O. (2021, January 6). Resep sop iga sapi bening khas Betawi yang gurih enak. detikFood. https://food.detik.com/daging/d-5321546/resep-sop-iga-sapi-bening-khas-betawi-yang-gurih-enak/amp
4. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service. (n.d.). Keep food safe! Food safety basics. https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/steps-keep-food-safe