Resep kue bolu kukus bisa menjadi pilihan camilan lezat yang mudah dibuat di rumah. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat bolu kukus cocok dinikmati bersama keluarga, baik saat bersantai pada sore hari maupun sebagai suguhan ketika ada acara spesial.
Menariknya, bolu kukus dapat dikreasikan dengan berbagai bahan, mulai dari meses, kurma, ketan hitam, hingga keju. Ibu juga bisa menambahkan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream ke dalam adonan untuk memberikan cita rasa susu yang gurih dan lezat, yuk, coba!
1. Resep Bolu Kukus Mekar Meses
Bolu kukus mekar dengan tambahan meses memiliki perpaduan rasa manis dan cokelat yang disukai banyak orang. Resep ini cocok untuk camilan keluarga atau bekal anak.
Porsi: ±15 buah
Estimasi kalori: ±195 kkal per buah
Bahan-bahan:
Cara membuat:
- Ayak tepung terigu, lalu campurkan dengan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream, vanili, dan baking powder. Aduk hingga rata.
- Masukkan gula pasir dan TBM ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna putih.
- Tuangkan air soda sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung secara bertahap, lalu aduk hingga seluruh bahan menyatu.
- Tambahkan meses dan aduk perlahan menggunakan spatula.
- Siapkan cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi kertas kue, lalu tuangkan adonan hingga hampir penuh.
- Panaskan kukusan hingga air mendidih dan menghasilkan uap yang cukup banyak.
- Kukus selama 10-15 menit atau hingga bolu matang dan bagian atasnya mekar.
- Angkat dan sajikan setelah agak hangat.
2. Resep Bolu Kukus Gulung Mini
Bolu kukus gulung mini memiliki tampilan cantik dengan lapisan warna yang menarik. Ukurannya yang kecil juga membuat resep kue bolu kukus ini cocok menjadi camilan praktis disajikan saat berkumpul bersama keluarga besar.
Porsi: ±15 buah
Estimasi kalori: ±145 kkal per buah
Bahan A:
- 3 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 4 gram emulsifier
- ½ sdt vanili cair
Bahan B:
Bahan C:
- 75 gram minyak goreng
- 1 sdm susu kental manis
Bahan tambahan:
- Pewarna makanan merah muda secukupnya
- Selai stroberi secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan kukusan dan lapisi tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan.
- Campurkan seluruh bahan A, lalu kocok menggunakan mixer hingga adonan putih, kental, dan mengembang.
- Matikan mixer, kemudian masukkan bahan B sambil diayak. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga rata.
- Tambahkan bahan C, lalu aduk balik hingga seluruh bahan tercampur.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian. Biarkan satu bagian tanpa pewarna, beri bagian kedua 1-2 tetes pewarna merah muda, dan bagian ketiga 3–4 tetes pewarna merah muda.
- Tuangkan adonan putih ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Kukus selama 7 menit.
- Tuangkan adonan merah muda di atas lapisan pertama, lalu kukus kembali selama 7 menit.
- Tambahkan adonan merah muda yang lebih tua sebagai lapisan terakhir. Kukus selama 15 menit hingga matang.
- Angkat bolu dari kukusan dan keluarkan dari loyang.
- Selagi hangat, potong bolu memanjang dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
- Oleskan selai stroberi secukupnya, kemudian gulung perlahan.
- Sajikan bolu kukus gulung mini setelah dingin.
3. Resep Bolu Kukus Kurma
Kurma memiliki rasa manis alami yang cocok dipadukan dengan resep kue bolu kukus. Potongan kurma juga memberikan variasi tekstur pada setiap gigitan.
Porsi: ±8 potong
Estimasi kalori: ±230 kkal per potong
Bahan-bahan:
- 5 sdm gula pasir
- 2 butir telur
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt baking soda
- ⅓ sdt vanili
- 3 sdm Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream
- 6 sdm minyak goreng
- 5 butir kurma ukuran besar, potong kecil-kecil
- Mentega secukupnya untuk mengoles cetakan
Cara membuat:
- Masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah, lalu kocok menggunakan mixer hingga tercampur rata dan mengembang.
- Tambahkan tepung terigu, baking powder, baking soda, dan vanili. Aduk perlahan menggunakan spatula.
- Masukkan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Tuangkan minyak goreng, lalu aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur rata.
- Panaskan kukusan sambil menyiapkan cetakan yang sudah diolesi mentega.
- Letakkan beberapa potongan kurma di dasar cetakan.
- Masukkan sisa kurma ke dalam adonan, lalu aduk rata.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan hentakkan perlahan untuk membantu mengeluarkan gelembung udara.
- Kukus selama sekitar 20 menit dengan tutup kukusan yang sudah dilapisi kain bersih.
- Periksa kematangan menggunakan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, bolu sudah matang.
- Angkat, dinginkan, lalu potong dan sajikan.
4. Resep Bolu Kukus Pelangi
Bolu kukus pelangi memiliki lapisan warna-warni yang menarik. Selain tampilannya cantik, perpaduan santan dan susu bubuk membuat cita rasanya semakin gurih.
Porsi: ±12 potong
Estimasi kalori: ±220 kkal per potong
Bahan-bahan:
- 4 butir telur ayam
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt SP, TBM, atau ovalet
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- ¾ sdt vanili bubuk
- Santan secukupnya
- Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- 80 ml minyak goreng
- Pewarna makanan atau pasta rasa pandan, moka, dan merah secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan kukusan terlebih dahulu. Olesi loyang dengan sedikit minyak dan alasi bagian dasarnya menggunakan kertas roti.
- Campurkan telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili bubuk.
- Kocok menggunakan mixer, mulai dari kecepatan rendah hingga tinggi, sampai adonan putih, kental, dan mengembang.
- Masukkan tepung terigu dan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream, lalu aduk perlahan hingga rata.
- Tambahkan santan dan susu kental manis. Aduk balik menggunakan spatula.
- Tuangkan minyak goreng, kemudian aduk hingga tidak ada minyak yang mengendap di dasar adonan.
- Bagi adonan menjadi empat bagian, lalu beri masing-masing bagian pewarna atau pasta rasa yang berbeda.
- Tuangkan adonan pertama ke dalam loyang, kemudian kukus selama 6 menit.
- Tambahkan lapisan berikutnya dan kukus kembali selama 6 menit. Ulangi hingga seluruh lapisan selesai.
- Untuk lapisan terakhir, kukus selama sekitar 30 menit hingga bolu matang sempurna.
- Angkat bolu, dinginkan, lalu keluarkan dari loyang.
- Potong sesuai selera dan sajikan.
5. Resep Bolu Kukus Ketan Hitam Santan
Bolu kukus ketan hitam memiliki warna gelap alami dan rasa khas yang gurih. Penambahan santan membuat teksturnya terasa lebih lembut dan kaya rasa.
Porsi: ±16 potong
Estimasi kalori: ±305 kkal per potong
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan hitam
- 10 gram tepung maizena
- 15 gram tepung terigu
- 10 gram Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream
- 200 gram gula pasir
- 6 butir telur
- 7 gram SP
- ½ sdt garam
- 65 gram santan
- 200 gram minyak goreng
- ½ sdt vanili cair
Cara membuat:
- Ayak tepung ketan hitam, tepung terigu, tepung maizena, dan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream. Campurkan hingga rata.
- Dalam wadah terpisah, campurkan minyak goreng dan santan. Aduk rata, lalu sisihkan.
- Masukkan gula pasir, garam, SP, dan telur ke dalam wadah mixer.
- Kocok menggunakan mixer hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna lebih pucat.
- Tambahkan vanili cair, lalu kecilkan kecepatan mixer.
- Masukkan campuran tepung secara bertahap hingga tercampur rata.
- Matikan mixer, kemudian tuangkan campuran santan dan minyak.
- Aduk balik menggunakan spatula hingga seluruh bahan menyatu.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak.
- Kukus selama 25–30 menit atau hingga matang.
- Angkat, dinginkan, kemudian potong sesuai selera.
- Bolu kukus ketan hitam santan siap disajikan.
6. Resep Bolu Kukus Keju
Bolu kukus keju bisa menjadi pilihan untuk keluarga yang menyukai camilan manis dan gurih. Perpaduan keju, susu bubuk, dan margarin menghasilkan rasa yang lezat, sedangkan tambahan buttercream membuat tampilannya lebih menarik.
Porsi: ±10 potong
Estimasi kalori: ±240 kkal per potong
Bahan-bahan:
- 7 sdm tepung terigu
- 4 sdm gula pasir
- 5 sdm keju parut
- 3 sdm margarin cair
- 2 butir telur
- 50 gram Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdt emulsifier (SP, TBM, atau ovalet)
- Buttercream secukupnya
- Keju parut secukupnya untuk topping
Cara membuat:
- Siapkan wadah bersih, lalu masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier.
- Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga tinggi selama sekitar 10 menit atau sampai adonan putih, kental, dan mengembang.
- Ayak tepung terigu bersama Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur secara bertahap, lalu aduk perlahan menggunakan spatula.
- Tambahkan keju parut, margarin cair, dan susu kental manis. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
- Panaskan kukusan menggunakan api sedang dan lapisi tutupnya dengan kain bersih agar uap air tidak menetes.
- Olesi loyang dengan margarin dan alasi bagian dasarnya menggunakan kertas roti.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya.
- Kukus selama 45-50 menit atau hingga matang. Periksa kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah bolu.
- Setelah matang, angkat bolu dari kukusan dan biarkan dingin.
- Olesi permukaan bolu dengan buttercream, kemudian taburi keju parut sesuai selera.
- Potong dan sajikan untuk keluarga.
Membuat bolu kukus di rumah bisa menjadi kegiatan menyenangkan bersama keluarga. Dengan pilihan bahan dan rasa yang beragam, Ibu dapat menyajikan camilan berbeda tanpa perlu menggunakan teknik memasak yang rumit.
Untuk melengkapi kreasi bolu kukus, Ibu bisa menggunakan Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream. Susu bubuk ini terbuat dari susu, tanpa tambahan sukrosa, serta mengandung vitamin A, vitamin D3, dan kalsium.
Selain dapat digunakan sebagai bahan tambahan dalam resep kue, Frisian Flag Susu Bubuk Full Cream juga bisa disajikan sebagai minuman susu untuk melengkapi pola makan bergizi seimbang keluarga.
Yuk, Bu, pilih resep bolu kukus favorit keluarga dan buat sendiri di rumah!
Baca Juga: Resep Puding Lumut
FAQ Seputar Resep Bolu Kukus
Membuat bolu kukus yang lembut dan mengembang sebenarnya tidak terlalu sulit, Bu. Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasilnya sesuai harapan..
1. Dapatkah Membuat Bolu Kukus Tanpa Mixer?
Bisa, Bu! Ibu tetap bisa mencoba resep kue bolu kukus sederhana tanpa mixer dengan menggunakan whisk atau pengocok telur manual. Namun, proses mengocok adonan mungkin membutuhkan waktu dan tenaga lebih banyak agar bahan tercampur rata.
Jika ingin membuat bolu kukus mekar, pastikan adonan dikocok sesuai kebutuhan resep, kukusan sudah benar-benar panas, dan tutup kukusan dilapisi kain bersih agar air tidak menetes ke adonan. Perlu diingat, beberapa resep yang membutuhkan adonan sangat mengembang akan lebih sulit dibuat tanpa mixer.
2. Bagaimana Cara Membedakan Bolu Kukus dan Bolu Panggang?
Perbedaan utama bolu kukus dan bolu panggang terletak pada cara memasaknya. Bolu kukus dimatangkan menggunakan uap air panas, sedangkan bolu panggang menggunakan panas dari oven.
Bolu kukus umumnya memiliki tekstur yang lembut dan lembap dengan permukaan tanpa kerak kecokelatan. Sementara itu, bolu panggang biasanya memiliki permukaan lebih kecokelatan dengan aroma khas hasil pemanggangan.
Keduanya bisa menjadi pilihan camilan keluarga. Ibu tinggal menyesuaikan resep dengan bahan, peralatan, dan tekstur bolu yang diinginkan.
Referensi:
- King Arthur Baking. (n.d.). Cake guide. https://www.kingarthurbaking.com/learn/guides/cake
- King Arthur Baking. (n.d.). How to make cake. https://www.kingarthurbaking.com/learn/guides/cake/how-to-make-cake
- Encyclopaedia Britannica. (n.d.). Steaming. https://www.britannica.com/topic/steaming-cooking
- Encyclopaedia Britannica. (n.d.). Baking. https://www.britannica.com/topic/baking
