Resep Nasi Pecel Madiun & Blitar yang Autentik dan Lezat!
Ciri khas nasi pecel terletak pada bumbu kacangnya yang gurih dan sedikit pedas, biasanya dicampur dengan kencur dan daun jeruk. Sayuran rebus seperti tauge, kacang panjang, bayam, dan daun singkong menjadi pelengkap utamanya.
Di beberapa daerah, nasi pecel juga sering disajikan dengan daging empal atau ayam suwir. Kombinasi ini membuat nasi pecel tak hanya lezat, tapi juga mengenyangkan. Mari simak resep nasi pecel nikmat berikut ini!
Resep Nasi Pecel Madiun
Nasi pecel madiun terkenal akan cita rasa gurih, pedas, dan segar dari perpaduan sayuran rebus dengan sambal kacang. Sajian ini biasanya dilengkapi dengan berbagai pelengkap seperti rempeyek dan serundeng. Berikut resep lengkapnya:
Kalori: 270kkal/ 1 porsi
Porsi: 3-4 porsi
Bahan Sayuran Rebus (sesuai selera):
- 100gr kangkung
- 100gr kacang panjang (potong 4–5 cm)
- 100gr tauge (seduh sebentar saja)
- 50gr daun bayam
- 100gr kol (iris kasar)
- 50gr daun kenikir (opsional)
Bahan Sambal Pecel:
- 200gr kacang tanah (digoreng)
- 3-5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kencur (sekitar 2 cm)
- 2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 50gr gula merah, disisir halus
- 1sdt garam
- 200ml Susu UHT Frisian Flag Full Cream
Bahan Pelengkap:
- 4sdm serundeng kelapa (bisa buat sendiri dari kelapa parut sangrai berbumbu)
- 4buah rempeyek kacang atau rempeyek teri
- Segenggam daun kemangi segar
- ½ buah mentimun (potong dadu kecil atau serut kasar)
Lauk Pauk (sesuai selera):
- 4 potong ayam goreng atau
- 4 iris daging empal manis atau
- 4 buah telur mata sapi
- 4 potong tempe goreng
Cara Membuat Nasi Pecel Madiun:
- Haluskan semua bahan bumbu pecel, lalu tuangkan Susu UHT Frisian Flag Full Cream sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk saus kacang yang kental dan rata.
- Rebus masing-masing jenis sayuran hingga matang (namun jangan overcooked). Tiriskan dan sisihkan.
- Ambil 1 piring nasi hangat, tata sayuran rebus di atas nasi. Susun rapi dan bervariasi agar tampak menarik.
- Siram sayuran dengan sambal pecel secukupnya, lalu tambahkan serundeng, rempeyek, daun kemangi, dan mentimun. Sajikan bersama lauk pilihan seperti ayam, telur, tempe, atau empal.
- Untuk rasa lebih segar dan otentik, tambahkan perasan jeruk limau atau jeruk sambal ke sambal pecel.
Baca Juga: 12 Resep Tongseng Sapi Empuk dan Praktis Favorit Keluarga
Resep Nasi Pecel Blitar
Nasi Pecel Blitar memiliki cita rasa yang lebih pedas dan bumbu yang kental, pecel khas Blitar punya keunikan tersendiri yang wajib dicoba. Yuk, simak resepnya!
Kalori: 270kkal/ 1 porsi
Porsi: 2-3 porsi
Bahan Punten:
- 125gr beras, cuci bersih
- 100ml Susu UHT Frisian Flag Full Cream
- ½ lembar daun salam
- 0,5cm lengkuas, memarkan
- Sejumput garam
Bahan Sayur & Pelengkap:
- 2 ikat daun singkong, rebus & iris
- ½ ikat daun pepaya, rebus & iris
- 200gr tauge, seduh
- 200gr kacang panjang, potong & rebus
- Lalapan (kemangi, petai cina, mentimun)
- Rempeyek teri atau kacang
- Lauk: empal, tempe goreng, atau sesuai selera
Bumbu Pecel (Haluskan):
- 125gr kacang tanah, sangrai
- 0,5cm kencur
- 2 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar, buang bijinya
- 4 cabai rawit
- 1 lembar daun jeruk
- 50gr gula merah
- 15gr gula pasir
- ¼sdt garam
- ½sdm air asam
Cara Membuat:
- Rebus Susu UHT Frisian Flag Full Cream bersama daun salam dan lengkuas hingga mendidih. Tambahkan beras dan masak sampai santan terserap. Diamkan 10 menit, lalu kukus hingga matang. Tumbuk hingga halus saat masih panas dan bentuk lonjong dalam daun pisang. Sisihkan.
- Bumbu Pecel
Sangrai kacang tanah, kupas, dan haluskan. Ulek bumbu lainnya, lalu sangrai sebentar. Campur dengan kacang, gula, garam, dan air asam. Aduk rata.
- Potong punten, tata di piring. Tambahkan sayur rebus dan lalapan. Siram bumbu pecel di atasnya.
- Sajikan bersama rempeyek dan lauk pilihan seperti tempe goreng atau empal daging.
Itulah sejumlah resep nasi pecel yang mudah dan praktis untuk anda buat di rumah. Pastikan Anda mengonsumsi makanan sehat berkualitas dan tambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream untuk mendukung gaya hidup sehat Anda sekeluarga.
Susu UHT Frisian Flag Full Cream sudah mendapatkan logo centang hijau dari BPOM yang menandakan bahwa susu UHT Frisian Flag Full Cream merupakan 'Pilihan Lebih Sehat' dibandingkan produk sejenis lainnya.
Susu UHT Frisian Flag Full Cream merupakan susu siap minum tanpa kandungan gula (sukrosa) dan mengandung 8 vitamin (Vitamin A, D3, B1, B2, B3, B5, B6, dan B12) dan sumber 3 mineral (Kalsium, Fosfor, dan Iodium). Ragam vitamin dan mineral ini dibutuhkan tubuh untuk bisa tetap sehat.
Susu UHT Frisian Flag Full Cream, Nikmat & Bernutrisi, dukung Energi Kuat Tiap Langkah!
Baca Juga: Resep Soto Ayam Tanpa Santan untuk Pilihan Menu Keluarga
Jangan lupa manfaatkan Kalkulator Frisian Flag Massa Tubuh yang dapat membantu Anda dalam mengetahui angka IMT (Indeks Massa Tubuh).
Setelah menghitung IMT, Anda bisa menghitung kebutuhan kalori harian dan jumlah kalori setiap makanan Anda dengan menggunakan Kalkulator Gizi. Yuk, coba fiturnya sekarang!
